à procura de uma refeição fácil ainda de enchimento? Geleia de carne ou aspic é um excelente mas pouco valorizado prato de carbo que pode ser servido a qualquer hora do dia.
todo mundo ama geleia em uma forma ou outra. Hoje em dia, porém, parece que a outra forma é muito mais popular do que a tradicional.ursos de goma ou qualquer outra forma de geleias doces estão tão longe da realidade que pode ser chocante saber que essas pequenas guloseimas são feitas de porco. O colagénio natural encontrado nos tecidos de porco é o ingrediente secreto em muitas das memórias doces da infância.quem teria pensado que a pele de um porco poderia ser tão atraente? Bem, quem teve a “sorte” de matar um porco no seu próprio quintal pode ter algumas ideias sobre pele ou orelhas de porco salgadas, mas o resto de nós tem de se contentar com a vaga descrição dele.muitos de nós ficaríamos felizes com ou mesmo sem tais contos. A realidade tem a tendência de arruinar momentos tão bonitos. No final, a última coisa que queremos saber ao compartilhar momentos especiais de alegria com alguém que estamos realmente mastigando pele de porco açucarada.felizmente, a pele de porco não só contém colagénio. Não como um pedaço de pele de porco não brilha durante o dia quando cozinhado com alguns feijões numa sopa, mas por si só é muito pouco de um jantar.as articulações e ligamentos são uma grande fonte de colagénio também, daí os pés de porco e as articulações não são apenas uma escolha em guisado ou assado, mas também podem ser usados na nossa geleia de carne caseira.
com certeza, se preferirmos um aspic um pouco mais do lado carnudo, não precisamos ser frugais sobre isso. A cabeça do porco é um pedaço de corte que se adequa a tais empreendimentos perfeitamente sendo ricos em carne e gelatina.durante a época da gelatina, quando a produção de aspic foi elevada das sarjetas para a alta torre da perfeição culinária, aspic foi feita em muitas formas e incorporada em muitos pratos. Verdade o suficiente, principalmente como um elemento de decoração mostrando a habilidade do chef criando aspic perfeitamente claro com formas elaboradas e imaginário.nem toda a gente é um MasterChef nem pago pela indústria alimentar para utilizar as suas sobras como tal foi o caso quando a carne de porco se industrializou. Quando as pessoas foram oferecidas para comprar carne de forma barata graças a décadas de otimização nas cadeias de produção de alimentos, concentraram o seu poder de compra em cortes selecionados e deixaram outros empilhando-se no chão da loja dos matadouros.
para resolver o problema do crescimento do dia a dia, a indústria alimentar se propôs a encontrar uma solução e, possivelmente, ganhar algum dinheiro no processo. Foi assim que os 50 foram bombardeados com anúncios aspicos e receitas em todos os lugares onde as donas de casa eram encontradas em abundância.
também, este foi o momento em que ursos de goma subiu para a fama mundial que ainda está resistindo para hoje.infelizmente, aspic não teve tanta sorte. Sua popularidade diminuiu, devido às preferências do consumidor deslocado que mais provavelmente não tem nada a ver com os dólares de marketing da indústria de alimentos gastos em outros lugares.por isso caiu sobre nós, os poucos selecionados que estão agarrados às Memórias da infância através de sabores e texturas para passar as memórias de aspic para as gerações vindouras. A viagem Não está isenta de perigos e nenhuma paz vem sem compromissos, mas nem tudo está perdido Por sorte.
com várias dietas com baixo teor de hidratos de carbono ou consciência natural sobre a saúde em ascensão, há esperança no entanto fraco que pode ser para o aspic para levantar novamente.
ingredientes
- 1, 5 lbs / 600g knuckle (fumado é ainda melhor)
- 1.7 lbs/500g Pork ear
1, 5 lbs/600g Pork feet 17 cup/4 L Water 2 Bay leaf 1 ½ Onion 2 Carrot (fatiado) 1 teaspoon Black pepper ½ head alho 4 teaspoon Salt
H3> como fazer aspiccertifique-se de que está tudo limpo e, possivelmente, sem pêlos. Não teremos problemas com um pouco mais de cabelo, mas não muitos gostam de vê-lo em seu prato.se a soqueira de porco não tiver sido cortada pela metade, corte-as em metades ao longo do lado longo.Coloque todos os ingredientes, exceto o sal em uma panela grande.
F. A. Q.
é aspico saudável?
sim, por incrível que pareça, mas aspico é saudável. Desde que seja feito de ingredientes naturais é saudável. É uma grande fonte de colagénio e suporta dentes, ossos e saúde articular. O aspico é rico em aminoácidos e nutrientes.
de que é feito o aspico?
Aspic é feito do colagénio encontrado nos tecidos conjuntivos e ossos da carne de porco.o aspic é o mesmo que a gelatina?a gelatina é um ingrediente alimentar incolor, incolor e translúcido derivado do colagénio obtido a partir de partes animais. O aspico é um prato colocado em gelatina a partir do colagénio encontrado nos ingredientes de carne que contém.
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Receita de Geleia de Carne de geléia
Ingredientes
- 1,5 lbs / 600g de carne de Porco junta fumado é melhor ainda
- 1.7 kg / 500 g de orelha de Porco
- 1.5 lbs / 600g de carne de Porco pés
- 17 copa / 4 l de Água
- 2 folha de louro
- 1 ½ Cebola
- 2 Cenoura cortada
- 1 colher de chá de pimenta Preta
- ½ cabeça de Alho
- 4 colher de chá de Sal
Instruções
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certifique-se de que tudo é limpo e, possivelmente, sem pêlos. Não teremos problemas com um pouco mais de cabelo, mas não muitos gostam de vê-lo em seu prato.se a junta da carne de porco não tiver sido reduzida para metade, corte-a em metades ao longo do lado longo.Coloque todos os ingredientes, exceto o sal num grande saucepan.
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encher o saucepan com água e fervê-lo. Alguns gostam de descartar a primeira ebulição de água. Neste caso, as especiarias e ervas não devem ser adicionados com o primeiro lote de água, mas apenas com o segundo.
Quando a água atinge a temperatura de ebulição e as bolhas começam a aparecer na superfície da água, abaixe o fogo.
deixe ferver por cerca de 3 – 4 horas. Quando a carne sai facilmente dos ossos, deve estar pronta.
sal para saborear e deixar arrefecer um pouco.separe o líquido do resto dos ingredientes. Uma peneira será útil para isso, mas pescar para fora os bits também é uma opção para aqueles que não estão com pressa.
para uma experiência aspica desossada remova os ossos da carne. Deve ser bastante fácil, mas muito gorduroso.distribui a carne pelos pratos, tigelas, copos ou o que temos à mão. Um galão de estoque é muito grande lote considerando que metade do volume é ocupado pela carne.
Optimally the whole distribution process was being done where the jelly will set. Caso contrário, temos que movê-los um a um para um lugar fresco, cão, gato, animal de estimação ou qualquer animal livre. Tapem os pratos com outro, virados de cabeça para baixo se tiverem dúvidas. Um frigorífico será perfeito se for suficiente.deixe-o definir por cerca de 6 horas, dependendo da temperatura. Quanto mais frio o quarto estiver, mais depressa se instalará.pode acumular-se alguma gordura no topo que pode ser raspada se não for desejada e utilizada para cozinhas posteriores.
Na geladeira, pode ser mantida por cerca de uma semana, mas ele pode sobreviver por um par de dias em 68°F / 20°C. Quando ele começa a se liquefazer novamente em seu próprio sem motivo aparente (e.g. calor), ela não deve ser consumida. Não como qualquer um poderia com um gosto vivo bud.