Carissa Stanz Como vocês sabem bem o seu pequeno peixe? O suficiente para ver a diferença entre sardinhas enlatadas e anchovas sem rótulo? Se disseste que sim, então salta e prepara uma destas receitas de peixe enlatado. Para o resto de nós, continue a ler para ajudar a eliminar alguma da confusão.a mistura entre sardinhas e anchovas é muito comum. Ambos são peixes pequenos, ambos vêm em uma lata cheia de óleo, e ambos são abastecidos ao lado um do outro na mercearia. Se não fosse a editora, a maioria de nós nem saberia a diferença. No entanto, além das suas semelhanças, há uma diferença entre estes dois peixes. Vamos dar uma olhada no colapso para que você também possa se tornar um pequeno aficionado de peixe na cozinha.a diferença entre sardinhas e anchovas: As sardinhas e as anchovas podem pertencer à família dos peixes pequenos, mas pertencem a famílias completamente diferentes. Sardinhas são membros da família Clupeidae. Também conhecidos como “pilchards” no Reino Unido, são nativos da ilha da Sardenha no Mediterrâneo e incluem 18 espécies diferentes.as anchovas fazem parte da família Engraulidae. Também nativo do Mediterrâneo, eles podem ser encontrados tão ao norte quanto perto da Escandinávia. Ao contrário das sardinhas, há mais de 140 espécies de anchovas.uma rápida olhada nestes peixes prateados e oleosos e você pode não perceber que estes são dois peixes diferentes. Olha bem, no entanto, e verás que não podiam ser mais diferentes. Para começar, as sardinhas são os maiores. Eles podem crescer até 12 polegadas, com carne branca, e têm uma mandíbula saliente discernível. Anchovas, por outro lado, são mais magras, crescendo até 10 polegadas. Sua carne é muito mais escura, assumindo uma cor Vermelho-Cinza durante o processo de cura.as sardinhas e as anchovas podem desempenhar um papel importante na cadeia alimentar, mas também podem desempenhar um papel importante na sua saúde. Ambos são carregados com ácidos gordos ómega-3, que é um grande benefício para a saúde, especialmente quando se trata de saúde cardíaca. Eles são considerados uma excelente fonte de proteínas e cálcio e uma boa fonte de ferro e vitamina B-12.
A principal diferença que você vai encontrar é o teor de sódio. Anchovas são normalmente embaladas em sal. De acordo com LiveStrong.com, anchovas enlatadas podem conter até 150 por cento do valor diário de sódio. Por isso, se tiver problemas de saúde que requeiram uma dieta com baixo teor de sódio, pode ser melhor saltar as anchovas.esta é a principal diferença: sabor. Por causa do processo que os dois passam, eles assumem um sabor completamente diferente. As sardinhas são mais leves em sabor e são enlatadas inteiras, cabeça, cauda e tudo. Entretanto, as anchovas dão um forte murro. Uma vez que eles são secos em sal durante a cura, eles têm um sabor umami muito mais intenso. O gosto por si só diz a diferença entre estes dois peixes prateados.agora que sabe tudo sobre sardinhas e anchovas, vamos cozinhar. O sabor intenso de anchovas torna-os perfeitos para pizza e molho de salada César. Eles saboreiam molhos de massa muito bem, fazer para uma boa sanduíche, e pode ser usado como uma massagem de carne. Se encontrares algo que possa usar um impulso de umami salgado, junta anchovas.uma vez que as sardinhas são mais amenas, não levam o mesmo ponche. Esta é uma boa notícia para os pratos que requerem um peixe mais suave, menos intenso. Experimente-os com um pouco de sumo de limão, um pouco de pimenta preta e um chuvisco de azeite. Eles podem ser um petisco saboroso em torradas com alguns tomates. Se você está olhando para fazer mais de uma refeição, grelhar algumas sardinhas frescas com especiarias marroquinas, adicioná-las a uma massa, fazer alguns bolos de peixe, ou batedor e frita, em seguida, par com um aioli para mergulhar. Até se pode atirá-los para uma salada por um aumento extra de ácido gordo ómega-3.
ou pode inspirar-se nestas receitas de sardinhas e anchovas. Mostrando como as pessoas comem esses dois peixes ao redor do mundo, nós juntamos alguns pratos saborosos para você experimentar. Aproveite!
Boquerones
Na Espanha boquerones, ou anchovas frescas, fazer deliciosas tapas de anchovas mergulhando-as em água com vinagre com um pouco de alho. Dê a esta receita uma tentativa com alguns pontos de brinde.
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Pissaladiere
se Esqueça o que você sabe sobre o Americano e italiano, a pizza por um segundo e ampliar seus horizontes de como eles fazem as coisas na França. Ao contrário de uma fatia de estilo nova-iorquino, eles têm o seu próprio estilo de pizza. É mais uma tarte que vem cheia de azeitonas, cebolas caramelizadas e anchovas. Pode não ser o que você é usado também, mas é muito bom.
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Portugal Sardinha e Salada de Batata com Rúcula
Em Portugal, as sardinhas são uma grande parte da dieta. Esta receita de sardinha centra-se no grelhamento de sardinhas frescas ao estilo Português, em seguida, adicionando-as a batatas e arugula para transformar este prato em uma refeição completa e deliciosa.
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Cristalizadas Sardinha
Os Japoneses sabem como transformar a sardinha para um doce, saboroso lanche. Torradas até ligeiramente castanhas e estaladiças, são depois revestidas com um molho à base de mel e soja que é incrivelmente fácil de fazer. Experimenta. Vai mudar toda a tua perspectiva.
pegue a receita aqui.este artigo foi originalmente publicado em 15 de agosto de 2018.Relógio: Apenas os sulistas irão compreender estes Combos alimentares Ver página móvel completa