Abstract
Este capítulo discute as propriedades físicas da água, mas por necessidade, contém uma explicação da pressão atmosférica e hidrostática. A molécula de água é dipolar-há locais carregados negativamente e positivamente em lados opostos da molécula. Como resultado, moléculas de água formam ligações de hidrogênio com outras moléculas de água. As ligações de hidrogênio são mais fortes do que as atrações de van der Waals que ocorrem entre moléculas, e dão propriedades físicas únicas à água. A molécula dipolar e a ligação do hidrogênio influenciam grandemente a densidade, pressão de vapor, ponto de congelação, ponto de ebulição, tensão superficial, mudanças de fase, calor específico, constante dielétrica, viscosidade, coesão, adesão e capilaridade da água. A água tem sua densidade máxima a cerca de 4 ° C, O que resulta em gelo flutuante e o potencial de estratificação térmica de massas de água naturais. As propriedades físicas da água são de interesse intrínseco, mas algumas dessas propriedades influenciam a qualidade da água como será visto em outros capítulos.