introdução
Pork vs Beef. Que é mais saudável comer e em que condições? Estas são as perguntas que podem fazer a vocês mesmos pelo menos de vez em quando. De repente, lembras-te de algo que a tua avó dizia e seguias com a resposta. Decidimos aprofundar e explorar as diferenças de uma perspectiva mais científica.por favor, considere que estamos nos referindo a lean meet aqui. Enchidos, toucinho e outra carne transformada não são considerados como um assunto de comparação neste artigo. Comparar carne com salsicha de porco, por exemplo, pode resultar em conclusões muito diferentes das que teremos aqui.várias religiões proíbem o consumo de carne de porco. Embora haja algumas menções sobre não comê-lo na Bíblia cristã, a igreja moderna permite comê-lo. No entanto, a maioria das comunidades judaicas proíbem-no. A lei dietética judaica “Kashrut” afirma que apenas os animais que mastigam o seu próprio cud e têm cascos divididos devem ser comidos pelos seguidores da religião. Os suínos não satisfazem a segunda condição que os coloca na lista negra. O Islã tem sua própria lista de alimentos proibidos chamados “Haram” com base em uma abordagem semelhante que coloca a carne de porco fora da lista de alimentos permitidos. A carne de vaca, por outro lado, é uma criatura respeitada de Deus no hinduísmo. Há leis na Índia que proíbem o abate de vacas que variam de Estado para estado. Você pode ir para a prisão de 6 meses até 10 anos, dependendo do seu estado se você chacinou uma vaca na Índia.
o Consumo de comparação
Não vendo nenhuma evidência científica para os antigos costumes religiosos, podemos continuar com a nossa análise e olhar para as estatísticas de uso. Os dados do serviço agrícola externo da USDA afirmam que o consumo de carne de porco no mundo é duas vezes maior do que o consumo de carne de bovino. No entanto, olhando para os resultados dos EUA separadamente revela resultados aproximadamente iguais, com a carne de bovino à frente por uma pequena quantidade.A carne de porco parece ser popular em países como China, União Europeia, Taiwan, Coreia do Sul, Montenegro e Vietnã. A carne de bovino é extremamente popular no Uruguai e na Argentina, seguida pelo Paraguai, Estados Unidos e Brasil. Entre os países com baixo consumo de carne de porco estão a Índia, a Nigéria, As Filipinas, a Tailândia e o Irão. (os dados a que nos referimos referem-se ao ano de 2015).
comparação nutricional
é hora de discutir a parte mais interessante e científica da comparação – nutrição. A fim de comparar nutricionalmente dois alimentos temos que fixar seus estados, ou seja, cozidos ou crus, salgados ou não, etc. Escolhemos estes dois estados semelhantes de alimentos
Ambos estão cozidos e assados e ambos contêm alguns quota usual de gordura. Assim, com esta seleção Temos carne de porco ganhando em 3 categorias importantes, ou seja, menor em gorduras saturadas, menor em colesterol e menor em sódio. Embora a diferença não seja tão grande, o vencedor leva tudo de qualquer maneira. Além disso, é menor em calorias e gorduras globais. A qualidade da proteína também é maior, porque a quantidade de todos os aminoácidos é maior. vamos passar às vitaminas agora. O porco é drasticamente mais rico em B1 , bastante mais rico em B2 e E. considerado como muito importante ultimamente, a vitamina D está completamente ausente da carne de bovino, enquanto o porco tem 13% do valor diário em apenas 100 gramas. Por outro lado, a carne de bovino é radicalmente superior na vitamina B12
comparação de minerais
e minerais? Aqui temos uma imagem ligeiramente diferente. A carne de bovino é radicalmente superior em ferro e zinco. O porco é ligeiramente melhor em magnésio, potássio, fósforo, colina, enquanto a carne de bovino bate porco em cobre e manganês.
colesterol
carne moída com 15% de gordura tem um teor de colesterol de 80, enquanto o teor de colesterol do lombo inteiro de porco fresco é de 88. O nível mais alto de colesterol em carne de vaca e porco é encontrado no fígado.no entanto, o teor de colesterol pode variar dependendo da parte da carne. A maior quantidade de colesterol na carne de bovino é encontrada em um peito de carne de vaca com 98mg por 100g. a menor é encontrada em bife de tira (55mg por 100g). carne de porco moída com 28% de gordura tem 100 mg de colesterol por 100g. carne de porco puxada contém apenas 35 mg de colesterol numa dose de 100g.no geral, a carne de porco tende a ter níveis de colesterol mais baixos do que a carne de bovino, mas tudo depende do tipo de carne. assim, o resumo da comparação nutricional está de certa forma do lado da carne de porco. De qualquer forma, é definitivo que não é pior pelos resultados da análise nutricional superficial.o que é mais seguro para os bebés ? na verdade, muitos fóruns ainda recomendam não dar porco para as crianças na idade em que eles podem comer carne de vaca livremente. Outros blogs insistem que é pelo menos tão saudável quanto a carne de bovino e recomendam-no para bebês tão cedo quanto 7 ou 8 meses de idade. Olhando para a fonte mais Oficial – recomendações da USDA para bebês, podemos ver que ambos os alimentos estão listados juntos, sem quaisquer reservas e advertências, e ambos são seguros para comer a partir da mesma idade. o que faz alguns pensarem que o porco é mau ?o que faz algumas pessoas pensarem que o porco é mau ? Por que é proibido em muitas religiões e por que muitos de nós não o dão aos nossos filhos por muito tempo ? Há várias declarações que alguns recursos continuam afirmando. Por favor, Encontre os mais comuns abaixo.alguns estão se referindo a carne de porco processada, como salsichas, bacon ou salame, enquanto falam sobre isso.muitas formas processadas podem ser realmente perigosas para a saúde, mas não estamos a discuti-las agora e estamos a falar de carne de porco magra, tais como lombo, lombo de lombo de lombo ou costeletas de lombo de topo.a carne de porco contém mais toxinas ou parasitas do vírus?como todos sabemos, todos morrem se os cozinhares com temperatura elevada. Para isso, a USDA definiu as suas temperaturas recomendadas para cozinhar vários tipos de carne. mais importante ainda, a temperatura recomendada é a mesma para ambos os alimentos. É 145 ° F para ambos, e 160°F para carne moída. Por isso, quaisquer vírus que estes tipos de carne vermelha tenham, morrem todos à mesma temperatura, de acordo com os cientistas.3) O Porco é um animal sujo e come o que quiser.isto depende, em parte, da forma como a vaca, o porco ou o frango são manuseados, do modo como estão a ser alimentados. A carne de bovino alimentada com erva difere realmente da carne não alimentada com erva, que é um tema para um futuro artigo. Devemos sempre pensar na forma como o animal foi alimentado, independentemente do tipo de carne. E finalmente, depois de cozinhar com a temperatura recomendada da USDA, matamos todos os vírus e parasitas, como coberto no cabeçalho anterior.
impacto ambiental
A National Academy of Sciences publicou um estudo em fevereiro de 2014, que revelou que a carne de bovino é extremamente prejudicial ao ambiente. O estudo comparou o custo ambiental gasto na alimentação e criação de animais que são utilizados como fontes de proteínas para os seres humanos. Mostrou que as vacas precisam de cerca de 28 vezes mais terra do que a carne de porco ou de aves de capoeira, necessitam de 11 vezes mais irrigação, produzem muito mais gás com efeito de estufa e consomem muito mais azoto. Resumindo, cowis danifica o ambiente 10 vezes mais do que qualquer outra fonte de proteínas.
resumo
é muito importante escolher os cortes certos de ambos os alimentos e não utilizar prosseguir. Ao comparar bons cortes de ambos, o porco parece ser um pouco melhor nutricionalmente, exceto para a carne de bovino ser mais rica em ferro e zinco. A carne de bovino é consumida duas vezes menos em todo o mundo. Várias conversas sobre a carne de porco ser mais “suja” e cheia de vírus parecem não ter nenhuma evidência científica, assumindo que é cozinhada usando a temperatura recomendada da USDA. É seguro dar carne de porco às crianças e comê-la, desde que os seus pontos de vista religiosos o permitam. A carne de bovino é drasticamente mais prejudicial para o ambiente.Aprecie e partilhe a comparação infográfica e profunda de vitamina/mineral abaixo.
