dois pós quentes na prateleira das especiarias…mas o que você deveria esperar?então estás à procura de algo picante para animar a tua refeição, e tens cayenne e paprika na prateleira das especiarias. Um é melhor que o outro? Spicier? Um é mais doce que o outro? Terráqueo?
para dois pós que se parecem muito, existem algumas diferenças definidas a considerar antes de adicionar um traço ao seu prato. Dividimo-lo no nosso confronto de PepperScale: pimenta cayenne vs. paprika.quais são as principais diferenças entre cayenne e paprika?tanto o pó de pimenta de caiena como o pimentão são pós de pimenta, mas a maior diferença é a sua consistência. Você sabe o que você vai conseguir quando você usar pó de pimenta cayenne; enquanto paprika – por design – pode variar em cor, sabor e calor. Tudo depende do tipo de paprica que você pega.o pó de pimenta de caiena está mais quente que a paprica?
normalmente é. Os pimentos Cayenne estão firmemente assentados no nível de calor médio da escala de Scoville (30.000 a 50.000 unidades de calor Scoville), por isso há algum ponche neste pó. É um murro que sabes que terás sempre que usares a especiaria.por outro lado, a Paprika cobre uma vasta gama de calor. A paprika genérica que você normalmente vai pegar de uma prateleira de loja provavelmente vai ser suave. Normalmente tem uma base de pimenta leve (como uma pimenta). Mas há paprika quente, também, que é feito de chili picante, por isso leia a sua etiqueta com cuidado. A paprika húngara segue uma gama de especiarias que pode ter alguma mordida – como o calor cayenne – no topo da Gama.também, se o rótulo afirma que o pó é “paprika quente”, pode ser uma base suave de chili cortada com uma pimenta mais picante. Muitas vezes, essa pimenta é a própria cayenne.existem diferenças de cor?sim, isto faz parte da diferença” sabes o que estás a receber ” entre estas duas malaguetas. Cayenne tem uma gama limitada em torno de uma laranja-vermelho, com ligeiras variações devido à cor cayenne quando é seco e fumado. A Paprika tem uma paleta de cores semelhante, mas uma gama mais ampla de cores, de laranja-marrom a vermelho profundo. Isto é devido aos diferentes tipos de pimentos que você vai encontrar usado como base para paprika.pode substituir facilmente a pimenta de caiena pela pimentão e vice-versa?
é mais fácil substituir pimenta de caiena por pimentão do que o contrário. Isto mais uma vez é devido à consistência geral do que você recebe. Cayenne é terreno e picante, enquanto paprika pode variar de terreno e picante a suave e doce. O prato que exige a terra de cayenne pode ser adversamente afectado pela muitas vezes doce paprica.
e substituir em cayenne por paprika – embora seja mais fácil-é um grande aumento de calor. A Paprika é frequentemente listada como um ingrediente para o seu calor suave e terroso – o cayenne é uma atualização significativa. Pode ser melhor cortar a quantidade de chili em pó que uma receita está exigindo se você está optando por cayenne sobre paprika. Caso contrário, o prato pode ser um pouco quente demais para aqueles usados para temperar especiarias.