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Peter Piper pegou um punhado de pimentas em conserva.
a peck of pickled peppers Peter Piper picked.If Peter Piper picked a peck of pickled peppers,
Where’s the peck of pickled peppers that Peter Piper picked?já alguma vez paraste para pensar nesta canção de embalar?a questão é esta. Os pimentos que o Peter colheu não podiam já ter sido colhidos na altura em que os colheu. A não ser que a horticultura fosse muito diferente no início do século 19 do que é hoje, acho que as plantas de pimenta não eram autoprodutivas.não, o meu palpite é que o Peter os apanhou depois de Os ter escolhido.e todos sabemos o que isso significa. Sim, O Peter Piper era um criador de receitas.
o primeiro relato conhecido dos pimentos picados de Pedro remonta a 1813 na alegre cidade de Londres. Mas de alguma forma perdeu-se. Durante dois séculos. Afinal de contas, a rima ainda aparece hoje como fez então com aquela pergunta sempre ressonante: “Onde está o peck de pimentos picados que Peter Piper escolheu?”
mas o fato é que, o mundo da literatura pode finalmente colocar esta grande questão para descansar. Por quê? Porque eu tenho a resposta.”Onde está o peck de pimentos picados que o Peter Piper apanhou?”
HERE….at o ousado Gourmet.mistério resolvido!
Let’s get started!mas primeiro … podes estar a perguntar-te: “porque quereria fazer pimentos picados? O Peter obviamente tinha as suas razões, mas não consigo pensar em nenhuma.”É justo. Eis o porquê.são deliciosos e têm toneladas de usos!
Aqui estão apenas algumas das maneiras que você pode usá-las. Você pode usá-los em, dentro ou com:
- Bruschettas ou Sanduíches
- Crostini com queijo de cabra
- Hambúrgueres e cachorros-quentes
- Massas ou saladas de frango
- Lentilha ou grão de saladas
- costeletas de Porco ou de frango
- Tacos para um toque
- Salsa para alguns sabor extra
- Molho de macarrão para alguns kick
- frito como picles
- grego saladas
além das idéias acima, eles são um clássico e positivamente o complemento perfeito para qualquer antipasto e queijo prato. São fantásticos para entreter!
Ok, então vamos começar de decapagem, pessoal!
para esta receita vamos usar pimentos. Você também pode usar chili peppers se preferir.Seleccione os pimentos mais frescos que encontrar. Obter uma variedade de cores. Lave-as cuidadosamente.
cortá-los ao meio e remover o caule, as sementes e as membranas. Corta-os em tiras de 1/4 polegadas. Faça o mesmo com as cebolas (bem, exceto para remover os caules, sementes e membranas porque, uh, eles não têm nenhum.)
Layer the peppers and cebons in a large non-metallic and toss in the salt. Põe um prato em cima dos vegetais para os pesar um pouco. Deixe-os sentar-se durante 24 horas para extrair o excesso de líquido. Durante esse período dá aos vegetais um ou dois arremessos.
numa lixeira, enxaguar e drenar completamente os vegetais. Seca-os com toalhas de papel. Em seguida, embalar os vegetais drenados nos frascos, deixando cerca de um centímetro do topo.
Preparar a solução de decapagem. Levar a mistura de pickling a ferver numa panela média. Reduzir o calor e simmer coberto por 15 minutos.
Despeje o líquido quente sobre eles, cobrindo os cumes dos vegetais de 1/2 polegada e deixando de 1/2 polegada de headspace a partir do topo do frasco.
processa os frascos num banho de água durante 10 minutos.
i usar e recomendar o Kit de Enlatação de granito..
a Loja em um local escuro e fresco. Deixe os pimentos sentar-se por pelo menos 6 semanas antes de usar para permitir que os sabores para desenvolver plenamente. Se armazenado corretamente vai manter até um ano.
- 4 grandes sinos pimentas de mistura de cores (vermelho, amarelo, verde, laranja), caules, sementes e membranas removido, corte ao meio e depois corte em ¼ de polegada de tiras (você também pode usar a quantidade equivalente de red hot chili peppers em vez disso)
- ⅓ xícara de sal marinho
- 1 grande e amarelo, cebola, corte ao meio e depois corte em ¼ de polegada de tiras
- 2 colheres de chá de decapagem, kosher ou sal do mar
- 3 xícaras de vinagre de cidra de maçã
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de chá de dentes inteiros
- 2 colheres de chá de bagas de pimenta-da-jamaica
- 2 colheres de chá preto colheres de chá sementes de coentros 1 sementes de colher de chá 2 paus de canela 1 folha de Baia Põe um prato em cima dos vegetais para os pesar um pouco. Deixe-os sentar-se durante 24 horas para extrair o excesso de líquido. Durante esse período dá aos vegetais um ou dois arremessos. Num coador, enxaguar e drenar os vegetais. Seca-os com toalhas de papel.
- em uma panela média, adicione todos os ingredientes de pickling e leve a uma ebulição. Reduza o calor, a cobertura e o lume durante 15 minutos. Aspirar o líquido derramando – o numa peneira sobre outra panela ou taça grande. Deita fora as especiarias.embale os vegetais em frascos esterilizados e despeje o líquido quente sobre eles, cobrindo os topos deles em ½ polegada e deixando ½ polegada espaço de cabeça a partir do topo do frasco. Processo em um banho de água por 10 minutos.conservar num local escuro e fresco. Deixe sentar-se por pelo menos 6 semanas antes de usar para permitir que os sabores para desenvolver. Se armazenado corretamente vai manter por até um ano.