Se você aprender o meu truque simples como beterraba assada, você nunca vai olhar para aqueles engraçado legumes de raiz da mesma maneira novamente. As beterrabas assadas são muito diferentes daquelas placas rosadas ensogadas que vêm numa lata. As beterrabas assadas são doces, ricas, macias e uma adição incrível às saladas – ou grandes por conta própria! São naturalmente livres de glúten, paleo e vegan.
i’m updating some of my old content, and in doing so, was reminded of this old recipe with, well, let’s just say the photos didn’t do it justice. Se você pensa que é um batedor de beterraba, ou você só teve beterrabas de uma (*mordaça*) pode, ou talvez você nunca se deu ao trabalho de tentar uma beterraba, eu estou aqui para mudar sua mente.dê uma Chance à beterraba!como muitas raízes feias (vejo-te lá, nabos), as beterrabas têm um mau nome. É uma tragédia porque, dentro do seu exterior áspero, root-y, wire-y, knotty, as beterrabas escondem um encontro terno cujo açúcar carameliza em algo maravilhoso no forno. Doces da natureza, pode-se dizer.pode não ser. Porque todos sabem que as passas são doces da natureza.as beterrabas torradas não são da mesma espécie que as outras beterrabas cozidas. o truque para não detestar as beterrabas é evitar comê-las de qualquer forma que não lhes faça justiça. Então, basicamente, saltem-nas cruas, cozidas a vapor, e especialmente-especialmente. Não posso stressar o suficiente, não enlatado.
realmente, tudo o que deixa é assar, que é, felizmente, a melhor maneira de comer uma beterraba. Vou partilhar a minha receita de beterraba assada contigo. Aperta o cinto.
How to make roast beets – the right way
The secret to perfect torred beets is this: 350°.todos os que menciono isto olham para mim de forma estranha. Assar não significa 400° ou mais? Possivelmente, dependendo a quem perguntares.
A maioria das pessoas pensa em assar e assumir que deve ser feito em um forno muito quente, mas significa principalmente cozinhar calor seco de algo que já tem uma forma – em oposição à cozedura em que o processo de cozedura dá a forma de alimento. Pensa em beterrabas para assar, ou numa galinha inteira (sólido –> sólido) contra a cozedura de um bolo (líquido –> sólido).
No caso da beterraba e outros vegetais de raiz e de alta amido de produzir como squash, um baixo-ish e lento processo de cozimento efetivamente remove o suficiente umidade para permitir que os sabores se aprofundar os açúcares para condensar e caramelizar, e a carne se tornar macia. Se a temperatura fosse mais alta, as beterrabas queimariam antes de atingirem o pico de doçura e ternura.a propósito, pode usar este mesmo método para batatas doces torradas.
Como preparar Seu Beterraba
Você um pequeno ou grande beterraba – o tamanho não importa, já que você vai fatia (ou pique) – los. prepara as beterrabas enquanto pré-aqueces o forno.primeiro limpe as suas beterrabas. Podes descascá-los se quiseres. Usa um descascador de vegetais como se usasses numa cenoura, e vai devagar-as curvas e nós em beterrabas podem fazer o teu descascador escorregar, e essas coisas podem magoar-te! No entanto, eu normalmente pular o peeling e, em vez disso, esfregá-los vigorosamente com uma esponja grosseira ou um pincel vegetal (aviso justo: ele pode ficar manchado permanentemente rosa!)
A seguir, remova as folhas e a raiz. Não deites fora a tampa! Podes usar esses rebuçados de beterraba numa frittata.cubo ou cortar as beterrabas limpas e aparadas, e atirá-las com um pouco de azeite e um pouco de sal. Se eu estou fazendo estes apenas para mim, eu vou com pequenos cubos (cerca de 1/2″ quadrado) para o tempo de cozimento mais rápido. Se eu estou fazendo-os para uma salada ou para espalhar em uma bandeja com um pouco de azeite e vinagre balsâmico (eles também são ótimos com queijo e nozes picadas), ou realmente qualquer outra vez que eu estou tentando torná-los bonitos, cortá-los em (aproximadamente) 1/4″ fatias. O tradeoff para a apresentação mais bonita é que eles podem demorar um pouco mais para cozinhar, então planeie em conformidade!
Line a baking sheet with aluminum foil or a nonsick pad and drizzle it levemente with oil. Transfira as beterrabas preparadas para a folha preparada e certifique-se de que há algum espaço entre elas. Se estiverem muito perto, a humidade que cada peça de beterraba liberta à medida que assam, fervem as que estão ao lado e ficam moles!finalmente, assem-nos, baixos e lentos, até serem ternos, doces e irresistíveis!
o que fazer com as suas beterrabas torradas
o sabor destas é excelente por si só, para que você não tenha que “fazer” qualquer coisa com eles, tanto como borrifá-los com uma generosa pitada de bom sal, e servi-los como um prato lateral. São igualmente apropriados no dia de acção de Graças ou numa terça-feira.Você também pode colocá-los em uma salada (meu go-to é uma beterraba assada e salada de pepita). Eles são calorosos e tootsome, fornecendo um elemento semi-carne para fazer uma salada de almoço muito mais satisfatória. Se você está fazendo um total de 30, estes doces medalhões fazem um ótimo trabalho em pé para frutas secas em saladas.mas se você não está seguindo integral 30, estes são o início de uma incrível salada de beterraba assada. Atira-as com arugula fresca de bebé, queijo de cabra, alecrim e um punhado de nozes torradas, e Chuvisca tudo com azeite virgem extra e talvez um chuvisco de vinagre balsâmico, uma pitada de sal kosher, e uma pitada de pimenta preta fresca para uma simples, mas inesperada, salada lateral.pode cortá-los numa forma mais fina e transformá-los em batatas fritas. (Certifique-se de reduzir o seu tempo de cozimento em conformidade para que eles não queimem!uma vez torrado, a beterraba mantém-se muito bem no frigorífico por uma semana ou mais e pode até ser congelada. Por isso, se ainda não tens uso para isto, não stresses. Eles estarão prontos e à espera!
uma última coisa
o post original continha a seguinte imagem que era muito bonita para não manter. Por isso, por favor, desfruta desta foto de glamour do meu gato, Henry.
Ingredientes
- 6-7 toda a beterraba
- 2 Colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem, ou óleo de escolha;
- 1/2 colher de chá de sal marinho fino
- Opcional: pó de alho em pó, doce pimenta do reino, páprica, cominho ou de chili em pó
Instruções
- pré-Aqueça o forno a 350F. Linha de uma assadeira com antiaderente pad ou papel alumínio levemente revestido com antiaderente de pulverização. Reservar. lavar as beterrabas com uma escova ou uma esponja grosseira. Transferência para uma placa de corte de plástico (se você usar madeira/bambu, pode ficar permanentemente manchada). Use uma faca afiada para cortar o degrau e as extremidades da raiz de cada beterraba, em seguida, cortar em 1/2″ cubos ou 1/4″ fatias (que são mais bonitas, mas levar mais tempo para cozinhar). Transferir cubos para uma grande tigela de mistura e atirar com óleo, em seguida, sal (e outras especiarias de eleição, se desejar). espalhem os cubos de beterraba numa camada uniformemente espaçada na folha de panificação preparada.
- coze durante 45-60 minutos ou até que as beterrabas estejam ligeiramente crocantes em torno das bordas e tenras no meio. Mais uma vez, lembre-se que se você cortar as beterrabas em discos ou cubos maiores, o seu tempo de cozedura pode ser mais longo.
Notas
- A razão esta receita não chama para descascar as beterrabas é porque eu não perca tempo. Depois de os esfregar e depois de os assar, não reparo na pele e não me incomoda. Se você não quiser comer a pele, sinta-se livre para descascá-los enquanto ainda cru. O momento mais fácil para fazer isso é quando eles ainda são inteiros, para que você possa agarrar cada beterraba pelas raízes.conservar as beterrabas completamente arrefecidas num recipiente hermético durante uma semana ou mais no frigorífico ou até 6 meses no congelador.
Produtos Recomendados
como Associado da Amazon e membro de outros programas de afiliados, eu ganho com as compras qualificatórias.
-
Extra Virgin Olive Oil -
Lodge 10 Inch Cast Iron Chef Skillet
Nutrition Information:
Yield: 6Serving Size: 1 beet
Amount Per Serving:Calories: 92Total Fat: 7gSaturated Fat: 1gTrans Fat: 0gUnsaturated Fat: 6gCholesterol: 0mgSodium: 235mgCarbohydrates: 7gFiber: 2gSugar: 5gProtein: 1g
Did you make this recipe?
Por Favor, deixe – me um comentário e uma classificação, ou marque-me no Instagram usando @nora_acleanbake ou #acleanbake!
