o pepino armênio tornou-se o lanche de eleição para muitos de nossos fornecedores. Peça um pouco e você vai para casa com pelo menos uma das frutas estranhas que age como um vegetal. Fácil de usar-sem descasque ou semeadura necessária-bom gosto, crocante e suculento.o pepino Arménio, Cucumis melo var. flexuosus, é um tipo de fruta longa e delgada que sabe a pepino e se parece um pouco com um pepino no interior. É na verdade uma variedade de muskmelon (C. melo), uma espécie estreitamente relacionada com o pepino (C. sativus). É também conhecida como o terreiro longo pepino, cobra, pepino, cobra, melão, kakri na Índia, Atta no Egito, feggous ou fakkous em Marrocos, acur na Turquia, φακούσι (fakoosi) em Chipre e uri no Japão. Não deve ser confundido com as abóboras-serpente (Trichosanthes spp.). A pele é muito fina, verde claro e sem solavancos. Não tem amargura e o fruto é quase sempre usado sem descasque.
O armênio pepino, AKA Jarda ao longo de melão e Cobra melão, é definido dentro de termos culinários por sua aparência, no entanto, é botanically classificado como um melão. Seu nome científico é Cucumis melo var. flexuosus é um membro da família C. Pepo, juntamente com melões almiscarados e melões. O pepino arménio é, na verdade, fruto de uma videira com floração e tendão. O fruto, por definição, é a parte da planta que carrega suas sementes.Descrição/sabor o pepino arménio é fino, alongado, curvado e, muitas vezes, enrolado de forma irregular com uma pele verde de pistácio cremoso, texturizada com sulcos longitudinais lisos. A sua carne é estaladiça, suculenta e ligeiramente aromatizada, semelhante a um pepino comum. Os pepinos arménios de tamanho Ideal terão um comprimento de 10 a 15 polegadas. Pepinos mais longos tendem a não ser apenas de tamanho excessivo, mas também excessivamente maduro com menos teor de umidade. O pepino arménio é totalmente comestível.não há necessidade de descascar o pepino Arménio. A sua pele fina faz dele um pepino perfeito. Pepinos Arménios são a favor de serem servidos crus em folha verde, saladas picadas e saladas de massa. Seu sabor delicado permite que eles se tornem um componente textual perfeito em sanduíches e sushi. Eles podem ser cortados longitudinalmente, widthwise,diced e Julien. O pepino armênio pode ser grelhado, puré ou pickled. Ingredientes complementares incluem peixe vermelho e branco, marisco, chiles, tomates, hortelã, orégãos, iogurte, alho, cominho, frango, porco e queijos frescos, como feta e chevre. Os pepinos Arménios devem ser refrigerados até à sua utilização. Uma vez cortado enrolar em plástico para prolongar a sua vida útil.
Geografia/História
Como seu nome sugere, o pepino armênio é nativo da Armênia. O seu cultivo inicial remonta ao século XV, o que o coloca na categoria de variedades ancestrais. Isto requer um maior precedente histórico sobre a relíquia. Variedades ancestrais foram introduzidas na dieta humana quando os únicos alimentos consumidos eram inteiros, não transformados, mais fáceis de digerir e metabolizar, geralmente antes do século XIX. Hoje, ironicamente, ou talvez por causa da migração e da distribuição natural de alimentos que se segue, o pepino armênio pode ser encontrado crescendo mais na Califórnia do que na Armênia.