muitas pessoas preferem um sobre o outro. Alguns dizem que as nectarinas são mais suculentas ou pêssegos mais doces (ou vice-versa). A verdade é que a maior diferença está na bófia. Leia enquanto desmistificamos o segredo pêssego vs. nectarina.aqui está a diferença entre um pêssego e uma nectarina.surpresa! A nectarina é na verdade um tipo de pêssego, exceto que tem uma pele lisa em comparação com a aveludada de um pêssego. Basicamente, um pequeno gene recessivo impede-o de ser um pêssego. Pêssegos originários da China, e foram cultivados comercialmente na América do Norte a partir do início do século XIX. Na Califórnia, nos anos 40 e 50, as nectarinas foram criadas para serem mais saudáveis do que variedades anteriores e tornaram-se mais disponíveis para o público em geral.isso importa?
a pele do pêssego tem uma camada protectora de fuzz e é frequentemente removida antes de fazer compotas ou assar em tartes, pois pode tornar-se difícil quando cozida.
a pele de uma nectarina é um pouco mais fina, e, portanto, melhor para batatas fritas ou tartes se você não quiser ter que passar pelo passo extra de descascar.para além disso, não importa de todo. Quando completamente maduros na época alta (que é Julho e agosto, embora você pode encontrá-los no final da primavera para o início do outono), tanto pêssegos e nectarinas têm carne suculenta com uma doçura tingida. Qualquer um pode ser clingstone (onde o poço adere à polpa do fruto) ou freestone (onde o poço pode ser facilmente removido).ambos os tipos de frutos de prunóideas (uma classificação que inclui cerejas e ameixas) são deliciosos crus, seja numa salada ou simplesmente comidos fora da mão, de pé sobre o lavatório.
seja qual for a sua tentativa, cheire quando escolher: a fruta mais saborosa deve ter um cheiro doce intenso. A fruta madura dá uma ligeira pressão. Procure pele cor-de-rosa, branca a vermelha, amarela corada e evite qualquer com manchas macias ou uma tonalidade claramente esverdeada perto do tronco.