o Que é o PATRIMÓNIO da Ásia Dieta?
Oldways introduziu a pirâmide dieta do Patrimônio asiático em 1995 na Conferência Internacional sobre as dietas da Ásia em São Francisco, desenvolvida em conjunto com o projeto Cornell-China-Oxford sobre Nutrição, Saúde e Meio Ambiente, e a Escola de Saúde Pública de Harvard. A dieta tradicional em muitos países asiáticos é muitas vezes intimamente ligada às práticas religiosas e costumes de longa data, e o registro desses hábitos alimentares é uma excelente fonte de informação e inspiração culinária: vegetais e mais vegetais, especiarias fortes, arroz e macarrão, frutos do mar e produtos de soja.em 2018, Oldways revelou uma pirâmide atualizada. Um novo comité científico distinto analisou dados exaustivos sobre as dietas asiáticas e forneceu orientações para uma melhor representação dos alimentos e da proporção relativa de cada grupo alimentar. Começando na base da pirâmide, você encontrará:
- Alimentos para desfrutar todos os dias: verduras folhosas, leguminosas, legumes, alimentos de soja, grãos inteiros, ervas e especiarias.porções de peixe ou marisco duas vezes por semana.porções moderadas de ovos, aves de capoeira e óleos de cozinha saudáveis.porções Pouco frequentes de carnes vermelhas e doces.
Como Começar
Oldways oferece resoures para iniciar o Património da Ásia Dieta, incluindo infográficos e gráficos, receitas, nutrição e fatos. Leia abaixo para começar com esta forma saudável e deliciosa de comer!
8 Passos para uma melhor saúde através das tradições asiáticas
1. Come com cuidado. Nas culturas asiáticas tradicionais, as pessoas desfrutam de sua comida com gratidão, ao invés de multitarefas, enchendo-se ou contando calorias. Faça do mealtime um tempo feliz por estar presente, saboreando os sabores, e honrando a fome natural do seu corpo e sugestões de plenitude.2. Fazer vegetais a estrela, não o actor secundário. Embora os molhos e os temperos variem, as dietas asiáticas têm Todas uma coisa em comum—lotes de vegetais em cada refeição.3. Usa a carne como guarnição. Porque a carne era tradicionalmente muito cara, é consumida em porções muito pequenas por refeição—apenas o suficiente para fornecer um impulso de proteína e sabor. Peixe e marisco são mais comumente consumidos do que carne em muitas comunidades costeiras.4. Aproveita a soja. Por toda a Ásia, os alimentos de soja (como tofu, edamame ou tempeh) são apreciados por todos os comedores, não apenas vegetarianos. Tente substituir uma refeição à base de carne por uma refeição à base de soja todas as semanas, e depois suba.5. Enche-te de sopas quentes. Às vezes, os nossos corpos confundem sede de fome. Em vez de se encher de aperitivos ao almoço ou ao jantar, Comece as suas refeições com uma chávena quente de sopa à base de caldo. Na maioria dos países asiáticos, acredita-se que esta prática melhora a digestão e controla o apetite.6. Bebe chá e água. A ciência tem mostrado muitos benefícios para a saúde do chá, especialmente chá verde, tais como menor risco de obesidade e doenças crônicas. Para o maior impulso nutricional, passe qualquer creme ou açúcar adicionado.7. Partilhar refeições com outros. Cada refeição é uma oportunidade para se relacionar com amigos e família e desfrutar dos prazeres da mesa.8. Ser fisicamente activo. Um estilo de vida saudável é mais do que apenas comida. Tente alguns exercícios tradicionais asiáticos, como Tai Chi ou yoga.Bem-vindo à tradicional brochura Sobre a dieta do Património Asiático, Saiba mais sobre os benefícios para a saúde e o “como fazer” da dieta tradicional do Património asiático, com as nossas boas-vindas à brochura Sobre a dieta do Património Asiático. Este folheto tríplice, disponível tanto como um PDF para download ou em cópia impressa, inclui os 8 passos simples acima, além de mais-para apresentá-lo à dieta asiática.Faça o Download “Bem-vindo à tradicional dieta asiática do Património”
para comprar cópias impressas desta brochura, por favor visite a nossa loja Oldways.
Alimentos & Sabores do Património da Ásia Dieta
Se você escolher familiar, legumes, frutas, cereais e outros alimentos e sabor-los com especiarias Asiáticas, ou experimentar com menos familiarizados ingredientes de um mercado Asiático, você encontrará uma abundância de deliciosas opções.veja o nosso glossário de alimentos asiáticos para aprender sobre ingredientes asiáticos tradicionais com os quais pode não estar familiarizado, e faça o download de uma lista de alimentos dietéticos tradicionais do Património Asiático.
A Ásia Dieta e Saúde
os Moradores de Okinawa, ao largo da costa do Japão, têm sido, tradicionalmente, uma das mais longas de vida das populações da terra. A incidência de doenças cardíacas, câncer e obesidade são muito mais raras na maioria das sociedades Asiáticas do que nos países ocidentais. (Taxas de mortalidade Cardiovascular no Japão, por exemplo, são menos da metade das dos EUA) o que é sobre a dieta asiática que explica essas vantagens para a saúde? A pirâmide de dieta asiática dos Oldways ajuda a explicar.os países asiáticos detêm quase metade da população mundial e os seus alimentos tradicionais variam em muitos aspectos. Com uma base geográfica, incluindo diversos países como Bangladesh, Camboja, China, Índia, Indonésia, Japão, Laos, Malásia, Mongólia, Myanmar, Nepal, Coreia do Norte, Coreia do Sul, Filipinas, Singapura, Taiwan, Tailândia e Vietnã, o tradicional Asiática Dieta abrange uma série de território, tanto geográfica e um sentido culinário. No entanto, as dietas asiáticas também têm muito em comum.as tradições vegetarianas são fortes na maioria dos países asiáticos, com leguminosas e grãos inteiros, como milho painço e cevada, todos animados com molho de soja, molho de peixe fermentado ou vários condimentos picantes. Quase todos os países asiáticos partilham um alimento em comum: o arroz, que é preparado e comido de forma um pouco diferente de país para país. Mas como alimento básico central para a sobrevivência, especialmente durante os tempos de fome, o arroz adquiriu um status quase sagrado nas sociedades asiáticas, e é servido de muitas maneiras. É uma parte significativa de cada refeição do dia; incorporada como um ingrediente principal em doces, como doces e bolos; fermentado para fazer vinho (uma tradição na maioria dos países) ou cerveja; e ofereciam aos deuses para garantir uma boa colheita. Peixe é comumente comido, e carne é bastante raro, geralmente apreciado em pequenas quantidades como um sabor em pratos—não como um bife enorme no centro do prato! Especiarias, ervas, vegetais fermentados, rebentos e gorduras saudáveis também são amplamente consumidos, fazendo com que uma dieta saborosa e imaginativa.quando asiáticos e asiáticos desistem destes alimentos tradicionais para uma dieta mais ocidental, a sua saúde pode cair. As taxas de Diabetes na China hoje rivalizam com as dos Estados Unidos, e obesidade e excesso de peso estão subindo como fast food e estilos de vida sedentários substituir uma vida de trabalho manual alimentado por arroz e legumes. Confira nossa página de Estudos de saúde para saber mais sobre as ligações entre as dietas asiáticas e estilo de vida e saúde.somos muito gratos a todos os nossos conselheiros pela sua ajuda na criação da pirâmide alimentar Asiática. Saiba mais sobre eles aqui!