as melhores especiarias para a carne de porco variam consoante as partes do porco que está a cozinhar. Considere o fato de que um lombo de porco tem propriedades muito diferentes quando comparado com uma barriga de porco, ombro, ou costelas. Os fatores que você terá que levar em conta incluem o teor de gordura da carne, bem como o método de cozimento.Allspice Allspice
Allspice recebe seu nome pelo fato de que seu sabor evoca as de outras especiarias saborosas como canela e noz-moscada. Traz o clássico sabor Jamaicano a qualquer corte de porco. Ele adiciona um sabor complexo e saboroso que inclui notas de cravo e pimenta preta que complementam perfeitamente os cortes de porco gordo e os magros. Utilizar pimenta allspice tanto para os métodos de cozedura em chama aberta como em estuque.as sementes de alcaravia oferecem a doçura da anis, combinada com notas de terra e nozes. Tudo isso pode ajudar a cortar a gordura de alguns cortes de porco, enquanto aumenta o sabor saboroso dos mais finos. Note que as sementes de alcaravia não combinam bem com todas as outras especiarias; esta especiaria funciona melhor com outras especiarias da sua família, como o cominho. As sementes de alcaravia podem ser adicionadas a um esfregaço seco ou a um líquido de trança.o cominho é uma especiaria saborosa que pode adicionar a sua intensa noz e qualidades terrestres a quase qualquer preparação saborosa, incluindo carne de porco. Ele funciona bem com outras especiarias para ajudar a cortar o revestimento da boca gordura da barriga de porco e cortes semelhantes, ajudando a adicionar sabor a partes mais lisas do porco, como o lombo. Cominho moído é eficaz como parte de um rub para um assado ou churrasco ou adicionado em um guisado.o gengibre não está frequentemente associado a alimentos salgados fora das preparações asiáticas e caribenhas, mas é essencial se estiver a cozinhar alimentos de qualquer dessas culturas alimentares. A pimenta e natureza assertiva do gengibre pode ajudar a domar um sabor forte de porco e vai funcionar bem em combinação com as outras especiarias desta lista. O gengibre fresco pode ser ralado ou picado e adicionado a um líquido de trança; utilize gengibre seco para as suas massagens.
sementes de aipo
sementes de aipo tem o sabor característico herbal nota que você associaria com a erva de aipo, mas é consideravelmente mais intenso. Ele também tem uma qualidade ligeiramente amarga que pode ajudar a melhorar o sabor da carne de porco. Algumas variedades de sementes de aipo têm um aspecto cítrico sutil para o seu sabor e aroma, ambos os quais são excelentes para emparelhar com carne de porco. As sementes de aipo inteiro funcionam melhor para a cozedura; as sementes de aipo moído ou o sal de aipo funcionam melhor para os rubos.as bagas de zimbro são tradicionalmente utilizadas para a preparação de Carnes com sabores fortes. As carnes que se inserem nessa categoria incluem o veado, o cordeiro e a carne de porco. As bagas de zimbro trazem uma nota de Pinheiro afiada à carne de porco, juntamente com um pouco de amargura e pepperiness. Este é outro sabor que pode ajudar a compensar a gordura. As bagas de zimbro funcionam melhor quando esmagadas e adicionadas a uma marinada.
alho
qualidades de sabor intensamente sulfúrico e umami fazem com que seja essencial para qualquer prato saboroso. Com carne de porco, serve como uma excelente e versátil nota de fundo para os outros sabores listados aqui. Use alho fresco ao cozinhar e pó de alho ao grelhar ou fumar o seu porco.Rosmaninho é uma espécie de alecrim que, quando combinado com alho e outros temperos saborosos, aumenta muito as qualidades de carne de porco. É altamente aromático e é uma ótima maneira de melhorar a complexidade de um prato de porco com doces, minty e notas de sabor ligeiramente piney.