a saucepan é uma peça de panela tipicamente circular e metálica com lados altos e um cabo longo. Os lados altos de Saucepans servem dois propósitos. O primeiro (e óbvio) propósito é que estas paredes altas permitem mais comida e bebida para caber dentro do saucepan. A segunda finalidade, menos óbvia, é que eles dão ao saucepan uma área de superfície maior, que — quando emparelhado com sua base menor-significa saucepans pode aquecer mais uniformemente seus conteúdos, cercando-os em todos os lados. Saucepans são mais altas em relação à sua largura do que, digamos, um pote de estoque por esta razão exata.
Saucepans são tipicamente associados com a criação e redução de molhos — daí o nome — mas também excel em entrançar, fritar e ferver água devido à sua profundidade.
O material de cozinha mais popular para saucepans é de aço inoxidável. Cozinha de aço inoxidável é usado por chefs profissionais e cozinheiros domésticos, tanto porque ele pode lidar com o calor elevado necessário para muitas receitas, tem retenção de calor espetacular, condutividade, e serenidade, e é fácil de limpar (aço inoxidável é Seguro máquina de lavar louça, embora uma lavagem à mão com uma limpeza Como feita em aço inoxidável limpeza de utensílios de cozinha é recomendado).
para obter uma imagem mais clara do que é uma panela de molho (também estilizada como panela de molho), vamos comparar saucepans com peças semelhantes de utensílios de cozinha.
Saucepan vs. Saucier-estes dois são muito semelhantes, com a diferença chave sendo que os molhos têm um fundo arredondado para facilidade de whisking e grãos de cozinha (vindo à custa de contato adicional com o queimador).
Saucepan vs. Stock Pote – Stock pots são construídos para longos simmers, e é por isso que eles tipicamente têm larguras maiores do que saucepans — quando você vai ficar na mesma temperatura por um longo tempo, a uniformidade do seu aquecimento não importa tanto. Isso não quer dizer que uma panela de molho com tampa não possa ferver tão bem como um pote de stock; apenas que potes de estoque não são tão bons para pratos à base de molho e molhos tipicamente têm menos volume do que potes de estoque.
Saucepan vs. Saute Pan-uma panela saute é uma combinação entre uma panela saucepan e uma frigideira. As panelas de Saute têm bases maiores, o que torna a sauteing e o searing mais fáceis do que em um saucepan. As altas paredes de Saucepans os tornam superiores em fazer lotes maiores de molho, grãos de cozinha, e água fervente. Uma maneira de olhar para a relação entre uma panela de Saute, e Pote de estoque: cozinhe massa em seu pote de estoque, faça o molho de massa em seu saucepan, e termine o prato de massa na panela de sauta (panelas não-reticadas também funcionam bem aqui).agora é hora de falar sobre os usos de saucepan! Saucepans são uma das panelas mais versáteis que há. Em primeiro lugar, eles podem fazer molhos de todos os tipos com facilidade! Isto inclui os 5 molhos-mãe Franceses, molhos BBQ (como o molho BBQ de Kansas City), e molhos de massa (se a panela é feita de um metal não reativo como aço inoxidável, que pode lidar com alimentos ácidos como molho de tomate e citrinos com zero questões ao contrário de ferro fundido não revestido).além disso, os saucepans são Navios incríveis para ferver água para a sua prensa francesa, pourover ou íngreme. Um saucepan de forno seguro (como feito na linha de saucepans)? Faz uma grande panela de uma só vez para o braising. Já fizeste feijões do zero? Se assim for, um saucepan em breve será o teu novo melhor amigo. Recheio de tartes, cacau quente, até Ovos Mexidos — a lista de saucepan usa continua!
e aqui está a aparência de um saucepan:tal como referido acima, os saucepans são tipicamente circulares e metálicos com lados altos e um cabo longo. Alguns têm a adição de um punho auxiliar, e outros vêm com uma tampa de metal ou vidro. Alguns vêm completamente carregados com todas essas coisas, e alguns são mesmo quadrados ou retangulares! Saucepans vêm em muitas formas e tamanhos para se adequar às várias necessidades dos usuários de saucepan.aqueles que elaboram um molho de massa a partir do zero ou que planeiam grelhar vão querer uma panela maior e não reativa, como uma panela de aço inoxidável 4 QT. Saucepans Premium com este volume estendido muitas vezes apresentam um handle auxiliar, além de um manípulo de ficar frio longo. Isto torna-os mais fáceis de mover em torno de sua cozinha e manipular em seu fogão quando cheio e pesado. Uma tampa é muitas vezes incluída, bem como para realizar tais tarefas como prevenir a evaporação, retenção de calor, e criar um ambiente de vapor. Aqui está um exemplo de como um 4 QT saucepan se parece:
Feito Em 4 QT Panela
Menor panelas, como um 2 QT panela, são populares com aqueles que fazem de lotes pequenos molhos (como marinada reduções), ferva pequenos lotes de água, ou preferem fazer seus grãos do queimador. Como eles não tendem a ficar tão pesados como as maiores saucepans, pequenos saucepans premium normalmente não apresentam um punho auxiliar (enquanto ainda ostenta uma manípula longa e fria de ficar e tampa). Aqui está um exemplo de como um 2 QT saucepan se parece:
Feito Em 2 QT Panela
Há uma abundância de outros panela tamanhos — a partir de 7+ QT para baixo para 3/4 QT (como Feito Em exclusivo, a chef de inspiração Manteiga Quente!)- para caber o que sua saucepan precisa pode ser. Convencido de que uma panela é para ti? Confira nossa seleção premiada de 4 QT Saucepans e 2 QT Saucepans agora.
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