Ainda não foi para a Itália ainda, ou talvez você tenha e perder todos os grandes de alimentos. Eu protejo-te! A minha sogra, carinhosamente referida pelos meus filhos como Nonni, faz o melhor molho Ragu do planeta. E … agora vou compartilhar esta receita clássica fácil com todos vocês.mais eu posso compartilhar algumas dicas fáceis para fazer este Ragu todo o seu próprio. Desta forma você pode usar esta receita como base para recriar a receita que você devorou em suas viagens ou no seu restaurante italiano favorito… você sabe qual!
Easy Homemade Ragu Sauce ?o meu marido cresceu com um grande molho como o da mãe, por isso, quando entrei na fotografia, era imperativo que eu aprendesse a fazer um bom molho. Aprendi isto no início quando namorávamos e a mãe dele foi passar o fim-de-semana fora, por isso fiz-lhe o jantar e como uma louca decidiu fazer massa.eu sei… porque é que uma miúda inglesa tentaria fazer massa para o filho de uma mãe Siciliana? Devo ter batido com a cabeça!de qualquer forma… eu fiz e tal como você poderia esperar que ele o comesse, mas não teve vergonha de apontar que se nos casássemos ele não poderia comer molho jarred para a eternidade. Sim, usei molho jarred.. o horror! Antes que toda a gente se zangue e se emocione com isto, já namorávamos há algum tempo. E sim, ele pode fazê-lo sozinho. Mas ele é mais do tipo BBQ e veio de uma casa tradicional então eu entendi.dito isto, por causa deste jantar que correu mal, aprendi a fazer um Ragù caseiro incrível de uma mulher fantástica (a mãe dele) que é Siciliana. A terra da comida italiana incrível.
Então, agora que você tem a história de como eu aprendi a fazer essa incrível molho é hora de compartilhar o processo com você.
o processo para fazer o molho de Ragu de Nonni
1. Salsa finamente cortada, manjericão e alho. Adicionar tomates esmagados ao pote de stock de fundo pesado. 2. Corta finamente uma cebola amarela. Uma maneira fácil de cortar cebolas finamente rapidamente é cortar a cebola ao meio e para cada lado fazer cortes finos cerca de 1/4 cada ao longo de toda a cebola uma maneira deixando cerca de 1/2 e Polegada uncut em uma extremidade. Em seguida, cortar a direção oposta fazer fatias de 1/4 polegadas. Desta forma você vai obter partes de cebola uniformemente diced com menos lágrimas. 3. Adicionar carne moída à panela com calor médio e separar-se em pequenos pedaços com colher. Continue a cozinhar até a carne de vaca ou de porco deixar de ser cor-de-rosa. Drenar gordura e adicionar ao pote de stock.
4. Aquecer o azeite de oliva na pan com o calor médio, em seguida, adicionar cebolas e alho. Sauta até que as cebolas sejam amaciadas e translúcidas. 5. Adicionar cebola, alho, salsa, manjericão, orégãos e açúcar ao pote de reserva. 6. Cobrir a panela ligeiramente para permitir que o vapor escape. Em lume brando durante 2 a 3 horas ou até o molho atingir a consistência desejada.
Então qual é a diferença entre Ragu e molho à bolonhesa?
eu me perguntava isso quando tentava descobrir o que chamar a esta receita além de “molho”. Na minha casa só sabemos o que é “molho” porque não há outro molho que nos interesse.ambos os molhos são feitos com carne, mas a diferença entre a diferença é realmente na relação entre carne e tomates e, por vezes, a própria carne utilizada. Ragu também pode ser feito com mais vegetais do que o que eu usei nesta receita. Muitas pessoas gostam de adicionar aipo finamente picado, cenouras e cogumelos. Não. Se você gostaria de fazer este corte de volta na carne um pouco e suar os vegetais adicionados até suave, juntamente com as cebolas e alho.o molho à bolonhesa também normalmente não usa carne de bovino e porco, mas em vez disso usa frango, vitela, cordeiro, coelho ou até mesmo ganso. Meu Deus! Confira este artigo para saber mais.
Nonni’s Homemade Ragu Sauce
Easy homemade Ragu Sauce – meaty and full of flavour just like Nonna makes!
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Prep Time: 20 minutes
Cook Time: 3 hours
Total Time: 3 hours 20 minutes
Servings: 12 servings
Calories: 290kcal
Author: Alisa Infanti | The Delicious Spoon
Ingredients
4 23 oz jars Strained Crushed Tomatoes (from Italy preferred)
1 1/2 lbs lean ground beef
3 cloves garlic minced
1 large yellow onion minced
1 tbsp olive oil
3 tbsp fresh basil finely chopped
1/4 cup fresh parsley finely chopped
3 tbsp dried orégano
1 colher de chá de açúcar
Instruções
Adicionar tensas esmagado tomates para um fundo grosso stock pot
Em uma panela cozinhe a carne moída completamente quebrando-se em pedaços pequenos. Depois de drenar a gordura e adicionar ao pote de reserva
adicionar azeite à mesma panela e aquecer no meio. Adicionar cebolas, alhos e sautês até que as cebolas se tornem translúcidas. Adicionar ao pote de estoque.
adicionar salsa, manjericão e açúcar ao pote de reserva. Mexe bem. Cubra ligeiramente e ferva em baixo por 2-3 horas ou até o molho reduzir à consistência que preferir.
Serve ou armazena no frigorífico quando completamente cozido em recipientes selados até uma data posterior. Congelar até 3 meses.
notas
esta receita é para um grande lote de molho que eu faço para armazenar para 2 refeições familiares adicionais. Eu geralmente uso 2-3 xícaras de molho para 1 saco de esparguete para a família que geralmente fornece algumas sobras para o almoço. Em seguida, dividi o molho restante cerca de 6 copos entre 2 recipientes e armazenar no congelador para fazer em outra hora. O tamanho de serviço é baseado no molho para este pote de esparguete sendo compartilhado entre 4 pessoas. A informação nutricional não inclui a massa. Se, após o plano de correcção de 21 dias, uma dose servida contasse como 1 púrpura e 1/2 a vermelha
nutrição
serviço: 1 Reservas | calorias: 290kcal | hidratos de carbono: 30,7 g / Proteínas: 23.3g | Gordura: de 10,6 g | Gordura Saturada: 3,6 g | Gordura Poli: 0,9 g | Gordura Monoinsaturada: 4.3 g | Gordura Trans: 0,3 g | Colesterol: 50mg | Sódio: 180mg | Potássio: 2037mg | Fibra: de 6,7 g | de Açúcar: 20.2 g | Vitamina A: 1250IU | Vitamina C: de 25,6 mg | Cálcio: 80 mg | Ferro: 6,7 mg
Fechar esta receita?Mencione @thedeliciousspoon ou tag #thedeliciousspoon no seu post!
por favor Note:a informação mostrada é uma estimativa fornecida por uma calculadora nutricional online. Não deve ser considerado um substituto para o conselho de um nutricionista profissional. dica: a tua família gosta do molho picante? Adiciona um tsp de flocos de chili enquanto o molho está a ferver.então aqui tem … agora terá molho para algumas refeições. Fazer isso em um fim de semana é a melhor idéia, porque leva um pouco para fazer como você pode ver, mas uma vez que é feito você tem molho pronto para ir a qualquer hora para uma refeição rápida weeknight. Descongela no frigorífico na noite anterior ou aquece a lei numa panela coberta média enquanto a massa está a cozinhar!
1. Salsa finamente cortada, manjericão e alho. Adicionar tomates esmagados ao pote de stock de fundo pesado. 
2. Corta finamente uma cebola amarela. Uma maneira fácil de cortar cebolas finamente rapidamente é cortar a cebola ao meio e para cada lado fazer cortes finos cerca de 1/4 cada ao longo de toda a cebola uma maneira deixando cerca de 1/2 e Polegada uncut em uma extremidade. Em seguida, cortar a direção oposta fazer fatias de 1/4 polegadas. Desta forma você vai obter partes de cebola uniformemente diced com menos lágrimas. 
3. Adicionar carne moída à panela com calor médio e separar-se em pequenos pedaços com colher. Continue a cozinhar até a carne de vaca ou de porco deixar de ser cor-de-rosa. Drenar gordura e adicionar ao pote de stock. 
4. Aquecer o azeite de oliva na pan com o calor médio, em seguida, adicionar cebolas e alho. Sauta até que as cebolas sejam amaciadas e translúcidas. 
5. Adicionar cebola, alho, salsa, manjericão, orégãos e açúcar ao pote de reserva. 
6. Cobrir a panela ligeiramente para permitir que o vapor escape. Em lume brando durante 2 a 3 horas ou até o molho atingir a consistência desejada. 