Muffins de aveia são um muffin de pequeno-almoço saudável (se não glamoroso). Macio e húmido graças a uma mistura de óleo e manteiga e um pouco de leitelho. Texturizado com aveia, e cheio de sabor graças ao açúcar castanho, baunilha, canela e noz-moscada.com uma textura forte que lembra um biscoito de aveia, estes queques de aveia são um clássico e confiável que é provável que se junte às fileiras dos seus grampos favoritos para o pequeno-almoço (panquecas de leitelho, alguém?). Certifique-se de verificar o how-to video abaixo da receita!
estamos prestes a receber uma nova receita de muffin por aqui.que tal um muffin de aveia bom, sólido e fiável. Claro, pode não ser o mais glamouroso (não é Peludo Folhado de canela, afinal), mas ainda é certo para iluminar a sua manhã de segunda-feira.é um muffin prático com ingredientes práticos. Uma mistura de manteiga e óleo para o melhor sabor e umidade. Um generoso salpico de leitelho (ou este substituto de leitelho) para sabor e ternura. Um ovo branco extra para aumento extra e um bom muffin top orgulhoso (vamos dar a nós mesmos um ponto para proteína extra, também). Generosamente aromatizado com açúcar castanho rico em melaço, baunilha, canela e noz-moscada.
Oh, e quem poderia esquecer aquela montanha gloriosa de cobertura de streusel (receita para que adaptado do topo do meu bolo de café favorito). Este muffin de aveia está cada vez mais glamouroso a cada minuto, Agora que penso nisso.
Dicas para Fazer Muffins de Aveia
Se você já tentou de alguns dos meus outros muffin de receitas (os meus muffins de chocolate, por acaso?), estas dicas podem não ser novas para você. Mas são importantes e repetem-se.se estiver a utilizar chávenas (em vez de pesos), nunca coloque a farinha directamente no copo de medida. Isso aumenta a sua chance de sobre-medir sua farinha, deixando-o com muffins de aveia muito denso e seco. Em vez disso, agite a farinha e coloque-a no copo de medida, e depois nivele-a com a parte de trás de uma faca. Ainda melhor, obter uma escala de Cozinha (este é o que eu uso, barato e preciso, link de afiliados), este foi uma mudança de jogo para mim!não misture demasiado os seus ingredientes!o excesso de mistura é um dos pecados cardinais do muffin e da confecção de bolos. Misture seus ingredientes muito cuidadosamente e você vai acabar com resultados densos e secos. Os seus ingredientes secos e húmidos devem ser combinados suavemente e agitados à mão (use uma espátula ou colher, e nunca uma misturadora eléctrica) e notar algumas ranhuras finas de farinha no batedor é bom.
Oh, and another cardinal sin: over-baking. Mesmo um minuto ou dois a mais no forno pode degradar o resultado final. Certifica-te que o teu forno não está quente e começa sempre com menos tempo de cozedura do que pensas que precisas. Podes sempre adicionar mais um minuto ou dois ao fim.
Duas temperaturas do forno, é melhor do que um
Vamos começar nossa muffins de aveia quente, 425F forno e depois de alguns minutos (sem abrir a porta do forno) nós queda de temperatura a 350F para concluir o processo de cozimento. Cozinhar os nossos muffins desta forma permite que o batedor para começar a subir, e, em seguida, caindo a temperatura permite que os interiores de seus muffins para terminar de cozinhar sem secar. Isto dá-nos tops de muffin altos e centros macios e húmidos.que tipo de aveia devo usar para Muffins de aveia?
eu tentei esta receita com aveia antiga e instantânea e funciona de ambas as maneiras, com apenas diferenças sutis.a utilização de aveia à moda antiga tornará os seus muffins mais leves e ligeiramente mais macios, mas terá uma textura mastigada da aveia. São mais visíveis em cada dentada. Isso não é uma coisa má, apenas vale a pena notar!usando aveia instantânea fará seus muffins de aveia um pouco mais denso (a aveia em geral vai torná-los mais densos do que o seu muffin típico), mas eu descobri que, se eu tivesse que escolher, eu preferia a textura mais fina que resultou do uso de aveia instantânea.aproveita!
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Muffins de Aveia
certifique-se de verificar o vídeo how-to No fundo da receita!
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Ingredients
- ▢ ¼ cup melted butter (57g)
- ▢ ¼ cup canola oil may substitute vegetable oil (60ml)
- ▢ 3/4 cup dark brown sugar (150g)
- ▢ ¼ cup sugar (50g)
- ▢ 1 large egg + 1 egg white room temperature preferred
- ▢ 1 Tbsp vanilla extract
- ▢ 1/2 cup buttermilk room temperature preferred (120ml) **click link for an easy buttermilk substitute**
- ▢ 1 cup all-purpose flour (125g)
- ▢ 2 teaspoons baking powder
- ▢ 2 teaspoons cornstarch cornflour in UK
- ▢ 1 teaspoon cinnamon
- ▢ 1/2 teaspoon salt
- ▢ 1/8 teaspoon nutmeg optional
- ▢ 1 cup old fashioned or instant oats* (70g)
Oatmeal Streusel
- ▢ 1 xícara de farinha de trigo (125g)
- ▢ ⅓ xícara de aveia
- ▢ 1/3 xícara de luz de açúcar mascavo bem acondicionados (66g)
- ▢ 1/3 de xícara de açúcar (66g)
- ▢ 3/4 colher de chá de canela em pó
- ▢ 5 Colheres de sopa de manteiga derretida
Instruções
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pré-Aqueça o forno a 425F (215C) e a linha 12-contagem de muffin tin com forminhas de papel.
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Combine manteiga derretida e óleo de canola numa grande tigela. Adicione açúcares e mexa bem.Stir in eggs, vanilla extract, and buttermilk.numa tigela separada, farinha de combinação, fermento em pó, amido de milho, canela, sal e noz-moscada. Adicionar aveia e agitar de novo até serem combinados.misturar cuidadosamente os ingredientes usando uma espátula até que estes se combinem.Divide o batedor em panela preparada, preenchendo os forros 3/4 do caminho cheio.Preparar a sua cobertura streusel
Cobertura Streusel
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Preparar streusel por bater juntos a farinha, a aveia, açúcar e canela.
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Pour the melted butter into the mixture and, using a fork, stir until crumbles form.sando as mãos, divide uniformemente o streusel sobre o batedor de muffin, empilhando o streusel crumbly sobre o batedor e pressionando suavemente a cobertura para o batedor.Transferir para 425F (215C) forno e asse por 8 minutos, em seguida, sem abrir a porta do forno, reduza a temperatura do forno a 350 (175C) e asse mais de 12 minutos, ou até que os tops estão apenas começando a virar ouro marrom.permite arrefecer e desfrutar!a utilização de aveia à moda antiga tornará os queques mais leves e ligeiramente mais macios, mas terá mais Textura mastigada da aveia. São mais… perceptivel… em cada mordida. Isso não é uma coisa má, apenas vale a pena notar!usando aveia instantânea vai fazer seus muffins de aveia um pouco mais denso (a aveia em geral vai torná-los mais densos do que o seu muffin típico), mas eu descobri que, se eu tivesse que escolher, eu preferi a textura mais fina que resultou do uso de aveia instantânea.
Nutrition
Serving: 1muffin | Calories: 365kcal | Carbohydrates: 54g | Protein: 5g | Fat: 15g | Saturated Fat: 6g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 5g | Cholesterol: 38mg | Sodium: 224mg | Potassium: 69mg | Fiber: 3g | Sugar: 28g | Vitamin A: 500IU | Calcium: 40mg | Iron: 0.9mgTried this recipe? Show me on Instagram!Mention @SugarSpun_Sam or tag #sugarspunrun!
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