ansiar por algo quente, saudável e quente? Pasta e Fagiole (também conhecida como massa e feijão) é a resposta. Perfeito para essas noites de Inverno sombrias quando você quer algo rápido e delicioso, esta sopa vem junto em pouco tempo, e é super adaptável. Corta o que tiveres no teu frigorífico e atira-o para a panela!tradicionalmente, esta sopa é feita de feijão seco, mas optamos por feijão enlatado para facilitar. Não só podemos ter certeza de que os grãos enlatados são cozinhados perfeitamente todas as vezes, mas nesta receita nós também estamos usando seu líquido de enlatados para sabor adicionado. Se preferes feijões secos, força! Apenas certifique-se de ter em conta o tempo adicionado para absorver os grãos secos.feijões
não são as únicas variáveis com que pode brincar nesta receita! Abaixo, vamos quebrar todas as oportunidades de substituições e adições para que você possa fazer a sua massa e Fagioli o melhor que pode ser!os legumes, cebolas, cenouras e aipo (também conhecido como mirepoix) são a base saborosa desta sopa, e muitos outros. Mas isso não significa que tenham de ser os únicos vegetais! Legumes de raiz como pastinagas, funcho ou nabos também podem ser jogados nesta fase para contribuir com sabor e textura adicionados.se preferir mais folhas verdes na sua sopa, experimente couve, bok choy ou escarola. Estes podem ser adicionados ao mesmo tempo que a massa, dessa forma eles terão tempo para murchar, mas ainda manter alguma mordida. Se quiser adicionar verduras mais delicadas, como sardinha ou espinafre, coloque-as no final. Vão murchar em menos de um minuto quando dobrados na sopa quente.tradicionalmente este prato é feito com Ditalini, uma massa minúscula em forma de tubo. Geralmente, preferimos manter a tradição e escolher uma forma menor de massa como ditalini, orecchiete, ou mesmo orzo. Qualquer massa que tenhas por aí Serve, mas ficaríamos longe de massa mais comprida, como esparguete ou fettuccine. São mais adequados para pratos como esparguete de alho e camarão alfredo.a carne faz parte do que faz a nossa massa tão quente é a adição de salsichas. Mas é totalmente opcional! Se preferir, comece por fritar bacon ou pancetta. Quando toda a gordura é extraída, remova-a da sua panela para uma placa revestida de toalha de papel e use a gordura restante para cozinhar seus vegetais. Quando a sua sopa estiver totalmente preparada, encha-a com o seu bacon crocante/pancetta antes de servir. Frango ou camarão também seria uma grande adição, basta ter em mente que eles cozinham em diferentes Taxas e teria de ser adicionado em diferentes fases de cozinhar.
O Caldo
Quando se trata de caldo, temos uma regra: comprar baixo sódio! Muitas vezes caldo comprado na loja é temperado com uma quantidade desnecessária de sal. Em vez disso, preferimos temperar-nos. Lembra-te, é muito mais fácil arranjar uma sopa sub-salgada do que uma super-salgada.
caldo vegetal também é um substituto perfeitamente bom se você estiver indo para a rota vegetariana. Esta sopa já é suficientemente quente sem carne, por isso podem substituir-se! Pequenos cubos de tofu extra firme seria uma boa adição, bem como se você está procurando por mais proteína. o queijo Parm é a rota mais tradicional para este prato, um pouco fresco ralado em cima antes de servir vai um longo caminho. Se você é o tipo de pessoa que salva rinds de parmesão no congelador, agora é a hora de usá-los! Eles vão adicionar outra dimensão de riqueza e sabor que leva esta sopa para um nível completamente diferente.bom parmesão é caro. Se tens um orçamento, tenta pecorino! É um delicioso queijo duro e salgado, mas com um preço mais baixo. uma boa guarnição pode realmente fazer uma sopa. Enchemos o nosso com queijo e salsa, mas podes ficar louco com as coberturas. Flocos de pimenta vermelha, um pouco de limão, ou ainda mais ervas como manjericão ou estragão também seria delicioso. Certifica-te que adicionas algo com um pouco de brilho, como ervas ou citrinos, para dar a esta sopa quente um aumento de brilho. Bom apetite!