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Question: uma vez que a masa Harina pode ser usada para fazer tortilhas de milho caseiras incríveis, o que acontece se a usar para substituir a farinha de milho na minha receita de pão de milho? estive a pensar sobre este e estou feliz por finalmente ter feito experiências com ele.
para resumir este post….vai em frente!
Como Fazer Masa Harina Pão de milho
caso você esteja se perguntando sobre a diferença entre a farinha de milho e Masa Harina, vamos começar com algumas secas campo de milho…
Se você moer isso para cima você tem farinha de milho suas mãos, e isso é tipicamente usado para fazer pão de milho.
mas para tortilhas de milho você primeiro precisaria de nixtamalizar o milho seco do campo .
liberta alguns nutrientes dormentes
dissolve a pele exterior
dá-lhe um toque de sabor!Moa-A E tens massa nas mãos.:
Então, vamos usar alguns Masa Harina para um lote de pão de milho e ver como o gosto 🙂
eu estou usando esse Masa Harina de Masienda:
Mas você pode usar qualquer Masa Harina com esta receita. Este post compara três Masa Harina brands e vale a pena ler se você é novo para ele. comece por pré-aquecer o prato de cozedura num forno a 425F. Estou a usar a fiel frigideira de ferro fundido, mas qualquer prato de assar é suficiente aqui. entretanto, arranja 3 colheres de sopa de manteiga a derreter algures. Usei uma frigideira no stovetop.Chipotles dão a este pão de milho a pinta perfeita de especiaria e quando servido fresco fora do forno com um pedaço de manteiga você estará no céu! mexicanplease.com adicione os seguintes ingredientes secos a uma tigela misturadora e combine bem:25 copos Masa Harina
2 colheres de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
Em outra tigela nós vamos reunir os ingredientes molhados:
2 levado ovos
1.5 xícaras de leite
2 a 3 colheres de sopa de manteiga derretida (guardar o resto para o cozimento do prato)
2 chipotles em adobo, picada
1 colher de sopa de molho adobo da can
Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e combinam bem. Sinta-se à vontade para adicionar outro salpico de leite, se este parecer espesso. Idealmente, é solto o suficiente para se instalar em uma camada uniforme no prato de cozimento.
adicione a colher de sopa final de manteiga derretida ao seu prato de panificação pré-aquecido, rodeie-o e depois adicione o batedor. não se esqueça de usar um hotpad quando agarrar a panela pré-aquecida — quando estiver vazia, pode enganar o seu cérebro a pensar que está à temperatura ambiente!
isto vai precisar de cerca de 25 minutos num forno de 425F, mas normalmente começo a tomar peeks por volta de 20 minutos.
Quando as bordas estão ficando mais escuras, você está principalmente lá. Este lote durou 23 minutos.
deixe repousar durante alguns minutos no estovetop e depois retire uma fatia!
e o resultado?e eu acho que a masa Harina lhe dá um sabor mais intenso de milho do que quando se usa farinha de milho. Isto faz sentido dado que o milho na masa Harina foi nixtamalizado. fiz quatro lotes na última semana e aqui estão algumas descobertas a considerar para o seu próximo lote:usando 2 chipotles dar-lhe-á algum calor que se aproxima de si! Você pode usar um único chipotle para um lote mais suave. E embora seja opcional, eu ainda gosto de usar um molho de adobo líquido da lata como eu acho que adiciona algum calor direto e sabor ao batedor.há alguns anos fiz este pão de milho que usa leitelho. Eu tentei uma versão Masa Harina buttermilk, mas não notou uma diferença enorme em comparação com a versão de leite inteiro. o bicarbonato de sódio normalmente precisa de ácido para ativar, é por isso que frequentemente o vê emparelhado com leitelho. Desde que fui com leite simples nesta receita omiti o bicarbonato de sódio e aumentei o fermento em pó. Para referência, aqui está um bom artigo sobre a diferença entre bicarbonato de sódio e bicarbonato de sódio. além disso, não sou guloso. Três colheres de sopa de açúcar está provavelmente na gama inferior para a maioria dos peeps, por isso sinta-se livre para aumentar o açúcar para o seu paladar.
To conclude…
If you have Masa Harina in the pantry then please use this post as permission to make some cornbread with it! É notavelmente fácil e acho que você tem um bump no sabor comparado com as versões tradicionais de farinha de milho. e se você é novo em Masa Harina, então considere pegar algum! Estas são as marcas que você vai encontrar mais frequentemente nas lojas.
E Aqui estão alguns outros posts no site para preencher quaisquer lacunas:Massa Caseira de Masa com milho seco tortilhas caseiras de milho com tortilha de milho com masa Harina de Masienda com farinha de milho: Qual é a diferença?o que é a masa Harina?OK, avisa-me se tiveres alguma dúvida sobre este pão de milho Masa Harina. É super fácil de fazer e é um verdadeiro prazer dar uma dentada quando está acabado de sair do forno. para Facebook Instagram, Facebook ou Pinterest, siga-me para as receitas atualizadas.
Masa Harina Cornbread
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Ingredients
- 1.25 cups Masa Harina
- 1 cup all-purpose flour
- 2 teaspoons baking powder
- 3 tablespoons sugar
- 1 teaspoon salt
- 2 eggs
- 3 tablespoons butter
- 1.5 copos de leite (mais se necessário)
- 2 chipotles em adobo
- 1 colher de sopa de molho adobo
Instruções
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Pré-aqueça o de 10″ frigideira de ferro fundido ou de tamanho semelhante assadeira no forno, em 425F.
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Adicionar os ingredientes secos numa tigela: 1,25 em copos Masa Harina, 1 xícara de farinha de trigo, 2 colheres de chá de fermento em pó,1 colher de chá de sal e 3 colheres de sopa de açúcar. Combinem bem.
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derreter 3 colheres de mesa de manteiga algures: usei uma pequena frigideira no estovetop sobre o calor médio-baixo.
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Em uma tigela combine os ingredientes molhados: 2 numero de ovos, 1.5 xícaras de leite (eu usei leite integral), apenas 2 a 3 colheres de sopa de manteiga derretida, 2 picada chipotles em adobo, e 1 colher de sopa de molho adobo da can. Normalmente descampo e descampo os chipotles.
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Adicione os ingredientes molhados aos ingredientes secos e combinam bem com uma espátula ou colher. Se parecer espesso, sinta-se à vontade para adicionar mais um pouco de leite. Idealmente, é solto o suficiente para se instalar em uma camada uniforme por si só no prato de cozedura.
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Adicionar final colher de sopa de manteiga derretida para o pré-aquecido a assadeira e o swish em torno de bata-a (certifique-se de usar um hotpad!).
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adicionar o batedor ao prato de panificação, formando uma camada uniforme. Cozinhe por cerca de 25 minutos, mas normalmente começo a tomar peeks a 20 minutos. Quando os lados são castanhos mais escuros você está principalmente lá. Você pode enfiar uma faca ou garfo no pão de milho para mais Confirmação — se ele sair limpo, então as entranhas são feitas.
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deixe o pão de milho repousar na panela durante alguns minutos. Em seguida, servi – lo com uma fatia opcional de manteiga.
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estive armazenando sobras em um Ziploc no frigorífico e ainda é bom depois de alguns dias. Aqui está o meu método de re-aquecimento rápido para uma grande fatia: adicionar uma fatia de manteiga a uma frigideira sobre o calor médio. Draga de todos os lados do pão de milho na manteiga e, em seguida, cozinhe cada lado até que ele está apenas começando a dourar — vai demorar alguns minutos, e normalmente isso é suficiente para aquecê-lo através de, além de você obter algumas bordas crocantes 😉
Notas
deseja ver a nossa última receita? São estas Enchiladas Verdes.
