o que é maltose? Embora o seu nome não pareça familiar, e, portanto, potencialmente pouco saudável, maltose é uma alternativa mais saudável para outros edulcorantes convencionais. A Maltose é um edulcorante natural originário da China produzido a partir da destilação de grãos fermentados, geralmente arroz e malte. A lista de ingredientes para maltose diz o seguinte: arroz, água, malte. É isso! Cientificamente, maltose é duas moléculas de glicose combinadas, portanto, não há frutose à vista. É também 50% menos doce do que o açúcar de mesa normal.maltose é a mesma coisa que xarope de arroz castanho? Quase, o processo de preparação difere ligeiramente, uma vez que o xarope de arroz castanho contém apenas cerca de 50% de maltose, enquanto a maltose pura é mais elevada, dando origem a um xarope mais espesso e menos doce. A pequena quantidade de minerais em ambos os xaropes é negligenciável.maltose tem algum benefício para a saúde? É! Maltose tem alto teor de fibra e ferro, bem como algumas proteínas. Desde os tempos antigos, os chineses usavam maltose como um medicamento leve para uma melhor digestão e um sistema imunológico mais saudável até hoje. Maltose é também uma excelente fonte de energia devido ao seu índice glicêmico mais elevado, o que o torna um grande ingrediente pré-treino ou pós-treino de snack!isto significa que posso comer o que quiser? Não. Uma dieta saudável e equilibrada inclui a ingestão, no máximo, do valor diário recomendado de açúcar e maltose não é excepção, assim como a fruta não é excepção. Mas um pouco por dia é completamente aceitável e, felizmente, as picadas de leite de Numa são embaladas para fins de controle de dieta!de que outra forma se utiliza a maltose? Os chineses usam maltose em quase tudo. Não só é o adoçante principal encontrado em quase todos os seus doces, mas também é usado para vidrar pratos famosos como pato de Pequim! Na verdade, eles adoram-no tanto, que o usam para fazer arte nas ruas.
