Japan loves its unagi a bit too well. O governo adicionou oficialmente a população de enguias de água doce do país à sua” Lista Vermelha ” de Espécies Ameaçadas, depois de encontrar uma taxa de declínio de 70 a 90 por cento ao longo das últimas três gerações.como a maioria dos casos de excesso de consumo, isso infelizmente vem como pouca surpresa, dado que os japoneses rasgam 70 por cento das capturas do mundo e a dificuldade em criá-los na fazenda. Em 2004, informou A Associated Press em dois irmãos, Doug e Tim Watts, que foram dedicados a salvar o declínio Americano enguia população, e O New York Times publicou uma outra história em 2011, escrever longamente sobre as espécies envolvidas, se não dane-impressionante de desova de processo:
As enguias hatch no Mar dos Sargaços, um de dois milhões de quilômetros quadrados da região de água quente no Atlântico Norte. Em seguida, as enguias jovens cavalgam as correntes oceânicas até alcançarem rios de água doce em qualquer lugar da Groenlândia à América do Sul.eles vivem até 25 anos antes de retornar ao Sargasso para colocar seus ovos e morrer.
The Guardian reported in 2009 that European Enel consumption has declined by 95 percent over the last 25 years. E dois anos antes da história do Guardian, um relatório do Seafood Watch de 2007 alertou para o problema e aconselhou métodos mais sustentáveis para ajudar a reconstruir as populações de três espécies de enguias de água doce (aparafusando as deles).
o problema mais premente da aquicultura da enguia continua a ser a dependência das unidades populacionais selvagens em perigo. As três principais espécies de que dependem as indústrias da pesca e da aquicultura da enguia estão em declínio e podem exigir décadas para a sua reconstituição. Enquanto os cientistas estão a fazer progressos na recriação de todo o ciclo de vida da enguia em cativeiro, eles ainda têm de ter êxito, e um método prático pode estar a anos de distância. Se as unidades populacionais selvagens puderem ser reconstruídas a um ponto em que a pesca sustentável possa ser praticada, ou se os cientistas da aquicultura desenvolverem um método de criação de enguias em cativeiro, a recirculação de sistemas de tanques que esterilizem os seus efluentes pode constituir um método sustentável para a aquicultura da enguia. Até lá, o Seafood Watch® recomenda que os consumidores evitem o unagi.
No mesmo ano, o Fish and Wildlife Service anunciou que a lista de enguias Americanas sob a Lei de Espécies Ameaçadas de extinção foi “não se justifica”, de acordo com a National Geographic, que citou Watts, que tinha pedido o FWS anterior:
…em parte porque algumas enguias foram encontrados para gastar toda a sua vida no salgado estuários. “As descobertas basicamente disseram que as enguias não precisam de habitat de água doce para sobreviver”, disse Watts, vomitando suas mãos em exasperação. “É como dizer que as águias carecas não precisam de árvores para nidificar — podem usar postes telefónicos.”
portanto, aconselharíamos dar uma pausa às enguias. Em vez disso, para aqueles que gostam de fazer o seu próprio sushi, encontrámos uma substituição potencial e mais sustentável nesta receita de sushi de peixe-gato. O peixe-gato foi capturado e consumido durante séculos na América do Norte, África, Ásia e Europa, e é mais fácil de cultivar. Ou podes ver mais amigos a voltar a correr.