This master Larabar recipe is the secret to making your favorite bars at home with whatever flavors you like, in just minutes. Os petiscos perfeitos sem glúten!
A primeira razão para fazê-los em casa é sempre sabor. Você pode personalizá-los como quiser, e pode apenas usar seus sabores como um ponto de salto-off.
A segunda razão para fazê-los em casa é que, bem, eles são melhores assim. Minha versão é menos doce do que o original, uma vez que eu imagino que eu uso menos datas e mais nozes. Eu acho que uma terceira razão pode ser o custo, especialmente se você comprar seus ingredientes em massa, mas eu não fiz as contas, então eu não posso ter 100% certeza.
Nós já fizemos duas dessas receitas antes (aqui está a receita de pepitas de chocolate de manteiga de amendoim; aqui está o chocolate coconut chew), mas isso foi muito em 2014. Desde então, já joguei com sabores muitas vezes. O chocolate de manteiga de amendoim é o meu favorito perene, mas as variedades são realmente intermináveis.
como fazer Larabares Caseiros
iniciei estas receitas imitadoras Larabar da mesma forma que iniciei todas as receitas imitadoras: com a lista de ingredientes do fabricante. Larabar torna super fácil em seu site, listando os ingredientes com uma foto de cada um. É como se eles quisessem que eu fizesse isso (exceto que eu sei que não).
existem apenas 4 ingredientes principais em cada uma destas receitas Larabares: nozes, tâmaras, óleo de coco e algum tipo de mistura. Pelo menos metade deles devem ser incluídos em alguma forma, mas você ainda pode trocar um sabor por outro.basicamente, você está apenas pulando as nozes em migalhas, e então adicionando datas, óleo de coco derretido e uma mistura como lascas de chocolate, flocos de coco, ou ainda mais nozes e sementes, se quiser.
chocolate derretido também é uma ótima maneira de adicionar sabor e estrutura de chocolate para as barras acabadas. Para a variedade brownie na receita abaixo, Existem três tipos de chocolate: chocolate derretido, pepitas de chocolate e pó de cacau. Para ajudar o pó de cacau a incorporar-se facilmente na mistura sem sobreprocessamento, basta misturá-lo no óleo de coco primeiro.
certifique-se apenas de processar as porcas até que se assemelhem a migalhas grosseiras, como indicado na receita. Se os processares em excesso, terás manteiga de noz antes que dês por isso!
Você pode usar datas Medjool, que são o tipo que eu geralmente usar por uma razão e uma única razão: eles são vendidos por um grande preço ao meu comerciante local Joe’s. Na verdade, eu posso comprar todos os ingredientes (exceto as miniaturas de chocolate chips) para fazer estas barras em TJ’s.
Você também pode usar datas de degelo Noor, que são mais leves em cor e menos doce. As datas tendem a secar ao longo do tempo, e isso pode tornar mais difícil processá-los em seu processador de alimentos. para remover os seus buracos, corte-os ao meio suavemente, sem cortar todo o caminho, e eles oferecem os seus buracos. Se as suas datas secaram e se tornaram em tudo rígido, basta colocá-los e mergulhá-los em água quente por um par de minutos. Espreme-os antes de os Adicionar ao processador de alimentos.
Mix-Ins
nas 3 variedades abaixo, as mix-ins que usamos são pepitas de chocolate miniatura, pepitas de chocolate de tamanho regular que são processadas na mistura, e chips de coco. Mas podes usar qualquer tipo de mistura que gostes.
Mix-ins são principalmente para adicionar textura e interesse visual às barras. Mesmo adicionando nozes grosseiramente picadas adicionaria uma textura diferente. Evite o uso de pepitas de chocolate de tamanho regular sem processá-los em tudo, uma vez que você vai ter um tempo difícil cortá-los em barras.