Super fácil, nunca falha, frango grelhado pernas para toda a família. Pat dry, spice, e cozinhar sobre o calor médio-alto. Então terás bondade crocante para todos.
Introdução
A “arte” de o frango grelhado pernas (pernas)… é nisso que tenho estado a trabalhar há várias semanas.
Todas as receitas que eu olhei disse coisas como até “fluid runs clear” ou 30 minutos sobre o calor médio-alto. Preciso de instruções mais precisas. Além de marinadas e muitas outras coisas mágicas de cozinha. Não é bom para mim.os meus erros ou, pelo menos, aqueles de que me lembro. Primeiro, cozinhei-os a 165° tal como adoro peito de frango. Não acabaram. Eram duros e pegajosos.
depois fui para 180 ° -185°, yep just the right temp. Mas cozinhei-o muito depressa com o calor. Pele queimada. Char é bom, queimado é mau.tentei várias misturas de especiarias e assentei na que está abaixo. Apenas um pouco de sal kosher, pimenta, pó de alho, e pimenta de caiena (mas não muito de crianças, mas apenas o suficiente para o gosto para os adultos). Mas só um pouco de sal e pimenta está bom.
a Minha Classificação
Uma fácil e saborosa 5.
👨 🍳 método
- (Ver https://www.101cookingfortwo.com/chicken-rinse-not-rinse/)
- Verifique a área da junta cortada para partes soltas. Pode estar a entregar isto a uma criança e não precisa de aspirar ossos soltos.tem de usar um termómetro para ter a certeza que chega a 180° mais. Não adivinhe.tempero como quiser. Eu frequentemente adiciono o Cayenne, mas se você tem pequenos, pule-o.
- Escale para qualquer quantidade que você precisa
- pular o tempero e pincel com o seu molho BBQ favorito nos últimos 5 minutos para fazer grandes BBQ brumsticks.
♨ ️ A Grelha
Gas Grill
a grelha deve estar a 450°-500° de temperatura à superfície. Isso é geralmente um pouco acima do meio na maioria dos grelhadores de gás. Se você tem perguntas sobre grill configurado, consulte um guia de Iniciantes Para grelhar a temperatura em uma Gas Grill.
Charcoal Grill
no interesse de ajudá-los a povoar carvão, este comentário foi publicado por Craig em 8 de Novembro de 2016. Eu acredito que você vai achar útil
“eu fiz isso várias vezes em uma grelha de carvão. Uso cerca de 4 lbs de carvão (~50 briquetes) e distribuo-os em metade da grelha. Cozinhe as baquetas sobre o calor direto, mas use o outro lado para quaisquer flare-ups ou se você tiver pequenas baquetas que cozinham mais rápido.
nunca medi a temperatura da superfície, mas rodar a cada 5 minutos para obter um bom char até que a temperatura esteja certa, parece funcionar perfeitamente. Eu normalmente acabo com 40 minutos de tempo de moedas e aplicar molho BBQ liberalmente nos últimos 10 minutos.
só tivemos sucesso com esta receita, e descobrimos que é difícil ignorar a galinha, apenas evitar chamas e queimar cedo!”
⏰tempo
coxas de frango, como todas as galinhas, deve geralmente ser grelhado sobre o calor médio na grelha. Isso seria uma temperatura de superfície de cerca de 450° e levará de 30 a 35 minutos.
eles precisam ser virados a cada 5 minutos ou assim para evitar pele queimada e para uma temperatura interna final de 180°-185° o que é melhor para as coxas e coxas.
pode usar uma temperatura superficial mais baixa, mas irá adicionar tempo e tenderá a secar mais. Novamente, cozinhe para a temperatura interna final correta. Você não pode obter resultados aceitáveis com uma temperatura de grelha de 500° mais.
E, finalmente, lembre-se que o tamanho e espessura da baqueta é uma grande variável.
🌡 ️ temperatura
muitas receitas sugerem cozinhar grumas de frango a 165°, que é a temperatura interna mínima segura para o frango para a FDA. Há uma diferença entre seguro e feito. A carne de porco é Segura a 145°, mas não vai querer que a carne de porco puxada seja cozida a 145°. Seria terrível.
também, algumas receitas chamam para cozinhar “até que os fluidos sejam límpidos” ou “sem cor-de-rosa no osso”.”Como é suposto fazeres isso? Além disso, suspeito que possa estar abaixo da temperatura mínima segura, uma vez que a cor de rosa desaparece a cerca de 155°.enquanto cozinho o meu peito de frango a 165°, há demasiado tecido fibroso nas coxas e coxas de frango. Eles serão duros e pegajosos. O plano não está feito. Utilize 180 ° -185° quando terminar a temperatura. Verifique os comentários se precisar de confirmação.
em Forno Pernas de Frango – A Arte de Drummies
Crocante de Forno Coxas de Frango
Fácil de Frango Grelhado Coxas
o Frango para uma Centena
🔪Instruções
pré-Aqueça o grill para obter uma superfície temp de cerca de 450°. Isso é médio-alto em uma grade de gás padrão e médio em uma grade de gás quente. Limpa e a óleo.
seque as baquetas.
apare o excesso de pele e solto ossos/tecido especialmente da área em comum.
Tempere a gosto. Podes usar a minha mistura das 7:2:2. Um pouco de caiena é bom. Talvez queiras saltar a caiena se cozinhares para os pequenos. Ou usa o tempero da tua escolha.
Levemente polvilhe o frango de todos os lados a gosto. Descansem à temperatura ambiente até o grelhador estar pronto.
Check grill surface temperature and place chicken on the grill. Inverter a cada 5 minutos até à temperatura interna de 180°-185° graus. Cerca de 30-35 minutos.
deixar repousar durante 5-10 minutos antes de servir. Eles são muito quentes de qualquer maneira.
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📖 Receita
Grillied Frango Baquetas – A Arte de Drummies
Ingredients
- ▢ 6 Chicken drumsticks
- ▢ 7:2:2 Tempero ou sal e pimenta a gosto
- ▢ pimenta-de-caiena – opcional – a gosto
Instruções
-
Pré-aqueça o grill para obter uma superfície temp de cerca de 450°. Isso é médio-alto em uma grade de gás padrão e médio em uma grade de gás quente. Limpa e a óleo.
-
seque as baquetas. Cortar o excesso de pele e quaisquer ossos/tecidos soltos, especialmente na área das articulações.
-
Season to taste. Podes usar a minha mistura das 7:2:2. Um pouco de caiena é bom. Talvez queiras saltar a caiena se cozinhares para os pequenos. Ou usa o tempero da tua escolha.
-
deixe repousar à temperatura ambiente até que a grelha esteja pronta.
-
verificar a temperatura da grelha, se possível, e colocar frango na grelha. Inverter a cada 5 minutos até à temperatura interna de 180°-185° graus. Cerca de 30-35 minutos.
-
deixar descansar por 5-10 minutos antes de servir. Eles são muito quentes de qualquer maneira.
Notas da Receita
Pro Tips
- Pat dry and season to taste. Gosto do meu tempero todo o propósito – 7:2:1 e 7:2:2. Você pode adicionar uma pitada de pimenta cayenne, mas não se as crianças estão envolvidas.grelha média com temperatura de superfície de cerca de 450°. Mais de 500° não vai funcionar bem.
- A temperatura interna Final de 180 ° mais é a chave para esta receita.as instruções de carvão estão no post.também pode cozinhar quartos para as pernas de frango desta forma.tem mais perguntas? Veja a tabela de conteúdo
para ajustar o tamanho da receita:
poderá ajustar o número de porções nesta placa de receita por baixo das porções. Isto faz as contas dos ingredientes para ti. Mas não ajusta o texto das instruções. Tens de ser tu a fazer isso.
Nutrição
Calorias : 120 kcalCarbohydrates : 1 gProtein : 13 gFat : 7 gSaturated Gordura : 2 gCholesterol : 70 mgSodium : 660 mgPotassium : 169 mgVitamin Uma : 35 IUCalcium : 8 mgIron : 1 mgTamanho de serviço é a minha estimativa de tamanho normal, salvo indicação em contrário. O número de porções por receita é indicado acima. Isto é comida caseira, e há muitas variáveis. Todas as informações nutricionais são estimativas e podem variar de seus resultados reais. Para saborear ingredientes como o sal será minha estimativa da média utilizada.Curso :Curso Principal|Principal pratoCulinária :Americana
Nota do Editor: Originalmente publicado em 26 de junho de 2011. Atualizado com opções expandidas, fotos atualizadas e uma tabela de conteúdos para ajudar a navegação.
