fazendo o açúcar lavar moonshine usando uma simples lavagem de açúcar é uma mistura de água, açúcar e levedura necessária na fermentação do álcool, seguido de destilação usando uma destilaria moonshine. Uma lavagem de açúcar é um acessível e uma das maneiras mais fáceis de criar uma lavagem para fermentação. Pode ser feito com açúcar de mesa barato ou dextrose, ou açúcar castanho para mais de uma lavagem estilo rum. Siga a nossa simples receita de lavagem de açúcar.como os açúcares se tornam fermentáveis:quando uma lavagem com açúcar entra em contacto com uma estirpe de levedura, ao longo do tempo a levedura começa a alimentar-se dos açúcares e a crescer. À medida que cresce, os açúcares se convertem em etanol e dióxido de carbono. Quando o fermento entra pela primeira vez em contacto com o seu açúcar, cerca de 60 minutos devem passar com pouca actividade. Logo depois, à medida que a colónia de leveduras continua a crescer, começará a alimentar-se rapidamente dos açúcares. Quando os nutrientes e açúcares estão se tornando difíceis de encontrar para a levedura, e a percentagem de álcool aumenta o processo de fermentação terminará.
O processo:
começa com 5.5 galões de água quente cerca de 105-110 graus F Que é quente o suficiente para dissolver o açúcar. Verter 18 lbs de açúcar na água quente e agitar até à sua dissolução. Em seguida, coloque alguns fulls de mão de gelo na água de açúcar para esfriá-lo para baixo. Você pode precisar deixá-lo sentar por uma hora ou assim até que as temperaturas descem para cerca de 80F. em seguida, adicione o Turbo levedura e se mexer muito bem. Colocar a tampa no balde de fermentação com câmara de ar no lugar. A fermentação leva aproximadamente 5 dias e usando a Destilaria Mile Hi 48 horas Turbo levedura você deve chegar até 20% ABV (álcool em volume) na lavagem. Manter o balde de fermentação em um lugar escuro a 70-75F. se necessário, use um cinto de cerveja para ajudar a manter a temperatura a 75F em lugares mais frios, como porões, etc.uma vez que estes passos são feitos, a levedura entrará em seu primeiro ciclo de vida.”
- Neste ciclo, uma vez que a levedura ainda está tentando se adaptar ao seu novo ambiente, ele vai atingir um pouco de lag na sua reprodução. Vai passar uma a duas horas com pouca actividade. Sê paciente e dá-lhe tempo.
- Após este ciclo ter passado, a levedura começará a “alimentar-se” dos açúcares, a fim de se manter no seu ambiente sem mais oxigénio. A levedura vai comer rápido, e dentro dos primeiros 3 dias ou mais, a maioria dos açúcares será ido. Você vai notar que a sua câmara de ar vai borbulhar frequentemente nesta fase, como o dióxido de carbono expele do balde
- Este ciclo está dentro dos últimos dias de fermentação como a levedura comeu todo o açúcar e pára de prosperar. Com a câmara de vácuo agora apenas borbulhando de vez em quando, o fermento vai cair para o fundo do balde, como ele termina seus ciclos. Recomendamos que o turbo da Mile Hi Distilling esteja limpo para limpar a lavagem. O Turbo Clear irá retirar qualquer levedura suspensa e partículas de nutrientes para o fundo dentro de 24 horas ou você pode apenas deixar o fermentador sentar-se por mais alguns dias para limpar por si só.o processo de fabrico do moonshine levará 5 a 7 dias com a maioria das estirpes de levedura. Nossa popular levedura de 48 horas é capaz de produzir 20% em 5 dias, mas é recomendado para esperar um total de 7 dias para ter todo o levedura se instalar ou usar Turbo Clear para uma limpeza mais rápida.
outra boa alternativa para fazer aguardente de açúcar regular são na verdade frutas. Este é um processo divertido para fazer, porque você pode experimentar com diferentes frutas para alcançar sabores naturais em seu produto acabado. Um exemplo comum disso é usar batatas para fazer vodka. Maçãs, ameixas, peras, e uma grande variedade de bagas também podem ser usados para experimentar para fazer esse licor usando uma destilaria de aguardente.este processo funcionará de forma diferente com os frutos. Basta usar açúcar de mesa e sucos de frutas coletados é o que você realmente quer para a fermentação. Tenha cuidado se optar por saltar este passo e comprar suco de frutas em vez disso. Conservantes em alguns sumos de fruta tem potencial para matar a levedura no seu puré. Normalmente, as Lavagens de açúcar criadas através deste método acabam por ter uma percentagem mais baixa de ABV (álcool em Volume). Se isso não for desejado, açúcar de mesa ou dextrose real pode sempre ser adicionado.agora que o seu puré de açúcar foi fermentado, pode transferi-lo para a sua caldeira e começar a sua primeira corrida! Veja os nossos Posts do Blog na sua primeira corrida!