Fakes (sopa de Lentilha) – (Φακές)

Fakes (pronuncia-se F*@% – sim…a sério) é o termo grego para a sopa de lentilha. É uma refeição que está enchendo, nutritiva e muito fácil de preparar. É talvez também uma mudança bem-vinda das mais complicadas e consumidoras receitas moussaka e Yemista que recentemente impressionamos com postadas. Compreendemos perfeitamente que, às vezes, só precisamos de uma receita rápida e simples para levar os miúdos ao hóquei, à Lavandaria do chão, ou fazer uma mossa no programa de televisão que planeamos ver.

também é ótimo ter no bolso do avental algumas receitas que podem facilmente e de forma barata alimentar uma multidão. Falsificações é certamente uma dessas receitas. Gostamos de entreter, muitas vezes e muitas pessoas, mas isso não significa que estamos sempre com disposição para criar assuntos elaborados. Muitas vezes, só queremos sair com a nossa família e amigos, oferecer-lhes boa comida para que ninguém fique rabugento, sem gastar uma fortuna. Adicione um pão rústico de boa qualidade, uma variedade de azeitonas, um pouco de queijo feta, uma boa garrafa de Vinho e você está pronto para ir.

dicas Úteis:

Lentilhas não são o feijão, que eles são os pulsos, que são uma categoria de leguminosa. Dentro da família lentil existem várias variedades. Os falsos gregos chamam de lentilhas castanhas (ou às vezes verdes), que mantêm sua forma bem durante o processo de cozimento. Nós também experimentamos com as lentilhas Puy mais caras. Estes são cultivados na região francesa de Le Puy, e deu às nossas falsificações um toque extra Europeu. Chique, mas não tradicional, e certamente não necessário. Não deve usar lentilhas fracturadas amarelas ou vermelhas nesta receita. Eles não vão manter a sua forma durante a cozinha e seu gosto é significativamente diferente do que você esperaria para esta sopa.os nossos pais embebem as lentilhas durante 3 a 4 horas antes de as cozinharem, alterando a água a cada hora (e este é o método utilizado na receita que se segue). Após a imersão, eles também pré-fervem suas falsificações, acreditando que isso os torna mais fáceis de digerir. Quem somos nós para discutir? Imersão e pré-ebulição não são essenciais quando cozinhar com lentilhas, embora fazendo isso irá cortar o tempo de cozimento quase pela metade. Você pode ensopar suas lentilhas por mais de 3 a 4 horas se isso for mais conveniente, sem mudar a água durante o processo de imersão. Muitas vezes encharcamos nossas lentilhas antes de sair para o trabalho de manhã e, em seguida, prepará-los para o jantar. Nós também os encharcamos por 3-4 horas em uma noite, os drenamos, e os guardamos no refrigerador até a noite seguinte quando são cozinhados. As opções de imersão são infinitas.antes de ensopar (ou cozinhar) as lentilhas você vai precisar de colhê-las, a fim de remover quaisquer rochas ou pedaços enrugados. Este é um trabalho divertido para mãos pequenas, por isso, se tiveres filhos por perto, fá-los ajudar.certifique-se de comprar suas lentilhas em um mercado onde pulsos e grãos são populares. Se encontrares o teu saco de lentilhas coberto de pó e no topo de uma prateleira, passa. Eles não serão “maus”, mas podem ser velhos, tornando-os difíceis de cozinhar. Por favor, evite usar lentilhas enlatadas. O sabor e a textura não são realmente os mesmos.

A receita que se segue relativamente sopa grossa. Se você preferir as suas falsificações mais liquidy, basta jogar com a quantidade de água adicionada durante o processo de cozimento. Comece com a quantidade de líquido recomendada na receita, e ajuste de acordo com a sua preferência após a sopa estar cozinhando por pelo menos 15 minutos.

Muitas pessoas gostam de adicionar um ácido elemento para seus fakes após a dose. A nossa forma preferida de os comer é com vinagre de vinho tinto misturado. Outras opções incluem suco de limão fresco ou vinagre balsâmico.as falsificações cozidas congelam bem, por isso, se tiver sobras, Partilhe-as e deite-as no congelador. Perfeito para aqueles momentos em que cozinhar é a última coisa que você quer fazer.