nossa resposta
há uma grande diferença entre o extrato de baunilha e a essência de baunilha. Extrato de baunilha é geralmente um produto natural feito por molho de vagens de baunilha em uma mistura de álcool etílico e água. O sabor da baunilha é tomado pelos ingredientes líquidos e faz o extrato de baunilha que usamos na cozinha. Essência de baunilha é geralmente um aroma sintético (ou seja, quimicamente produzido) de baunilha e é mais barato do que o extrato natural. No entanto, os termos podem variar de país para país, por isso sugerimos que leia cuidadosamente o rótulo das garrafas para determinar qual é um produto natural e qual é sintético.a maioria dos cozinheiros tende a utilizar extrato natural de baunilha para a panificação e o creme, pois considera-se que tem um sabor preferível à essência sintética. Se você está usando o extrato de baunilha em um molho, como um creme ou anglaise creme, em seguida, adicionar o extrato no final do tempo de cozimento e fora do calor. Se usá-lo na panificação, em seguida, bater o extrato de baunilha para a massa do bolo, juntamente com os ovos. Você também pode fazer açúcar de baunilha para usar na cozinha, tomando um par de vagens de baunilha e enterrando-os em um frasco de açúcar (use caster ou açúcar granulado em vez de açúcar castanho). Deixe por um mês em um lugar fresco, escuro e o açúcar deve ter ficado perfumado com a baunilha. Cada vez que você usa um pouco de açúcar de baunilha você pode encher o frasco com açúcar fresco e sair por um par de dias. As vagens de baunilha vai durar por alguns anos desta forma, para que possa ser bastante rentável.