dentro: prepare estes deliciosos esquites mexicanos, populares nas ruas do México, fáceis, econômicos e deliciosos!
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os esquites são uma daquelas botanas mexicanas populares vendidas nas ruas do México. Eles são deliciosos e não podem faltar em reuniões com amigos ou em festas infantis.
na casa da minha avó, nós os preparávamos com milho recém-cortado das milpas que meu avô semeava e, após a colheita, poderíamos desfrutar de tamales, elotes cozidos e, claro, esses esquites que você amaria!
assim como os elotes preparados são uma delícia e carregam os ingredientes semelhantes, os primeiros são para aqueles que gostam de comer diretamente da espiga ou os esquites que você pode comê-los diretamente de um copo e quentinhos.
os esquites são populares na venda e em todo o México você verá barracas, carrinhos ambulantes ou negócios abertos onde vendem o esquite, é claro que, embora tenha ingredientes básicos, cada um coloca seu toque e é isso que os torna diferentes. Existem até algumas variações deste como o aguachile e em alguns estados eles são chamados com nome diferente.
O Que são Esquites?
os esquites são uma botana preparada na rua à base de grãos de elote. O que lhe dá o sabor é que é preparado como um consomé sem carne e é acompanhado com manteiga, queijo, creme, limão e pimenta em pó. Seu nome significa elote assado e você pode apreciá-lo ao seu gosto, já que na minha casa eu gosto com um pouco do caldo onde eles foram cozidos e meu marido sem caldo.
como se preparam os esquites?
Como mencionei acima a preparação depende muito do Estado em que você mora e dos ingredientes que você tem à sua disposição, um dos ingredientes importantes é o Epazote que é uma erva parecida com hortelã que dá muito sabor ao ferver, esta erva é fácil de encontrar em todo o México, mas muito raramente a encontrei aqui nos Estados Unidos.
é por isso que, como dizemos no México, um ditado muito popular “por falta de pão tortillas” que significa se você não tem algo substitua-o por algo semelhante ou que atenda à mesma função. E como ao usar o Epazote o que precisamos é o sabor, então a mim às vezes fervo com louro em vez de epazote mas depende do gosto de cada um. A maneira mais comum para servi-los em copos descartáveis e algo único nessa apresentação que os torna irresistíveis!
os esquites podem ser comidos quentes ou frios e podem levar caldo ou podem ser secos, como eu disse tudo depende do gosto da pessoa. Seja qual for o seu prazer Você também vai adorar não deixe de experimentá-los!
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Esquites
Ingredients
- 6 xícaras grãos de elote branco
- 1/2 cebola branca finamente picada ou 2 colher de sopa de cebola em pó
- 3 dentes grandes de alho finamente picados ou 2 colheres de sopa de alho em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga
- sal a gosto
- epazote opcional ou você pode substituí-lo por folhas de louro.
- 5 xícaras água
para acompanhar
- queijo cotija ou fresco ralado a gosto
- creme mexicano a gosto
- maionese a gosto
- suco de limão a gosto
- pimenta em pó ou molho picante a gosto
instructions
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comece adicionando manteiga, cebola picada e alho em uma panela e refogue até que estas estejam translúcidas. Adicione os grãos de elote e cozinhe por 5 minutos a temperatura média. Adicione a água, o epazote e o sal. deixe ferver por 20 minutos.
uma vez pronto, sirva em copos descartáveis e adicione os ingredientes para acompanhar e mexa bem. Pronto divirta-Os você vai adorar!
