Ensalada de Pollo~Mexicano Salada de Frango

Maio está chegando e o clima mais quente finalmente fez uma aparição no centro de Nova York, Rsrs! E com Maio, vem um tempo melhor, cozinha ao ar livre, flores bonitas e Dia da mãe. Tenho que dizer honestamente, que cada ano que passa a dor de perder a tua mãe fica um pouco mais fácil, mas não mais fácil quando o Dia da mãe chega. Por isso, todos os anos honro a minha mãe preparando as receitas com as quais ela amorosamente alimentou a família.

Ensalada De Pollo~Mexican Chicken Salad

Ensalada De Pollo (Chicken Salad) as simple and basic as it may seem, was special to us. A mãe só o preparava uma ou duas vezes por ano. I laugh when I think how we would announce to each other with great excitation, ” Hey! A mãe está a arranjar Ensalada De Pollo!”Não podíamos esperar!

Não tenho a certeza de onde a receita se originou, mas parece ser típico de onde vem a família da minha mãe, que é Monterrey, N. L., México. De qualquer forma, a receita traz-me grandes recordações, apesar de eu estar encarregue de triturar o frango na maioria das vezes, ha, ha, ha… Ainda não é o meu trabalho preferido na cozinha. A única coisa que fiz de diferente na receita que me lembro, foi adicionar um pouco de sumo de limão. Faço isso com todas as minhas saladas que contêm maionese. Então, para o passado e presente da bela mãe, obrigado pelo seu amor altruísta, memórias maravilhosas e receitas deliciosas. Feliz Dia da Mãe, Feliz Dia de las Madres.

Ensalada de Pollo-Mexicano salada de Frango

estilo Mexicano salada de frango. Isto foi um agrafo na nossa casa toda a minha vida enquanto crescia. traz de volta as melhores memórias da mãe.

4.34 from 3 votes

Print Pin

Course: Main Course

Cuisine: Mexican

Prep Time: 30 minutes

Cook Time: 10 minutes

Servings: 6 Porções

Ingredientes

Ingredientes

• 2 cenouras descascadas e cortada em cubos
• 1 avermelhado de batata descascada e cortada em cubos (cerca de 1 1/2 xícaras)
• 1/2 xícara de ervilhas
• 1 talo de aipo picados
• 4 xícaras de frango cozido desfiado ( eu tinha sobras de frango grelhado peito)
• 1 xícara de maionese mais ou menos (eu usei o light)
• Suco de meio limão
• 2 to 3 tablespoons of the brine from pickled jalpeños
• salt and pepper to taste

You will also need

• 1 head or iceberg lettuce washed
• whole or sliced pickled jalapenos
• saltine crackers

instructions

directions

• add the carrots and potatoes to a pot. Cubra com água, adicione 1/4 de colher de chá de sal e deixe ferver. Reduzir para um simmer e cozinhar por 8-10 minutos ou apenas até garfo terno. Drenar e pôr de lado.
uma vez que as cenouras e as batatas são Frias, combine todos os ingredientes numa tigela grande na ordem listada. Gosto de sal.
para servir, adicionar um leito de alface lavada a uma tigela rasa. Colher numa ensalada De pollo. Servir com picles de jalapeños e bolachas de sal.

Tried this recipe?Mention @pinaenlacocina or tag #pinaenlacocina!