Dal palak receita ou espinafre dal com fogão & instant pote de instruções. Dal refere-se a lentilhas e palak a espinafres. Dal palak não é mais do que lentilhas cozidas com espinafres & temperadas com especiarias indianas básicas. É uma saudável, deliciosa e uma das receitas mais feitas de palak em casas indianas. Este simples prato rico em proteínas é servido com arroz simples, chapati/ roti ou diferentes tipos de bhakri (pão achatado).
Ele é feito em quase todas as regiões da Índia, com pequenas variações. Cada casa tem a sua própria receita para fazê-la. Além de espinafres, vários ingredientes como cebolas, tomates, gengibre, alho e especiarias inteiras são usados com base em sua escolha.
a minha receita para fazer espinafre dal usa ingredientes mínimos, mas acaba super delicioso com vários sabores. Esta receita é amigável para as crianças se cortares ou saltares as malaguetas.
I always feel dal palak taste best when made with basic ingredients otherwise the buttery taste & flavor of palak is lost.
preparação
pode encontrar as instruções de pote instantâneas no cartão de receita abaixo.1. Adicionar meio copo dal a um pote ou panela de pressão e enxaguá-lo bem algumas vezes ou até que a água corra limpo. Uso toor dal e moong dal em proporções iguais. Pode usar qualquer tipo de dal que preferir.
o sabor de Dal palak aumenta com o uso de moong dal, então mesmo um pouco é suficiente para esse grande gosto. Você pode opcionalmente cortar um tomate grande e adicioná-lo ao dal.
Se não possui uma panela, pode ensopar o dal durante cerca de 15 minutos a 1 hora para acelerar o processo.
2. Despeje 1¼ cups de água para o fogão e segure a tampa. Cozinhar pressão em um calor médio para dois assobios. Se cozinhar em um pote, continue adicionando mais água e cozinhe até que o dal fique macio.
3. Enquanto as lentilhas cozinham, limpam espinafres e enxaguam bem algumas vezes. Costumo pulverizar vinagre e salpicar primeiro sobre as folhas. Deixe-os por 5 a 10 minutos. Em seguida, enxaguá-los em uma panela grande algumas vezes. Isto livra-se de todos os resíduos de pesticidas e quaisquer insectos.
drena as folhas para um coentro. Quando a água drenar, cortem-nas. Também corta 1 a 2 pimentos verdes e alho de gengibre. Precisamos de um tsp do mesmo.4. Quando a pressão se liberta naturalmente, abra a panela e misture ligeiramente o dal. Você pode pular o esmagamento se você gosta de manter a mesma textura. Deve ser cozido macio e não permanecer al dente.
Têmpera
5. Aquecer 1½ a 2 colheres de sopa ghee num kadai / pan. Para ficar com a receita vegan, podes usar óleo. Quando o ghee ficar quente, adicionar ¾ sementes de cominho de colher de chá e 1 a 2 pimentões vermelhos secos partidos (opcional).
6. Quando as sementes começarem a crepitar, adicione 1 colher de chá de alho gengibre picado e 1 a 2 pimentos verdes picados. Não estamos a usar chilli em pó nesta receita, por isso use pimentões verdes suficientes para o calor. Saute apenas por um minuto e adicionar 1/8 colher de chá hing.
7. Adicionar 2 chávenas de espinafres cortados / palak. Você pode usar mais ou menos para se adequar ao seu gosto.
8. Sauta durante 3 a 4 minutos num calor médio. Os espinafres murcham e começam a suar.
Como fazer dal palak
9. Adicionar o dal cozido, uma colher de chá de açafrão e meia colher de chá de sal. Mistura bem.
10. Despeje água conforme necessário para trazer o dal palak a uma consistência e cozinhar até que o espinafre completamente. Palak não precisa de cozinhar muito, por isso alguns minutos serão suficientes. Se você gosta de usar amchur você pode adicioná-lo nesta fase. Prefiro sumo de limão para não o Adicionar.
11. Quando atingir a consistência desejada, desligue o fogão. Teste de sabor e adicione mais sal. Quando o dal palak arrefecer ligeiramente, aperte o sumo de limão se não tiver utilizado amchur. Não espreme o limão sobre o dal quente a ferver. Se você usou óleo para temperar, adicione um tbsp de ghee agora.
Servir dal palak com arroz ou roti ou naan.
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Dicas para fazer
Para fazer dal palak, eu tenho usado toor dal também conhecida como split guandu e moong dal também conhecido como divisão de pele feijão mungo. Pode usar as lentilhas que preferir.especiarias: cominho e pimentões vermelhos secos são as duas únicas especiarias inteiras que usei. Pode adicionar uma pitada de sementes de mostarda, se quiser.especiarias moídas: não usei especiarias moídas aqui. Se preferir, pode adicionar uma pitada de garam masala juntamente com açafrão. Mas, na minha opinião, este Dal de espinafres não precisa de nada.temperá-lo em desi ghee ou manteiga aumenta o sabor e aroma do prato. Se você é vegetariano, use qualquer óleo de cozinha.
preparação de palak para qualquer receita de palak: Encha um pote grande com água. Arrancar cada folha de palak e verificar as infestações, etc. Adiciona – os ao pote. Deixe-os descansar por 3 a 5 minutos. Repita o enxaguamento. Eu geralmente spray de vinagre & sal sobre palak & deixar por um tempo antes de enxaguar-los.
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Ingredients (US cup = 240ml )
Ingredientes para dal palak
- ▢ ½ xícara de dal ( lentilhas) ( eu uso ¼ de xícara de toor dal & ¼ de xícara de moong dal)
- ▢ 1¼ xícara de água, ou conforme necessário (1¾ copos por IP)
Para moderar o
- ▢ 1 tomate médio (picado (opcional))
- ▢ 2 xícaras palak (100 gramas de espinafre fina picada (use como desejar)
- ▢ 1 ½ a 2 colheres de sopa de ghee ou manteiga
- ▢ ¾ colher de chá de cominho sementes (jeera)
- ▢ 1 pimenta vermelha seca (partido opcional)
- ▢ 1 colher de chá de gengibre (ou 1 dente de alho ou ambos picados)
- ▢ de 1 a 2 pimentas verdes picadas (substituto ½ colher de chá de pimenta em pó)
- ▢ 1 pitada hing (asafoetida) (opcional)
- ▢ ⅛ a ¼ de colher de chá de açafrão-da-índia
- ▢ ½ colher de chá de sal (ajustar a gosto)
- ▢ ½ colher de chá de kasuri methi (opcional, secas folhas de feno-grego)
- ▢ 1 colher de sopa de suco de Limão (ou 1 colher de chá de amchur seco-pó manga)
Instruções
Preparação
-
Adicionar dal para uma tigela ou pote. Enxaguá-lo muito bem algumas vezes até que a água corra limpo.
-
se utilizar tomate, cortá-lo e adicionar ao dal.
▢
Pour 1¼ cups water and cook in a pressure cooker for 2 whistles on a medium heat. Você também pode cozinhar o dal em um pote adicionando mais água, conforme necessário, até que eles amolecem. -
If using instant pot, place the bowl and pressure cook for 8 to 9 mins.
-
quando a pressão libera naturalmente, remova o dal e o mash para se adequar ao seu gosto.
Como fazer dal palak
-
Aqueça uma panela com ghee ou manteiga. Adiciona cominhos e pimentões vermelhos secos.
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quando o cominho começa a salpicar adiciona gengibre, alho e pimentas verdes. Saute well for a min. Adicionar hing.
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Transferência picado palak ou espinafre. Sauta durante 3 a 4 minutos num calor médio até as folhas murcharem.
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adicionar dal cozido, sal e açafrão. Misture e verifique a consistência. Se necessário, despeje um pouco de água.
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Next mix well and cook on a medium heat until palak softens. Adicione kasuri methi (opcional) e desligue quando os espinafres dal atingirem a consistência desejada.
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quando o espinafre arrefecer ligeiramente, adicionar sumo de limão e misturar. Sirva dal palak com arroz ou roti.
Instant pote de espinafre dal
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Prima REFOGUE botão no Instante panela e despeje o ghee para o aço inserir.
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adicionar cominho, pimentões vermelhos secos e pimentões verdes. Quando o separador de sementes de cominho, adicionar tomates (opcional) e sauta por 1 minuto.
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depois adicionar dal, açafrão e sal. Se preferir usar chilli em pó como substituto dos pimentões verdes, adicione-o agora.
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Carregue em Cancelar. Verter 1 ¾ xícaras de água e deglaze com uma espátula de madeira para libertar qualquer pedaço de comida preso no fundo.
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Opcionalmente, você também pode colocar um tripé e manter a sua tigela de arroz sobre ele & tampa.
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fixar o vaso instantâneo com a tampa. Pressione o botão de cozedura de pressão (alta pressão) e ajuste o temporizador para 10 minutos.
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When the dal palak is done, IP will beep. Aguarde a libertação de pressão natural durante pelo menos 15 minutos. Liberta o resto manualmente. Retire a taça de arroz.
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adicionar o espinafre picado ao dal e dar uma boa mistura. Pressione o botão SAUTE e cozinhe por 2 minutos. Palak só vai levar 2 minutos para cozinhar. Se necessário, pode adicionar outro copo de água quente ¼ para ajustar a consistência.
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Press CANCEL and sprinkle kasuri methi (opcional). Cobre o IP até servires. Isso ajuda espinafres a cozinhar completamente com o calor residual no IP.
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teste de paladar e adicionar mais sal, se necessário. Quando o espinafre arrefecer um pouco, adicione sumo de limão. Servir com arroz ou roti.
Notas
as quantidades alternativas fornecidas no cartão da receita são apenas para 1x, a receita original.
para melhores resultados, siga as minhas instruções detalhadas de fotografia passo-a-passo e dicas por cima do cartão da receita.
NUTRITION INFO (estimation only)
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