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Ignorar o fast-food, drive-thru ou praia do lado seafood shack, porque fazer clássico Crocante Frito Sanduíches de Peixe em casa é tão fácil! Um filete de bacalhau é coberto com alface, tomate e molho tártaro e servido num pão torrado com manteiga. O melhor de tudo? Toda a refeição requer menos de 30 minutos de tempo prático. Sirva as sanduíches com salada de repolho e cachorros-quentes para o último banquete de marisco!
Sanduíches de Peixe Receita
Um sanduíche de peixe é tecnicamente qualquer tipo de sanduíche feito com peixe, e enquanto existem infinitos tipos de sanduíches de peixe-a partir de salada de atum sanduíches de hambúrgueres de salmão e congelados, loja comprou rissóis de peixe-esta receita rende um clássico crocantes de bacalhau, o sanduíche. O filete de peixe é esmagado numa simples farinha de milho e frito até ao castanho dourado e crocante. Sirva-o em um pão com alface, tomate e molho tártaro para a melhor sanduíche de peixe que você já vai provar!que tipo de peixe para sanduíches de Peixe Frito?
Esta receita pede bacalhau, que é um peixe popular para as famílias de alimentação porque tem um sabor suave e uma densa, flácida carne branca. As duas espécies mais comuns de bacalhau são o bacalhau Atlântico, que vive nas águas mais frias e nas regiões marítimas mais profundas em todo o Atlântico Norte, e o bacalhau do Pacífico, encontrados tanto nas regiões Oriental e ocidental do Oceano Pacífico Norte. A arinca e o badejo pertencem à mesma família que o bacalhau, sendo por vezes vendidos como bacalhau. Você pode substituir com filetes de arinca frescos nesta receita, se é isso que está disponível.
molho de sanduíche de peixe
incluí uma receita de molho tártaro caseiro muito simples que combina lindamente com o peixe frito rápido. Você pode usar molho tártaro comprado na loja se isso for mais fácil, ou você pode experimentar um molho diferente. Outras boas opções incluem molho de remoulade, ketchup, maionese, maionese de Dijon, maionese de limão, maionese de manjericão, ou este molho de hambúrguer que é feito com ketchup, maionese, suco de limão e picles.
O Melhor Óleo de Peixe Crocante Sanduíche de Receitas
Use um óleo de amendoim, óleo vegetal ou óleo de canola para fritar o bacalhau. Eu normalmente uso óleo de amendoim porque é acessível, ele tem um alto ponto de fumaça, e não vai saborear o seu peixe.
como fazer sanduíches de peixe crocante
arquivar este, porque os ingredientes simples e a técnica fácil farão destas sanduíches um agrafo em sua casa! Estão crocantes por fora, tenras e incrustadas por dentro, e a lamber os dedos!farinha de qualquer espécie, farinha de milho, fermento em pó, ovo, leitelho (ou leite normal), sal e pimenta, óleo para fritar: p > colocar o peixe num balcão e permitir atingir a temperatura ambiente durante cerca de 30 minutos. Pat dry, e temporada em ambos os lados com sal e pimenta.
Passo 2: Preparar o Breading
Em um prato raso, misture a farinha, o fubá e o fermento em pó. Em um prato separado, misture o ovo e o leitelho.
Passo 3: Draga
Trabalhando com um filé de cada vez, mergulhe cada pedaço de peixe na mistura de ovo primeiro, e em seguida na mistura de farinha. Sacode qualquer revestimento extra, e depois coloque os filetes pães num suporte de arame.
Passo 4: Fritar o Peixe
de Trabalho em lotes, frite o peixe em um forno holandês ou frigideira funda com 2 ½ polegadas de óleo quente para um total de cerca de 7 minutos.
Temperatura de Peixe Frito
Você não precisa de um termômetro para fritar o peixe. Em vez disso, quando o óleo é quente (mas não fumando), adicionar uma gota de água para a panela — se ele sizzles, o óleo é quente o suficiente para o peixe. Você quer manter uma temperatura razoavelmente constante como o bacalhau cozinha, para não sobrecarregar a panela com muitas peças de uma vez (que irá trazer para baixo a temperatura). Se o óleo está realmente voando e parece estar muito quente, você pode baixar a temperatura ligeiramente. Se utilizar profundo em uma frigideira ou uma fritá-termômetro em seu forno holandês, deseja-se manter uma temperatura constante de cerca de 375 graus F. Ele pode mergulhar inferior, mas tente manter pelo menos, cerca de 350 graus F.
Como Saber Quando o Peixe Frito é Feito
É seguro assumir que, se o petróleo é a temperatura correta, o peixe vai ser perfeitamente esquisito, tenros, quando a crosta esteja dourada. Isso normalmente leva um total de cerca de 7 minutos no óleo de fritagem. Você sabe que o peixe é feito quando flocos facilmente com um garfo e não é mais translúcido. Peixe frito flutuará para a superfície quando completamente cozido. Se preferir usar um termómetro de leitura instantânea, a Food and Drug Administration (FDA) dos EUA recomenda uma temperatura segura para peixes cozidos de 145°F.
mantenha o peixe frito quente
nunca cubra o seu peixe frito quente com folha de alumínio. Isto prende o vapor e a humidade, o que vai deixar o teu peixe ensopado. Em vez disso, drenar os filetes de peixe em toalhas de papel, temperar com sal, e transferir para uma folha de panificação num forno a 200 graus F. Isto manterá os filetes de peixe quentes (sem cozê-los em excesso) enquanto você termina fritar os lotes restantes.eu prefiro temperar o peixe com sal e pimenta pouco antes de comer. Então, uma vez que o peixe é frito e ainda quente, você pode temperá-lo com um pouco mais de sal e pimenta, se quiser. Adicione ainda mais tempero a esta receita, mexendo cayenne ou ervas de sua escolha na mistura de farinha.
o Que servir com Sanduíches de Peixe
Aqui estão algumas fácil lados que vão bem com sanduíches de peixe:Salada De Repolho verde simples, com vinagrete de geleia de pimenta, macarrão com queijo, feijão verde do Arkansas, com Bacon, batatas grelhadas. salada clássica de massas alimentícias salada fácil de batata salada de batata salada de feijão verde Salada De Macarrão Sul salada de batata estas coberturas para a sua sanduíche de bacalhau frito: alface, tomate em fatias, pickles de endro (aneto), cebola vermelha em fatias, etc. O peixe cozido vai manter no frigorífico por cerca de 2 dias. Se você precisar armazenar o peixe frito por mais tempo, você pode congelar os restos por até 1 mês. É importante notar, no entanto — este bacalhau crocante tende a ficar um pouco ensopado enquanto se senta no frigorífico.como aquecer novamente: O forno é a melhor maneira de aquecer o seu peixe frito, a fim de manter esse exterior crocante. Pré-aquecer o forno a 350 graus F. permitir que o peixe atinja a temperatura ambiente no balcão, enquanto o forno aquece. Colocar os filetes de peixe numa folha de cozedura e aquecer no forno durante 10-15 minutos,ou apenas até serem aquecidos.
variações de receitas
- cozinhar apenas para dois? Cortar os ingredientes ao meio para preparar apenas dois filetes. O resto das instruções permanecem as mesmas.sirva tacos de peixe colocando os filetes em conchas de tacos ou tortilhas com salsa fresca, guacamole e todas as suas coberturas de inspiração mexicana favoritas!Fish N ‘Chips: pular o pão e emparelhar os filetes de peixe frito com cunhas de batata assada para um jantar clássico de n’ chips de peixe.este peixe é leve. Se preferir um chute, pode adicionar uma pitada de cayenne aos pães.sandes de arinca: filetes de arinca frescos substitutos do bacalhau.não tem leitelho na mão? Você pode substituir com leite normal nesta receita.
Mais receitas a base de peixe que você pode desfrutar de:
- Bolos de Caranguejo
- Perfeito 15 Minutos de Salmão Grelhado
- Virgínia Crab Imperial
- New England Clam Chowder
- Crocante Sul Frito, peixe-gato
Crocante Frito Sanduíches de Peixe
Ingredients
FOR THE FISH:
- 4 fresco sem pele filetes de bacalhau (de 4 a 6 onças cada)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- ½ xícara de farinha de trigo
- ¼ de xícara de farinha de milho
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 ovo
- ½ Xícara de soro de leite
- Óleo, para fritar (eu prefiro o óleo de amendoim, mas de canola ou óleo vegetal também funciona)
- Para que serve: manteiga e torradas sanduíche de rola, alface, tomate e molho tártaro
CASEIRA, MOLHO TÁRTARO:
- 1 xícara de maionese
- 1 colher de sopa de Dijon ou de pedra-terra mostarda
- picada 1 colher de sopa de dill fresco ou salsinha (opcional)
- 1 ½ colheres de sopa de sumo de suco de limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Instruções
FAZER O MOLHO TÁRTARO:
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Misture todos os ingredientes. Tempero com sal e pimenta, para provar. Cubram e refrigerem até estarem prontos para servir.
PREPARE O PEIXE:
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Permitir que o peixe à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos. Saborear em ambos os lados com sal e pimenta.
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num prato raso, misture farinha, farinha de milho e fermento em pó. Num prato raso separado, misture o ovo e o leitelho.
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Pour the oil to a depth of 2 ½ inches in a Dutch oven or other heavy-bottomed pot. Aqueça o óleo em fogo médio-alto para uma temperatura de cerca de 375 graus F.
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Mergulhe cada pedaço de peixe na mistura de ovo primeiro, gentilmente, sacudindo o excesso e, em seguida, na mistura de farinha para o revestimento. Sacode qualquer revestimento extra. Coloque o peixe maltratado num cabide de arame.
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trabalhando em lotes, se necessário, coloque cuidadosamente o peixe no óleo quente. Cozinhe até golden brown, cerca de 4 minutos. Rodar suavemente e cozinhar até o dourado do outro lado, cerca de 3 minutos mais. Retirar do óleo e drenar num tabuleiro revestido com toalha de papel. Salgam levemente os filetes assim que saem do óleo.
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coloque o primeiro lote de peixe num forno f de 200 graus para se manter quente enquanto cozinha o segundo lote.
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servem em rolos torrados com alface, tomate e molho tártaro.