Creme de Queijo Flan (Flan de Queso)

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Flan de Queso! Um creme de creme, rico, sedoso e cremoso, feito com leite condensado adoçado, leite evaporado e queijo creme.

creme de queijo, pizza com uma fatia levada em uma chapa preta

Este não é o seu tradicional Cubana flan. Na verdade, acho que flan de queso é como os Puertoricanos fazem o pudim. E devo dizer que é a minha maneira preferida.

Há toneladas de variações diferentes de flan, mas minha tia, que é cubano, sempre me ensinou a adicionar apenas um toque de queijo creme para flan para uma textura super cremosa. Não sei onde ela aprendeu isto, mas tenho de dizer que foi assim que sempre soube fazer flan. E agora estou a partilhá-lo contigo! Sei que muita gente se sente intimidada por fazer flan, mas prometo que é muito mais fácil do que parece.

mas espere, antes de saltar para a essência desta receita, Eu quero mencionar algo. Como você pode ver na foto abaixo, eu usei um prato de torta para esta receita flan de queso. Isto pode e vai funcionar no entanto você terá algumas sobras de mistura (cerca de 1/2 copo ou assim) que você pode transferir para um ramekin ou salvar para torradas francesas. Ha!

recomendo vivamente a utilização de uma panela redonda de 9 polegadas em vez desta placa de torta na foto.Ok, com tudo o que disse, Vamos fazer flan!ingredientes para Flan de Queso açúcar granulado. Isto é o que você precisa para fazer aquele caramelo delicioso que vai em cima.leite condensado adoçado . Isto adiciona à textura cremosa e doçura do pudim.leite evaporado. Isto também adiciona à rica textura cremosa, porque tem menos água do que o uso de leite regular.queijo creme amolecido. Não é tradicional para Cubanos flan, mas é o meu ingrediente favorito! Torna-o tão suave e delicioso. Só precisas de 45 gramas, o que é meio quarteirão. Certifique-se de que é amolecido à temperatura ambiente. Se estiver muito frio, vais acabar com nódulos na mistura.ovos à temperatura ambiente. Eles incorporam melhor na mistura de leite quando estão à temperatura ambiente. Se você tem ovos frios, você pode colocá-los sob água quente por alguns minutos para trazê-los à temperatura ambiente.extracto de baunilha + sal. Intensificadores de sabor!banho-maria. Semelhante ao cheesecake, o creme cozinha muito mais uniformemente quando o cozinhas num banho de água.

Como fazer Flan do zero

Vamos fazer o caramelo. Em um saucepan, derreter açúcar sobre o calor médio-alto, mexendo constantemente para evitar a queima até transformar uma cor âmbar. Não te vás embora. O açúcar queima tão facilmente. Uma vez que você obter ouro líquido, removê-lo do calor e derramar o caramelo em uma panela de bolo redonda de 9 polegadas, movendo-o em torno de revestir o fundo da panela.fazer a mistura de leite. Forno pré-aquecido a 350 graus F. num misturador de alta velocidade, adicionar leite condensado adoçado, leite evaporado, queijo creme amaciado, ovos à temperatura ambiente, baunilha e sal. Mistura-te até ser suave. Despeje a mistura de leite sobre o caramelo ajustado na panela redonda.Faça o banho de água. Coloque a panela redonda numa panela de assar grande. Encha cuidadosamente a panela de assar com cerca de 5 cm de água quente.
coze até o set. Vais cozinhar o pudim durante 40-50 minutos até o Centro estar pronto. Se as jantes exteriores parecerem ajustadas, mas o meio Sacode quando agita suavemente a panela, o flan está pronto. Você será tentado a continuar a cozinhá-lo, mas então você corre o risco de obter uma textura rubbery.relaxa o pudim. Retire cuidadosamente a panela do banho-maria e deixe-a arrefecer durante 30 minutos à temperatura ambiente. Coloque-o no frigorífico durante pelo menos 4 horas ou durante a noite para que o pudim possa estar completamente preparado.vira o flan. Tira a pan do frigorífico. Coloque uma faca em torno dos lados da placa redonda para soltar um pouco o flan. Colocar uma placa grande em cima da placa redonda e inverter a placa (virar) para que a flan se transfira para uma placa grande.flan de queso precisa de um banho de água?sim, é verdade. Assim como cheesecakes, um banho de água adiciona umidade ao forno ajudando os flans a cozinhar mais uniformemente sem deixar os ovos coalharem ou sem resultar em que o creme tenha uma textura rubbery.por quanto tempo é que o flan é bom no frigorífico?
pode deixar o flan na mesma placa para a qual o transferiu durante 1 dia coberto com folha de alumínio no entanto, definitivamente quer armazená-lo em um recipiente hermético para evitar que se estrague. Dura cerca de 5 dias no frigorífico em um recipiente hermético.

Se tiver um monte de restos de caramelo na panela depois de virar o flan, pode transferi-lo para um frasco e usá-lo para cima de cada fatia individual de flan à medida que o serve.espero que faças isto e o ames tanto quanto eu!

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