Se você é um amante de carne como nós, você está bem ciente de que o bife flanco é um corte fantástico de carne, mas pode ser um pouco difícil demais. No entanto, aqueles que são especialistas em cortar carne flanco pode fazer fatias suaves deste belo corte de carne. Como resultado, ele pode ser usado em toneladas e toneladas de receitas deliciosas e de rega de boca.
Infelizmente, muitas pessoas não estão cientes ou até esquecer como corretamente cortar esta corte de bife, que em última análise significa que eles acabam servindo um prato que pode ser muito borrachudo e desagradável. Cortar incorretamente ele também pode fazer com que a textura pareça ter sido cozida demais.para evitar que tudo isto aconteça na sua própria cozinha, vamos dar-lhe algumas dicas sobre como cortar correctamente um bife do flanco.o que é bife flanco?
bife flanco é conhecido por ser chunky e carne. Este é um corte que tende a empacotar muito ponche devido à sua textura granulada e volumosa. Este corte da carne vem mesmo debaixo da barriga da vaca. Ele carrega o peso da vaca, o que significa que este corte é um músculo bem trabalhado e acumula toda a sua força a partir do exercício diário. Esta força, por sua vez, torna-se o grão.enquanto o grão faz o bife flanco mastigar e volumoso, também o torna único e delicioso. Se você cortar corretamente este corte de carne, você tem certeza de ter uma experiência incrível. O sabor único do bife flanco é por isso que muitas vezes é considerado um corte essencial de carne para cozinhar grelhado.
a diferença entre o bife do flanco e o bife do flanco e o bife da saia são ambos provenientes da parte inferior da vaca, mas o flanco é músculo e a saia é na verdade o diafragma. Isso significa que a saia é um dos músculos mais usados e, como resultado, é mais resistente, tornando-o mais saboroso. Fibras musculares do flanco são muito mais apertados juntos do que a saia, o que significa que não absorve marinadas tão prontamente.
porque é menos resistente é mais fácil cortar o bife da saia do que cortar o bife do flanco, mas você ainda vai precisar de uma boa faca de bife como cutelaria, de preferência uma faca com uma borda serrilhada.o Messermeister Avanta Fine Edge Steak Knife é perfeito para o trabalho.Como comprar o bife perfeito?
Se você está planejando comprar um bife flanco, então nós recomendamos que você vá para o seu carniceiro local. Isto é porque a carne lá será muito mais fresco e trará para fora mais do Sabor Quando toca o prato griddle. Bifes de um supermercado não são uma escolha ideal porque foram congelados várias vezes e poderiam ser deixados na prateleira durante séculos.Quando comprar um bife do flanco, fique de olho na sua cor. A cor deste corte de carne deve ser profunda e vermelha. Se isso é bom, então observe atentamente o seu volume. Deve ter uma espessura uniforme ao longo e não deve ter pedaços. Além disso, certifique-se de que a carne é firme, e os lados são lisos.
Agora, quando se trata de comprar bife flanco, você também terá de manter um olho próximo sobre o seu grão. O grão é o que faz o bife flanco o que é, que é chunky, carne, e embalado com uma tonelada de sabor. Estas fibras musculares garantem que estas linhas são definidas claramente e também vão de um lado para o outro.
O bife do flanco também tem gordura, mas certifique-se de que este permanece concentrado apenas nos lados. Os melhores tipos de bifes flanco tendem a ser magros porque o sabor precisa vir do grão e não da gordura.