Como medir o café sem uma escala para melhor café

No mundo do café especializado, nós amamos nossas escalas de café.

eles nos dizem exatamente quanto café e água estamos usando, o que nos permite ser super preciso, nos ajuda a discar no sabor da nossa cerveja, e nos permite fazer cada copo tão delicioso como o anterior.mas também percebemos que nem todos têm uma escala de cozinha ou café. E, especialmente quando ainda és novo no café, a compra de 20 dólares pode parecer exagerada.eu próprio evitei obter uma escala durante vários meses, quando comecei a fazer cerveja em casa. Durante esse tempo, percebi que não tinha que sacrificar a precisão—não completamente. Você ainda pode ter controle sobre a sua cerveja diária usando ferramentas diferentes de uma escala, como uma xícara de medição e colheres de colher de sopa, por exemplo.

eu vou mostrar a você como você pode usar estas duas ferramentas (que você provavelmente já tem) para fazer Café Rico, equilibrado que é satisfatório e realçador de vida-nenhuma escala necessária.

o seu objectivo: As razões de Ouro

embora não haja a melhor relação objetiva entre café e água, há uma faixa na qual a maioria das pessoas concordam como o “ponto doce”.

Aqui estão as razões de Ouro: 1 grama de café para 15-18 gramas de água (1:15-18).leia: Por Que Você Precisa Para Estar Bebendo Café Preto (Como Iniciar)

neste intervalo de…

• ácidos e notas amargas, equilibram-se
• O doce açúcares são agradáveis e refrescantes
• O café gostos e equilibrada todos os elementos estão em harmonia

Se você usar mais água (1:22 razão, por exemplo), você corre o risco de café, tornando-se muito fraco, mas excessivamente amargo. Se você usar pouca água (uma proporção de 1:11), o café será muito concentrado e azedo. O intervalo da razão dourada mantém todos os elementos em cheque e balanceados.

como usar as razões com o Volume medindo

com uma escala, usando as razões de ouro é fácil-você só pesa os grãos e a água, e a escala diz exatamente quanto há.sem uma escala, temos de ser um pouco criativos.

Aqui estão as duas ferramentas que você deve ter na mão.

• colher de sopa – geralmente, uma colher de sopa de grãos de café inteiros é aproximadamente 4-7g de café. Para manter as coisas bastante simples, basta assumir que é 5g cada nível scoop. o copo-medida líquido-1g de água líquida é exactamente 1 ml de água líquida. As duas unidades de medida são baseadas uma na outra, e é por isso que é uma tradução direta. leia: o Guia Fácil de armazenamento de grãos de café

  Se você gostaria de uma única caneca de café 8oz, aqui está como encontrar a sua razão café-água:

  1. 8oz de café é de cerca de 225ml, medir 225g de água no seu copo de medida líquido e verter para a sua chaleira.
  2. por causa da prática, digamos que você está usando uma proporção de 1: 15 (é dourado). Dividir o seu peso total de água pela razão (225 / 15) para produzir 15. Essa é a quantidade de café que você precisa (15g).
  3. you now know that, if you’re using a 1: 15 ratio, you’ll need 15g of coffee and 225g of water to brew your 8oz mug.
  4. uma vez que você está assumindo que cada colher de sopa de nível contém 5g de café, dividir o peso total do café em 5 para ver quantas colheres de sopa você precisa (15 / 5). Precisas de 3 colheres de sopa de grãos de café.

  

  : Pular o corredor do café, aqui está como encontrar o melhor café do mundo

  E se você quiser três 8oz canecas de café?

  1. 24oz de café é cerca de 680 ml de líquido, que é a quantidade de água que você vai medir usando o seu copo de medida líquido.
  2. para usar uma razão de 1: 17, dividir o peso total da água em 17 para descobrir quanto café você precisa (680 / 17 = 40). Precisas de 40g de café.
  3. divide agora o total de café em 5 (uma vez que cada colher de nível contém 5g de grãos de café) para descobrir quantas colheres de sopa você precisa usar (40 / 5). Precisas de oito colheres de sopa de grãos inteiros.e se tiver 6 colheres de café e quiser saber quanta água deve usar?
     1. multiplique as 6 colheres de sopa por 5 para calcular que tem 30g de café.
     2. agora multiplique seu total de grãos de café pela razão dourada (neste caso, 1:16).
     3. 30g de café multiplicado por 16 é 480. Você precisa de 480 ml de água para fazer esses 30g de café em uma proporção de 1: 16.

     Leia: 3 razões comprar café barato é ruim para o mundo

     Como você pode ver, a matemática realmente não é difícil. Só leva trinta segundos para pensar sobre isso se você tem uma calculadora em seu telefone. Eu também sugiro escrever um punhado de receitas e rácios em uma folha de batota. Assim, não tens de refazer a matemática a toda a hora.

     para descobrir qual das razões de ouro é melhor para você, confira as razões de ouro na cerveja de café.

     the Limitations of Volume Measuring

     this method works, but it’s only so precise.

     lembra-se de como tem de assumir que uma colher de sopa de nível é igual a 5g de grãos de café? Isso não vai ser verdade 100% das vezes.veja, grãos de café vêm em todos os tamanhos. Um café do Panamá pode ser super minúsculo e outro da Indonésia pode ser o dobro do tamanho.

     mas o tamanho não é a única questão, há também densidade. Uma colher de sopa de um café pode ser apenas 4g de café. Uma colher de sopa de um café diferente pode ser tanto quanto 7g de café (e ainda, os grãos podem até mesmo olhar o mesmo tamanho exato).

     como as limitações o afetam

     então aqui está como o problema o afeta em uma semana regular:

     Um dia você faz café que pesa 5g por colher de sopa, você usa uma proporção de 1:16, o café sabe bem, e tudo está certo no mundo. Alguns dias depois você abre um saco novo, mas você não percebe que cada colher de sopa não pesa mais 5g—pesa 7g.você usa um 1:16%, mas o café tem um murro azedo.leia: Como provar a acidez do café aqui está o que aconteceu:

     Você acabou usando 5-10 gramas extra de café sem perceber isso. Esse café extra levou a sua proporção de 1: 16 para 1:12. E uma vez que cada gota de água não conseguia extrair a quantidade certa de “coisas” de cada moinho de café (porque há um monte de café extra), as notas mais baixas não foram extraídas, fazendo com que os ácidos azedos fossem dominadores.

     

     : medição cuidadosa com volume é muito melhor do que realmente não tentar medir em tudo, mas não é quase tão preciso como usar uma escala de café. Se você realmente quer explorar as riquezas do café em um alto nível, eu sugiro fortemente investir em uma escala eventualmente.

     Leia: como saborear a amargura do café

     Aqui está a coisa: apenas colocar um pouco de esforço aqui vai um longo caminho. Seu café vai saber melhor, vai ser mais consistente do dia-a-dia em geral, e sua caneca da manhã vai fazer você mais feliz do que nunca.

     Use as razões, prepare o seu café como você quer dizer, e saboreie os resultados ricos.e o bom é que o café acabado de assar, de qualidade especial, tende a ser bastante indulgente. Os sabores são tão ricos e equilibrados que eles podem lidar com pequenas bagunças de proporção de medição de volume. Então, enquanto estiveres muito perto dessas razões douradas, vais ter uma taça estelar.queres experimentar café com fascinantes notas de sabor como especiarias aromáticas, rosas ou morangos? Olha para o nosso Clube de café JavaPresse. Enviamos aos assinantes os seus feijões assados no mesmo dia em que os assamos.

     isso significa que eles podem desfrutar do café enquanto ele está em pico de sabor e frescura (como é suposto ser apreciado). Queres entrar? Veja o clube por si mesmo!