brócolos é um vegetal cruceroso – que é apenas uma palavra extravagante que significa que está na família de repolhos-e como a maioria dos produtos, é razoavelmente perecível. Para evitar experiências desagradáveis de jantar, e possíveis patógenos também, é útil se você pode identificar brócolos podridão. E se você está em evitar o desperdício, também é bom saber quando as coisas podem parecer um pouco fora, mas os brócolos ainda está OK para usar. Maximizar a vida útil dos brócolos selecionando as cabeças mais frescas e armazenando-as corretamente.
como dizer quando os brócolos são ruins
uma cabeça fresca, devidamente armazenada e intacta de brócolos normalmente permanece boa por cerca de uma semana. É claro que a sua frescura no momento da compra pode significar um tempo de vida mais curto ou um pouco mais longo. E, como nota lateral, ver Branco no caule dos brócolos é normal, não um sinal de que algo está errado.
O sinal inicial de que está começando a ficar ruim é geralmente um odor perceptível que se intensifica gradualmente. Outras primeiras indicações de que os brócolos estão descendo São quando a sua coroa verde ou azulada-verde começa a ficar amarela e quando as folhas ligadas ao caule começam a murchar. Você não precisa jogar os brócolos fora quando os sintomas são tão suaves; basta saltar comê-lo cru e usá-lo prontamente em uma forma cozida.uma vez que a coloração amarela se torne proeminente ou evolua para uma cor mais castanha, rejeite os brócolos. Além disso, se o caule de brócolos estão ficando macios ou coxos, ou se você ver mofo, se livrar dele.Como conservar brócolos os preços dos brócolos são muito melhores na gaveta mais crocante de vegetais do que os deixados de fora à temperatura ambiente. Não corte previamente os florets ou lave a cabeça antes da utilização, uma vez que isto reduz o prazo de validade dos brócolos.enquanto a umidade é muitas vezes inimiga dos produtos frescos, um pouco dela realmente ajuda os brócolos a aguentar um pouco mais – desde que haja alguma circulação de ar. Enrole a cabeça numa toalha de papel húmida ou duas e guarde-a num saco de plástico aberto.se cortar os brócolos com antecedência ou se comprar um saco de florões pré-cortados, geralmente dura cerca de dois ou três dias no frigorífico. Você pode ficar com brócolos cozidos por um dia ou dois em um recipiente hermético no frigorífico.como congelar brócolos pode congelar brócolos frescos para uma conservação prolongada. Mas, como geralmente acontece com os produtos crus, é melhor apagá-los primeiro para parar certos processos enzimáticos. Caso contrário, é provável que os brócolos sejam mushy quando você descongela-lo, e provavelmente vai sabor e cheiro meio engraçado.brócolos brancos cortando-os em florões individuais, fervendo-os durante 5 minutos, drenando-os imediatamente e submergindo-os num banho de gelo para os impedir de cozinhar mais. Os brócolos desenvolvem uma cor verde vibrante, mas permanece crocante. Secá-lo completamente antes de congelá-lo.pode conservar brócolos no congelador para sempre, mas a sua qualidade começa a ir visivelmente para sul após cerca de seis a oito meses; definitivamente, utilize-o no prazo de um ano. Para evitar a queima de congeladores, selá-lo em um saco de congelação hermético ou recipiente com o máximo de ar pressionado para fora possível. Se você tem um selador de vácuo, use-o para os melhores resultados.
como seleccionar os melhores brócolos
Ao comprar os brócolos mais frescos, compra-se o máximo de tempo possível antes de correr mal. E escolher as cabeças certas também significa Pic crocante e sabor.
procure cabeças com aglomerados de florões fortemente compactados, de verde escuro a verde azulado. Evitar cabeças com aglomerados de propagação ou separação, folhas amareladas, secas ou murchas, ou quaisquer sinais de floração ou mofo. Além disso, passem todas as cabeças que causem um odor detectável. O caule de brócolos espesso e os caules mais pequenos devem ser todos firmes e isentos de cortes ou outros danos.