há alguns anos, chá da bolha explodiu como a moda de beber para Internet todos os amantes da comida. Muitos propuseram esta bebida inspirada em Taiwan como um lanche semelhante a um batido ou uma xícara de café. Afinal de contas, tem a palavra “chá”, por isso tem de ser saudável… certo?
não é bem assim. Como o café, ingredientes do chá de bolha pode não ser tão ruim por conta própria, mas quando eles são carregados com adoçante e sabor artificial, eles perdem o seu valor nutricional rápido. “A parte mais nutritiva do chá de bolha é o próprio chá”, diz Hillary Cecere, RD, que está sediada em Red Bank, Nova Jersey. “Mas chá de bolha não é uma maneira saudável de obter os benefícios do chá.”
chá de bolha é feito de chá, leite, açúcar e pérolas de tapioca, per Cecere. Vamos começar com essas “bolhas” ou pérolas encontradas no fundo da sua bebida, que são na verdade pedaços redondos de tapioca. São feitos de amido extraído da raiz de mandioca, um vegetal com sabor a nozes que cresce na América do Sul. E, ao que parece, essas bolinhas contêm carboidratos carboidratos carboidratos e não os nutritivos, ricos em fibra, encontrados em grãos inteiros, também.
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Cooking tapioca pearls only makes it worse. Eles são tipicamente cozidos em água quente, juntamente com ainda mais açúcar adicionado, por até três horas. Nessa altura, estas bolas poderiam ter quase 160 calorias por ¼ de copo a servir.e nem sequer nos faça começar o que vem nos xaropes extra. Graças a todos esses ingredientes processados, a média de 16 onças de chá de bolha é geralmente cerca de 400 calorias, de acordo com Cecere, que não é um grande fã de beber calorias. (Chá simples tem muitos benefícios para a saúde, menos as calorias.)
em cima das altas calorias e falta de outro valor nutricional, chá de bolha pode ter alguns outros ingredientes. Em 2012, um grupo de pesquisadores alemães do Hospital Universitário Aachen teria encontrado vestígios de bifenilos policlorados, ou PCB, em amostras de esfera de tapioca. Estes potenciais carcinogénios também demonstraram ter outros efeitos adversos para a saúde nos sistemas imunitário, reprodutivo, nervoso e endócrino. Mas pesquisas posteriores descobriram que os compostos químicos encontrados nas bolas de tapioca não eram nem clorados nem bifenilos—e foram considerados seguros pela Food and Drug Administration.
a linha de fundo: como qualquer outra coisa, desfrute do seu chá de bolha com moderação. “Se você realmente gosta de chá de bolha, não eliminá-lo completamente, mas tentar personalizá-lo para reduzir as calorias e só tê-lo ocasionalmente”, diz Cecere. Ela recomenda a escolha de leite de gordura reduzida, leite de coco não adoçado, ou leite de amêndoa, para limitar as calorias e a gordura. Ou você poderia considerar estas alternativas de bebida mais saudáveis, em vez disso.