se nunca comeu um caril de Manga antes, não faz ideia do que estava a perder. Este simples guisado de verão é picante, doce, salgado e saboroso, com uma suavidade aveludada que cobre a sua língua. Uma receita vegetariana, sem glúten, sem nozes e sem soja.
Esta seda vegan manga curry é um delicioso memória de crescer na Índia, sensual verões.
a cada ano, quando o verão rola, o que é agora, os mercados indianos são esmagados com uma inundação de mangas, que todos os indianos conhecem como o “rei dos frutos”. Montanhas de mangas em todas as formas e tamanhos adicionam cor laranja brilhante a um mileu já colorido e sua fragrância cabeçuda paira espessa no ar. Não importa quanto desta deliciosa fruta você come, parece que você nunca pode ter o suficiente.
mangas, Mas não são apenas comido como uma fruta na Índia. As mangas cruas são piceladas ou curadas e as mangas maduras são frequentemente cozinhadas em pratos doces-e mais raramente saborosos -. É um prato tão saboroso que tenho para vocês hoje: um caril de manga que vai, na minha língua nativa Konkani, com o nome “Ambya Sasam.a minha mãe cozinhava este caril de Manga várias vezes todos os verões, e mal podíamos esperar para o devorar. Ela usaria sempre um certo tipo de manga, redonda, com uma carne mais suave do que a tua manga comum, para este caril. Fi-lo com mangas de champanhe, e ainda estava delicioso.você quer uma manga muito doce para este caril de Manga vegan — não se sinta tentado a atirar uma fruta meio madura. É a química da manga doce com as especiarias que torna este caril tão especial.a minha mãe colocava a manga inteira descascada, semente e tudo, no caril, e divertíamo-nos imenso a tirar a carne da semente enquanto comíamos o caril. Eu não adicionei a semente, mas faça isso se você não se importa de ficar um pouco confuso– é realmente divertido.também usei leite de coco em vez de coco fresco para adicionar um pouco mais de sofisticação (e tornar a minha vida mais fácil).aqui está a receita para o caril de Manga vegan, e acredita em mim, é fabuloso. Melhor ainda, ele vem junto em não mais de 20 minutos o que, no meu livro, faz dele um vencedor de todas as voltas. Serve-o com uma cabaça amarga e arroz para uma deliciosa dança de sabores.à procura de receitas de caril?Caril de couve-flor cremosa Caril de cogumelos, cogumelos e ervilhas num molho cremoso
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Vegan Manga Cupcakes com Manga Cobertura de Buttercream
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Vegan Manga de Curry Receita
sem Glúten | Porca-livre | Soja-livre
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Vegan Manga Curry
ingredientes
- 3 mangas maduras de champanhe. ou qualquer manga com carne doce e laranja. Faça dois cortes limpos de cada lado da semente. Fazer cortes criss-cross em cada fatia de manga, da maneira que você faria para cortar um abacate, e deslizá-los da pele com a ajuda de uma colher, novamente, assim como você faria um abacate.
- 1 copo de leite de coco enlatado . Se você está usando leite de coco fresco, use duas xícaras da primeira extração e não adicione qualquer água.
- 2 tinto seco chili peppers (como arbol ou de Caxemira pimenta)
- 1 ½ colher de chá de sementes de mostarda
- 1 colher de chá de óleo vegetal
- Uma generosa pitada de asafetida ou hing, opcional
- ¼ colher de chá de açafrão-da-índia
- 1 raminho de folhas de curry
- 2 colheres de chá de açúcar (ralado açúcar mascavo é mais autêntico princípio aqui– use-o em vez de açúcar, se você tiver)
Instruções
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moer junto o leite de coco, ½ copo da carne de Manga, chillies e ½ sementes de mostarda tsp. Reservar.
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aquecer o óleo e adicionar as restantes sementes de mostarda. Quando cuspirem, adicione as folhas de caril, açafrão e asafetida, se usado.
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Adicionar as mangas e a terra de leite de coco colar. Adicione um copo de água e agitar o jaggery ou açúcar. Adicione sal ao sabor.
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Heat through until the coconut milk barely simmers. Turn off the heat and serve hot or warm with rice.
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