apesar das mídias sociais e testemunhos de celebridades, não há nenhuma evidência científica de que a dieta livre de glúten sozinho leva à perda de peso.
de acordo com Lori Welstead, MS, RDN, LD, conselheiro nutricional do centro de Doenças Celíacas da Universidade de Chicago, O ganho de peso uma vez que ficar sem glúten é extremamente comum. “Em cada visita inicial com um novo paciente com doença celíaca, eu faço com que eles saibam que eles podem ganhar peso na dieta livre de glúten por uma variedade de razões”, disse ela. “O ganho de peso pode ocorrer em pacientes que têm doença celíaca, porque suas vilosidades, que é o tapete de pêlos que revestem o intestino delgado, que são responsáveis pela absorção de nutrientes e enzimas para quebrar certos alimentos, que foram embotadas, ou achatada, são agora” mais alta cópia de segurança ” e que, normalmente, absorção de nutrientes.”isso resulta em libras indesejadas para muitos de seus pacientes, que anteriormente eram capazes de comer “o que eles queriam” sem ganhar peso significativo, disse ela.Welstead disse que a qualidade de alimentos transformados sem glúten pode desempenhar um papel, observando que “glúten significa cola em latim; é a porção proteica de trigo, cevada e centeio, mas também fornece as texturas flácidas, fofas, crocantes e crocantes nos alimentos.”Para melhorar o sabor e o paladar dos produtos sem glúten, os fabricantes muitas vezes se transformam em gordura adicional e açúcar como um substituto. “Infelizmente, muitos alimentos processados sem glúten, incluindo qualquer coisa desde biscoitos e bolachas até pão, muitas vezes contêm mais carboidratos e gordura do que alimentos contendo glúten”, advertiu Welstead.finalmente, adaptar-se a uma dieta rigorosa e ao longo da vida pode aumentar a alimentação emocional, disse Welstead. “Não é fácil, e muitos sentem-se oprimidos, ansiosos e deprimidos. Isto pode levar a “tratar-se” mais frequentemente com alimentos ricos em calorias sem glúten.”
Welstead admite que mesmo ela não era imune: “pessoalmente, quando fui diagnosticado pela primeira vez, eu era culpado disso. Porque estava de luto pelos meus alimentos que contêm glúten favoritos, dava por mim a comprar bolachas, bolachas e outros itens que não teria comido antes do diagnóstico.”Welstead discute o potencial ganho de peso com seus pacientes não para desencorajá-los, disse ela, mas para armá-los com o conhecimento de como lidar com isso.Welsteade partilha estas dicas para controlar o aumento de peso enquanto come sem glúten.
- Encontre o equilíbrio. Em vez de tentar encontrar substitutos para todos os seus alimentos favoritos contendo glúten, Welstead recomenda uma abordagem mais moderada. “Embora eu ainda goste de experimentar todos os novos alimentos sem glúten lá fora e me tratar, eu não em todas as refeições e lanches.”
- pensa naturalmente livre de glúten sempre que possível. “Almejar uma dieta sem glúten menos processada; carregar alimentos naturalmente sem glúten, tais como peixe, carne magra, aves de capoeira, frutas, legumes, feijão, nozes, sementes e laticínios (se tolerados).mexam-se! Aponte para cerca de 30 minutos por dia, cinco dias por semana de exercício de intensidade moderada, tais como caminhadas rápidas.pensa em benefícios para além da escala. A melhoria da aptidão e uma alimentação mais saudável podem melhorar a sua qualidade de vida a longo prazo, mesmo sem perder peso.