esta deliciosa receita de arroz mexicano é o acompanhamento perfeito para qualquer outra preparação de cozinha mexicana. É uma receita ideal para a celebração do cinco de maio, já que como é habitual, os mexicanos ocupam muito o arroz, assim também dos feijões, porotos como lhe chamamos no Chile.
Devo dizer que quando cheguei a viver na América foi quando realmente conheci a amplitude e sabores do México, sempre graças a algumas amizades que permitiram que eu pudesse investigar um pouco além de sua cozinha caseira, a culinária autêntica. Particularmente adoro a gastronomia mexicana, tem sabores tão particulares, tão representativos como é este arroz, que serve para acompanhar ou encher os clássicos tacos ou burritos entre outros.
eu também digo que quando eu dei a primeira mordida para este arroz, foi fechar os olhos e dizer este sabor é mexicano. Realmente um arroz simples, mas delicioso.
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Ingredientes
- 2 tomates, cortados em 4
- 1 cebola pequena, cortada em pedaços grandes
- 1 pimenta jalapeño
- 2 colheres de sopa de óleo
- 2 dentes de alho
- 1 1/2 xícara de arroz branco
- 1 1/2 xícara de caldo de frango (mas você pode usar água morna)
- 1 colher de sopa de tomate no macarrão
- Sal a gosto
- coentro picado para decorar
instruções
- coloque em um liquidificador ou processador de alimentos tomates e cebola. Eles devem ficar completamente moídos.
- Remover as sementes do jalapeño e cortá-lo em pequenos quadrados.
- em seguida, aqueça uma panela com as duas colheres de sopa de óleo por um minuto. Adicione o arroz e deixe cozinhar por um tempo, vá mexendo para que ele não fique, quando o arroz tomar outra cor é porque você está pronto, isso leva cerca de 3 a 5 minutos app.
- em seguida, adicione os dentes de alho picados finos, jalapeño, mexa por um tempo por um minuto. Adicione a mistura de tomate e cebola, caldo de galinha ou água, além da colher de sopa de tomate em massa. Finalmente adicione o sal a gosto.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo, por 25 minutos ou até que o líquido tenha sido absorvido pelo arroz. Assegurar que o arroz não seja recozido.
- uma vez pronto, sirva com coentro fresco picado por cima.