Apertado Fritas (Batata Palha Receita)

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• ▢ óleo de canola para fritar (cerca de 3 a 4 polegadas de óleo)
• ▢ 4 grandes de batata Russet
• ▢ sal e pimenta

Coberturas Opcionais:

• ▢ sal de alho, chili em pó, cominho, Rosmaninho seco esmagado, parmesão ralada, especiarias BBQ, sal de condimento, especiarias Cajun e paprica fumada. Como desejado

• colocar o óleo numa panela grande, profunda, holandesa ou fritadeira. Ligar um termómetro de fritar para monitorizar a temperatura e o calor do óleo a 350F.
• enquanto o óleo estiver a aquecer, lavar e descascar batatas e remover quaisquer manchas escuras.
• usando um cortador de mandolina equipado com a lâmina Juliana e cortando batatas em fósforos.
• colocar batatas cortadas numa grande taça de água gelada e refrigerar 10 minutos.remover as batatas do banho de água e colocar em toalhas de papel ou panos limpos para secar completamente. Secar as batatas ou usar um fiador de salada, se disponível. O secador as batatas, o menor excesso de espalhamento haverá.
• uma vez que o óleo é 350F, colocar batatas secas (1 copo de cada vez) no óleo e agitar para separá-los. Ajuste a temperatura para mantê-lo o mais próximo possível de 350F. Para evitar erupções de óleo, não adicionar muitas batatas de uma só vez.
• Fry 2½ – 3½ minutos ou até castanho dourado escuro. Observe atentamente e mexa frequentemente.
• Transferir batatas cozidas com uma colher de pontos para uma superfície coberta por toalha de papel e uma estação com sal e pimenta preta. Se desejar, adicionar outras especiarias ou condimentos neste momento.
• processo de repetição até que todas as batatas sejam fritas.
• permite que as batatas arrefeçam completamente, em seguida, armazenar em um recipiente hermético. As batatas vão ficar crocantes e crocantes pelo menos 3 dias e provavelmente mais.
• Serve como é ou com um lado de mostarda doce, quente, molho de churrasco ou molho da sua escolha.

  última etapa! Não te esqueças de me mostrar uma foto do que fizeste! Envie uma imagem ou marque-me @thecookierookie no Instagram!as dicas de Becky, de Becky, de div, de ul, de não se esqueça de usar um vaso suficientemente fundo e de usar muita cautela. Óleo quente não é brincadeira! Feita corretamente esta receita é totalmente segura e completamente deliciosa. Esteja atento ao seu ambiente e tenha cuidado sempre que usar óleo a ferver.o óleo quente pode ser muito perigoso ao fritar. Certifique-se de que as batatas estão secas e tome cuidado para não deixar o óleo splash como você baixar as batatas no pote.Fry em pequenos lotes. Não adicionar mais de um copo de batata de cada vez.se você quiser ir ao extremo, Faça batatas carregadas de caldo, colocando-as em camadas com queijo derretido, jalapeños, carne moída e cebolas.a informação nutricional varia em função da temperatura utilizada e da quantidade de óleo absorvida pelas batatas.

Informações Nutricionais