nossa maionese comprada na loja favorita é maionese azul prato Real. (Aquele rugido que você acabou de ouvir é o som dos residentes de Louisiana aplaudindo.) A marca Sul acabou de superar a maionese Real de Hellmann em nosso teste de gosto recente para selecionar a melhor maionese comercialmente disponível na América. Para a nossa metodologia e a lista completa de maios provados, role para o fundo da página; em primeiro lugar, os rankings!
nossa maionese favorita: Blue Plate
Esta maionese nascida em Nova Orleans tem seguidores de culto, e agora sabemos porquê. O sabor é brilhante, até mesmo lemony, e apesar de parecer um pouco melancólico ao abrir, uma agitação rápida revelou que tinha a textura cremosa perfeita. É uma das poucas marcas em nosso teste de gosto que é feito exclusivamente com gemas de ovos, em oposição a ovos inteiros—os outros são as duas amostras de Sir Kensington—que é provavelmente o que lhe dá um sabor mais satisfatório, caseiro. A editora associada Emily Johnson chamou a” mordidela afiada ” que o prato azul tem na parte de trás da língua, que é realmente ideal para um molho: quando comido com tomate cereja, essa acidez amolece, melhorando a fruta, e fazendo a mordida inteira saborear mais tomatoey. Isto é 100% a maionese que queres no próximo BLT.
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Um Segundo Próximo: Hellmann’s
Hellmann’s tem uma distinta mustardy nitidez que muitos dos nossos editores amou; mas no geral o sabor é ligeiramente mais suaves do que o Azul da Placa. A textura é um pouco mais gelatinosa também-embora nem perto tão gelatinosa como vários concorrentes, que escavou para fora do frasco praticamente como gelatina. É claro que ainda é ótimo com tomates e pepinos e qualquer outra coisa que você pode precisar de maionese para—embora de alguma forma, vegetais envoltos com Hellmann’s não eram tão vibrantes como aqueles envoltos com placa azul.
Nota: Hellmann’s é vendido como Best Food’s west of the Rockies, and in Asia, Australia, and New Zealand.compra: maionese Hellmann’s Real, $ 4 por um jarro de 30 onças no Target.com
Foto por Caleb Adams, Alimentar e Sustentar o Estilo de Joe Sevier
O Melhor Orgânica Maionese: Espectro
tivemos pouco decepcionado com a ofertas de produtos orgânicos, provámos; muitos frascos sofreu a partir de um evidente a acidez ou fora de sabores, tais como fishiness. Hellmann’s Organic was overly sweet, with curry-like undertones—not at all like their signature offering. O orgânico de Sir Kensington tinha o meu sabor favorito do lote orgânico, mas acabou por ser considerado demasiado banal. E enquanto a Whole Foods 365 e a Trader Joe’s organic mayos superam as ofertas não-orgânicas dessas marcas, o nosso vencedor categórico foi Spectrum, uma marca conhecida pela sua linha de óleos orgânicos. Acabou de passar Woodstock para o melhor lugar orgânico da nossa degustação. O espectro tem um sabor brilhante, rico e limão; no entanto, é um toque muito doce e um pouco mais gelatinoso do que pensamos ser ideal.
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o Que Nós Estávamos Procurando
Para determinar o melhor supermercado de maionese, selecionamos top-selling de marcas que estão amplamente disponíveis em todo o país. Nós também incluímos alguns favoritos do culto regional, porque eles são populares em seus mercados locais e facilmente comprados on-line. (Isto inclui chicote milagroso, que não é tecnicamente maionese, mas é muito popular como um substituto maionese no Midwest e em outros lugares.) Nós escolhemos apenas o sabor tradicional-nada feito com óleos alternativos (como azeitona ou coco) e nada infundido com sriracha ou abacate ou caril ou qualquer outro ingrediente supérfluo. (Você pode sempre alterar o clássico uma vez que você chegar em casa.) E para este teste nós prendemos aos mayos reais, com ovos e óleo, nada “light” ou vegan.queríamos uma maionese com um grande equilíbrio de sabor.: ele precisava ser rico e pegajoso, e ter uma textura cremosa—não viscosa ou runny. Um pouco de limão ou mostarda ou sabor de cebola ou alho no fundo não era um quebra-negócio, mas nenhuma dessas coisas poderia ser muito dominante, Uma vez que queremos que a nossa maionese seja igualmente em casa em uma salada de batata ou um bolo de chocolate de emergência. Finalmente, foi determinado ao testar que, como um todo, não éramos grandes fãs de doces maionese.
How We Tested
All samples were taste by a panel of Epicurious editors in a blind tasting. Os eleitores provaram maios primeiro com colheres, depois com tomate-cereja, pepinos cortados, e ervilhas com açúcar para determinar como o condimento correu quando emparelhado com comida. Todos os frascos foram armazenados à temperatura ambiente e cada um foi aberto e mexido pouco antes de servir. Durante os ensaios, não foi feita qualquer distinção entre produtos biológicos e não biológicos.
as outras marcas de maionese que provámos
or ordem alfabética:
- Duque de Maionese caseira
- Heinz Real Maionese
- Hellmann’s Orgânico Maionese
- Kewpie Maionese
- Kraft Real Mayo
- Miracle Whip
- Sir Kensington Clássico de Maionese
- Sir Kensington Orgânica Maionese
- Trader Joe Orgânica Mayo
- Trader Joe Real Maionese
- Woodstock Fazendas Orgânicas Maionese
- Whole Foods 365 Maionese
- Whole Foods 365 Orgânica Maionese
Agora que você tem a melhor maionese, posso oferecer-lhe algumas quente de queijo mergulho?
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