O graham cracker é um cookie de todos os tipos, comum nos Estados Unidos, que normalmente é adoçado com açúcar, mel, e/ou canela. A receita atual está muito longe da Original — Um biscoito suave, não adoçado, feito de farinha crua com sêmea e gérmen de trigo adicionados. As bolachas Graham foram originalmente inventadas no início de 1800 por um ministro presbiteriano chamado Sylvester Graham, que introduziu este lanche como parte de sua dieta vegetariana então radical, que esquecia farinha branca e especiarias.porquê? Graham esperava acabar com o que acreditava ser o flagelo do seu tempo: a masturbação.Graham, um dos dezessete filhos, encontrou impulsos sexuais para ser algo a ser reprimido, e considerou o “auto-abuso” — um coloquialismo comum nas décadas de 1820 e 1830 — um mal particular da sociedade. Por alguma combinação de pseudociência e fé, ele concluiu que uma dieta vegetariana consistindo de frutas, vegetais, laticínios limitados e amidos brandos resultaria em um fim para o comportamento lascivo. Nas últimas duas décadas de sua vida, Graham (que morreu aos 57 anos) pregou que sua dieta, mais tarde chamada de dieta Graham, ajudaria aqueles que a seguiram (chamados Grahamitas) a se absterem da atividade sexual, e, em particular, do amor próprio, o que Graham argumentou levou à insanidade e cegueira.
O movimento Grahamita diminuiu após a morte de seu líder em 1851, mas um homem em particular manteve-se fiel ao Édito de alimentos brandos (e abstinência sexual) de Graham. Esse homem, o Dr. John Harvey Kellogg, era o superintendente do sanatório Battle Creek em Michigan, e ele insistiu que os pacientes obedecessem a uma dieta semelhante. Quando seu irmão, Will Keith Kellogg, o contador do sanatório, acidentalmente deixou o trigo cozido de fora, deixando-o ficar seco, os Kelloggs decidiram tentar forçá-lo através dos rolos de qualquer maneira. Em vez de amolecer, o trigo saiu duro, e em forma flácida. Dr. O Kellogg serviu os flocos, que foram genuinamente bem recebidos pelos pacientes do sanatório.mas enquanto o Dr. Kellogg era uma espécie de Grahamita, o seu irmão Will não era. Will viu uma oportunidade de mercado em massa, adicionando um toque de açúcar aos flocos de milho, causando uma fenda entre ele e seu irmão firme. Will fundou a Kellogg’s corporation, agora uma empresa de US $18 bilhões; John se concentrou em “reabilitar” Masturbadores, e, de acordo com a Wikipédia, às vezes recorreu à mutilação.facto do bónus: Por um tempo, o Oberlin College em Ohio adotou a dieta Graham, ficando livre de carne, bem como evitando condimentos e temperos, de acordo com o jornal estudantil. Estes itens foram banidos, mesmo que o tenha trazido para a sala de jantar. Mas um dia, um professor chamado John P. Cowles decidiu desafiar o sistema trazendo um agitador de pimenta para uma refeição lá, e descobriu que as regras foram levadas muito a sério — ele foi demitido. Mas um ano mais ou menos depois, a insatisfação dos estudantes com as regras acabou crescendo, finalmente culminando em um retorno a tarifa mais típica sala de jantar.
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