Há uma série de perigos e armadilhas ocultas para os consumidores a evitar quando eles decidem usar fermento nutricional como alimento ou suplemento. Enquanto um realce dietético muito útil e mesmo essencial para algumas pessoas, especialmente Vegetarianos, é crucial considerar cada um destes riscos cuidadosamente antes de incluí-lo como uma parte regular de seu regime.Note-se que a levedura de cerveja é essencialmente a mesma coisa que a levedura nutricional. Apesar de terem sido bastante diferentes no passado, o processo de fabrico para ambos é agora praticamente idêntico na maioria dos casos. Assim, ao rever os perigos da levedura nutricional abaixo, esteja ciente de que esses mesmos problemas existem para a levedura cervejeira.
o Intestino, Problemas e Candida
Aqueles que lutam com o crescimento de levedura problemas de faria melhor evitar alimentos com base em formas de levedura. Isto porque a levedura é potencialmente ainda ativa e capaz de contribuir para os sintomas. Exemplos incluem Vegemite, uma popular propagação em sanduíche, e um produto similar no Reino Unido chamado Marmite.no entanto, os pós de suplementos secos, flocos nutricionais e comprimidos não apresentam risco de colonização de leveduras no intestino. A levedura está completamente desactivada. Por conseguinte, não colocam problemas na maioria dos casos.existem duas excepções à discussão acima. Em primeiro lugar, para indivíduos com sensibilidade ou alergia à levedura, qualquer exposição, viva ou desativada, é prejudicial.em segundo lugar, os doentes com problemas intestinais graves, tais como colite de Crohn e ulcerosa, devem ser muito cuidadosos com leveduras nutritivas e produtos afins, mesmo que inactivados.os riscos de açúcar no sangue os alimentos e suplementos à base de leveduras são provavelmente elevados em crómio se forem feitos a partir de resíduos de fabrico de cerveja. Embora o crómio seja considerado útil para o controlo do açúcar no sangue, os estudos são na verdade inconsistentes sobre o assunto.assim, é melhor para alguém com diabetes ou qualquer outro problema de açúcar no sangue consultar um médico antes de usar suplementos de levedura. (1)
contra-indicações do fármaco
os que tomam inibidores da monoaminoxidase (medicamentos Demerol) precisam de evitar suplementos de levedura. Podem conter altos níveis de tiramina. Este aminoácido tem potencial para interagir adversamente com medicamentos do tipo inibidor da monoaminoxidase.os produtos da levedura e os fabricantes de Cerveja e outros produtos de levedura contêm glutamato, um aminoácido natural e importante. Felizmente, a concentração de glutamato é muito menor do que o ácido glutâmico produzido na fábrica, conhecido como MSG (Glutamato monossódico).
glutamato é na verdade um valioso aminoácido que ajuda a dar ao queijo, carne, cogumelos e muitos outros alimentos o seu sabor umami rico e desejável. O problema é que alguns indivíduos são altamente sensíveis a qualquer glutamato, natural ou não.
ainda mais pessoas são sensíveis ao MSG, a forma altamente processada e concentrada. Como resultado, alguns na comunidade de alimentos para a saúde consideram todo o glutamato ruim quando é realmente apenas MSG que é o problema para a maioria das pessoas.
para muitos, a falta de suficiente ou a ausência completa de determinadas enzimas no aparelho digestivo para quebrar o glutamato causa a sensibilidade. Muitas vezes, este tipo de digestão comprometida desencadeia problemas com alimentos que contêm glutamato, tais como caldo ósseo tradicional. Assim, a comida em si não é realmente o problema. Nesses casos, uma dieta de cura intestinal como lacunas ou Paleo autoimune pode ajudar a resolver estes problemas.dito isto, é uma boa ideia obter leveduras processadas a baixa temperatura para minimizar a formação de glutamato (marca vetted). Se você é particularmente sensível ao MSG e glutamato em geral, você pode querer evitar este tipo de suplemento inteiramente. Evitar alimentos que contêm extrato de levedura é uma boa idéia também.é necessário um meio rico em glucose para cultivar leveduras. Assim, o conteúdo deste meio é crucial para um produto final de qualidade. Uma vez que as empresas de suplemento normalmente usam matrizes baseadas em milho, cana-de-açúcar ou beterraba, há uma probabilidade significativa de que, salvo indicação em contrário, o fabricante utilizou um meio geneticamente modificado (GM). Isto deve-se ao facto de a grande maioria dos agricultores que cultivam beterraba açucareira nos EUA cultivar formas geneticamente modificadas. Além disso, 92% do milho (81% do milho no Canadá) também é de origem transgênica a partir desta escrita.alguns fabricantes fornecem ingredientes biológicos ou certificados não OGM para o fabrico dos seus produtos de levedura. Mas, se o rótulo não o indicar especificamente, contacte a empresa sobre a pureza dos seus produtos antes de comprar.a contaminação com glúten e outras alergias as leveduras cervejeiras apresentam outros riscos para além da contaminação com OGM e vários produtos químicos agrícolas, como o glifosato utilizado nestas culturas.se não tem glúten, certifique-se que recebe um suplemento que garante a sua pureza. Os fabricantes às vezes usam meios à base de grãos, incluindo trigo para cultivar leveduras. Assim, é possível que os resíduos de glúten contaminem estes produtos.além disso, algumas pessoas são alérgicas a leveduras, incluindo leveduras para padaria, bem como cervejeiras e nutritivas. Alguns não podem sequer tolerar as leveduras benéficas em bebidas fermentadas, como o Kombuchá.esta é uma questão separada do crescimento excessivo da Candida, que estes suplementos não encorajam. Se você ou alguém da sua família tiver uma suspeita de alergia ou sensibilidade à levedura, estes alimentos provavelmente não serão adequados para si.se não tiver a certeza, como acontece com qualquer alteração na dieta ou nos suplementos alimentares, comece com uma dose pequena e observe como se sente e como o seu corpo reage. Este artigo sobre testes simples de alergia em casa pode ser útil.fortificação sintética atenção ao Comprador! Algumas empresas adicionam nutrientes sintéticos à sua levedura, especialmente vitamina B12. A razão é que a levedura só faz este nutriente naturalmente em quantidades muito pequenas. Assim, a reputação dos suplementos de levedura como uma fonte completamente natural de vitaminas B é realmente completamente falso.as leveduras são uma boa fonte para algumas vitaminas B. As elevadas quantidades para muitos nutrientes em muitos rótulos de produtos são apenas porque as leveduras são fortificadas com formas não-leveduras criadas.
Por exemplo, se o rótulo lista B12, é seguro assumir que ele contém B12 adicionado. A fonte deve ser sintética.os estudos mostram preocupações sobre a B12 sintética. Como tal, as pessoas devem ter cuidado de comprar qualquer suplemento de levedura que é fortificada com formas sintéticas desta vitamina. Não é particularmente eficaz em resolver uma deficiência de B12 de qualquer maneira!além do B12 sintético, suplementos de levedura são frequentemente fortificados com ácido fólico potencialmente perigoso. O ácido fólico é a forma sintética do folato. Desencadeia graves problemas de saúde para aqueles com a mutação genética MTHFR.resposta do fabricante
para dar um exemplo de porque você deve perguntar antes de pedir, aqui está uma resposta da Frontier Natural Foods Co-op sobre sua levedura nutricional. Incidentalmente, esta é a marca recomendada em fórmula de bebê caseiro, porque é baixa em glutamato. Esta resposta abaixo, no entanto, dá uma pausa sobre usá-lo para esse propósito.
Obrigado por nos contactar. O nosso fermento nutricional é feito com ácido fólico, não com folato. Aqui está a partir do nosso detalhe do produto. Após o processo de fermentação ser concluído, a levedura é colhida, completamente lavada, pasteurizada e seca em caixas de tambor. As vitaminas B são produzidas naturalmente durante a fermentação e adicionadas ao creme antes do processo de secagem. A riboflavina (B2) é criada durante a fermentação. Adiciona-se riboflavina adicional (B2) após fermentação juntamente com tiamina (B1), cloridrato de piridoxina (B6), niacina e ácido fólico.espero que ache esta informação útil. Se tiver mais perguntas, por favor, avise-me.
inconsistências entre os fabricantes de leveduras
enquanto que Frontier utiliza um processo de fabrico muito bom que produz baixos níveis de MSG, note que a empresa adiciona múltiplas formas sintéticas ou desconhecidas de muitas vitaminas da família B ao produto final!
na minha opinião, a melhor levedura nutricional a consumir se você tem a mutação genética MTHFR ou simplesmente deseja evitar vitaminas sintéticas é usar uma marca de qualidade completamente não fortificada (esta marca e esta marca são ambos vetados para a qualidade).certifique – se sempre de perguntar sobre fortificação sintética antes de comprar um suplemento nutricional ou de levedura de cerveja se você está procurando um produto inteiramente natural.em resumo, é melhor fazer o seu trabalho de casa antes de comprar e consumir levedura nutricional. Existem várias armadilhas para evitar de modo que este suplemento é parte da solução e não se tornar parte do problema.