3 Maneiras de Fazer Perfeito Bacon Crocante Cada Vez

Bad bacon begone

O cheiro de fritando bacon pode ser detectado por seres humanos a partir de uma série que iria colocar um cão de caça para a vergonha. Incita instantaneamente uma resposta pavloviana, quase pornográfica, inundando o seu sistema com endorfinas e estimulando a parte fumada de hickory do cérebro. O corpo entra involuntariamente em movimento, seguindo rapidamente seu nariz para a fonte desta magia olfactiva: o pote de ouro porky no final do arco-íris de bacon. Em um mundo perfeito, você é recebido com uma bandeja de bacon quente revestido com a menor quantidade de gordura, explodindo com os sabores de fumaça e sal, e ethereally crocante.

mas este não é um mundo perfeito. Existe uma coisa como bacon mau, e é o mais cruel de todos os truques do diabo. Pode ser mastigado, flácido, queimado, gorduroso, ou todas essas coisas ao mesmo tempo. A compreensão de que foste tentada pelo bacon mau é devastadora. As endorfinas da alegria transformam-se em relâmpagos de fúria branca e quente. Isto não é maneira de viver. Não devias ter de te contentar com bacon estragado, e estou aqui para ajudar. Envia isto aos teus amigos e família que te desapontaram no passado. Imprime – o e guarda uma cópia na carteira. Vai ao Kinko’s e faz panfletos para postar no bairro. Esta é a tua Bíblia de bacon, que vai salvar a humanidade de si mesma.

1. Lavar bem

gordura é bom, mas demasiada gordura não é. Imediatamente, enxaguar o seu poço de bacon com água quente para remover todo o excesso congelado. Dê-lhe um pouco de agitação no lavatório para remover o excesso de água,em seguida, secar.2. Seleccione o seu método de cozimento

Forno: Essa é simplesmente a melhor maneira de cozinhar bacon: não manchar, não queima, encolhimento mínimo e o melhor de tudo, muito limpo gorduras que você pode armazenar na geladeira por um dia chuvoso.

linha uma placa com uma grande folha de alumínio pesado, em seguida, colocar um rack de torrefação ou de resfriamento de fio em cima dela. Coloque seu bacon para fora no rack, e não se preocupe em deixar quaisquer espaços no meio, ou mesmo sobrepondo um pouco se você precisar do quarto. O bacon encolhe enquanto cozinha, por isso não precisa de se preocupar.

assado a 400 ° F graus durante pelo menos 15 minutos antes de verificar—o tempo exacto de cozedura irá variar dependendo de quão crocante quer que o seu bacon fique. Uma vez feito, remova-o cuidadosamente do forno e, usando pinças, vire as tiras para permitir que qualquer gordura que se tenha juntado em cima escorra.depois de ter feito o que queria com o bacon, levante cuidadosamente a folha como uma funda e despeje a gordura líquida num frasco limpo, porque desperdiçar gordura de bacon é pecado.

Foto por Lew Robertson via Getty Images

A água hack:A cozinha de teste da América deu ao mundo este “hack” há alguns anos e é uma mudança total para vocês que odeiam ligar o forno. Organize suas tiras de bacon na panela mais larga que você tem em sua panela de fritar Cozinha, PanelA de massa, não importa desde que tenha uma grande área de superfície. Despeje água fria suficiente sobre o bacon para apenas cobrir e colocar sobre o calor alto.

À medida que a água entra em ebulição, lentamente produz o excesso de gordura do bacon. Permitir que ferva completamente, em seguida, reduzir o calor para o meio e fritar o bacon em sua própria gordura, flipping muitas vezes para se certificar de que cozinha uniformemente.Tijolos: os puristas de ferro fundido podem recusar a adição de água às suas partes preciosas. Se fores um deles, faz o teu bacon como fazem no restaurante, pesando – o numa superfície quente. Aqueça essa panela durante pelo menos três minutos, adicione o bacon em tiras planas, e coloque um tijolo revestido com folha de alumínio (ou dois) em cima para segurá-lo para baixo. Borrifar um pouco de sal kosher sobre as áreas não-tijolo, o que vai ajudar a evitar que a gordura de sair da panela para os seus delicados antebraços. Verifique o bacon após dois minutos para monitorizar o seu progresso, flip quando sentir que está pronto.

3. Drenar adequadamente

Se você assou o seu bacon não há necessidade de se preocupar com isso, como toda a gordura escorria para fora no forno. Se o cozinhaste numa panela, vais ter de limpar a gordura extra. Alinhe um grande prato com pelo menos três camadas de Toalhas de Papel—qualquer Menos irá apenas absorver o mínimo de gordura nua e manter a maior parte dele em todo o seu bacon. Retire o bacon com pinças e deixe secar na panela por um segundo, em seguida, coloque direito sobre as toalhas de papel. Uma vez que todo o bacon está fora, coloque mais algumas toalhas de papel em cima e suavemente pressione para baixo usando o fundo de um copo, não as suas mãos. As bolhas tornam difícil comer bacon.

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