właściwości przeciwzapalne i lecznicze kurkumy sprawiają, że to złote mleko aka Haldi Doodh jest idealnym napojem, gdy jesteś pod wpływem pogody lub po prostu masz ochotę na pocieszający napój!
PS: Wesołych Świąt & Wesołych Świąt wszystkim! Robię sobie przerwę od bloga na święta i do zobaczenia w styczniu! Baw się dobrze!
Indie mają bardzo bogatą kulturę i tyle zostało o niej powiedziane przez lata. Ostatnio zacząłem zdawać sobie sprawę, że rzeczy, które wzięliśmy za pewnik w Indiach, nagle stały się wściekłością w świecie zachodnim.
jak joga, jak kurkuma, ghee i tak dalej. Lista jest dość długa!
czy to nie niesamowite, jak rzeczy, z którymi dorastałam, nagle przyciągnęły tak wiele uwagi, że czasami mnie zadziwiają.
kurkuma – tyle zostało powiedziane o jej zaletach i właściwościach leczniczych. Widzę tabletki kurkumy w Costco teraz, to stało się tak popularne w USA te dni.
jako Hindus dorastałem jedząc kurkumę każdego dnia mojego życia. Jedliśmy dal i warzywa codziennie i każdy dal i veggie miał kurkuma w nim więc mieliśmy go na obiad i kolację zarówno.
kurkuma lub haldi, jak to nazywamy w Hindi, jest integralną częścią indyjskiej kuchni. To jedna z tych podstawowych przypraw, bez których nie można gotować indyjskiego jedzenia. Jest dodawany do prawie wszystkiego w Indiach, od soczewicy po warzywa, ogórki kiszone, ryż-co tylko chcesz!
muszę wam powiedzieć, że kurkuma naprawdę ma niesamowite właściwości lecznicze. Ilekroć zraniłem się i miałem guz na głowie lub przewlekły głęboki ból, który odmawia pójścia, moja mama robiła pastę z cebuli i kurkumy.
ogrzewała te dwie rzeczy razem (aż było gorąco!) a następnie umieścić tę pastę cebulowo-kurkumową w miejscu, w którym miałem ból i związać ją kawałkiem szmatki. Aby był skuteczny, musiał być stosowany, gdy był gorący.
uwierz mi, ból zniknął następnego ranka! Czasami, jeśli był to przewlekły rodzaj bólu, zajęłoby to 2 do 3 dni, aby przejść, ale w końcu zawsze odszedł. To była magia!
Co To jest Haldi Doodh aka Golden Milk
jedną rzeczą, którą dorastałem dość regularnie, było Haldi Doodh (haldi=kurkuma i doodh=mleko) lub to, co jest powszechnie znane w dzisiejszych czasach na Zachodzie jako złote mleko. To tylko mleko zmieszane z mieloną kurkumą.
moja mama kazała mi go pić, gdy nie czułem się dobrze, byłem pod wpływem pogody lub miałem głęboki ból, który odmawiał pójścia.
jako dziecko nie przepadałem za haldi doodh. Kto by pomyślał, że taki prosty napój stanie się wściekłością, kiedy dorosnę!
jak zrobić mleko Kurkumowe/złote mleko
moja mama zrobiła je tylko z 2 składników – mleka i kurkumy. Więc mieszała mleko z kurkumą w proszku w garnku i podawała na wolnym ogniu. Można wtedy osłodzić, jeśli chcesz, ale to było o to, ona nie dodać żadnych przypraw do niego.
ale teraz, że robię to na własną rękę czasami (oh I teraz nie przeszkadza mi to w ogóle jak kiedyś, Kiedy byłem mały), dodaję dużo przypraw (masala) i stąd nazywam go Masala Haldi Doodh.
Mleko mleczne lub bezmleczne
możesz użyć wybranego mleka do tego przepisu. Próbowałem tego przepisu z mlekiem zwykłym i migdałowym i działa dobrze z obydwoma. Jest również dobry z mlekiem nerkowca!
Po wybraniu mleka, wystarczy dodać mleko wraz z kurkumą i wszystkimi innymi przyprawami i słodzikiem do garnka i doprowadzić do lekkiego duszenia. Tak naprawdę nie chcesz go gotować, ale chcesz, aby smaki mieszały się razem.
przyprawy używane w Złotym mleku
ponieważ moja wersja złotego mleka jest ciężka w przyprawach, oto lista przypraw, które mam w moim przepisie na złote mleko:
✓ kurkuma (oczywiście!)
✓ zielone strąki kardamonu
✓ czarny pieprz
✓ laska cynamonu
fresh świeży imbir
przyprawy stąd długa lista. Jeśli nie chcesz żadnych przypraw, pij je po prostu z mlekiem i kurkumą – tak jak zrobiła to moja mama.
kolejną przyprawą, którą uwielbiam dodawać do mojego haldi doodh jest gałka muszkatołowa, wystarczy jej szczypta i idzie naprawdę dobrze.
gdy twoje złote mleko będzie gotowe do podania, Lubię posypać je cynamonem lub kardamonem w proszku przed podaniem. To całkowicie opcjonalne.
mam nadzieję, że spodobała wam się moja wersja skromnego haldi doodha. Mama zawsze kazała mi pić przed snem, myślę, że to też pomogło w zdrowym śnie. Niezależnie od tego, czy pijesz go przed snem, czy o każdej innej porze dnia, zdecydowanie nadrabia to pocieszającym napojem.
metoda
1-dodać mleko do patelni na średnim ogniu. Po minucie lub dwóch (gdy mleko jest trochę letnie) Dodaj do niego kurkumę w proszku.
2 – Następnie dodaj pokruszone zielone strąki kardamonu, pokrojony imbir, czarny pieprz i laskę cynamonu.
3-dodać słodzik.
4 – ubijamy wszystko razem i gotujemy na wolnym ogniu przez 5 minut. Nie musisz go gotować, ale powinien być ładnie gorący.
zdejmij patelnię z ognia, przykryj patelnię talerzem lub pokrywką i pozostaw na kolejne 5 minut, aby smaki się zanurzyły. Przecedzić złote mleko za pomocą Sitka do filiżanek.
podawaj ciepło! Możesz posypać kardamonem lub cynamonem w proszku przed podaniem.
Jeśli wypróbowałeś ten przepis na złote mleko, nie zapomnij ocenić przepisu! Facebook, Instagram, Co nowego w mojej kuchni!
Golden Milk (Masala Haldi Doodh)
Ingredients
- 2 1/2 cups milk 20 oz, use milk of choice
- 3/4 teaspoon ground turmeric
- 4 green cardamom pods slightly crushed
- 1/2 inch ginger cut into thin slices
- 5-6 całe grochu czarnego pieprzu
- 1 calowy różdżka cynamonu
- 1 łyżka słodzika do wyboru, cukier, syrop klonowy, miód do smaku
- cynamon lub kardamon w proszku do podawania, na życzenie
Wskazówki
-
Dodaj mleko w garnku na średnim ogniu. Po minucie lub dwóch (gdy mleko jest trochę letnie) Dodaj do niego kurkumę w proszku.
-
następnie dodaj zmiażdżone zielone strąki kardamonu, pokrojony imbir, czarny pieprz i laskę cynamonu.
-
Dodaj słodzik i ubijaj wszystko razem i doprowadzić do niskiego duszenia przez 5 minut. Nie musisz go gotować, ale powinien być ładnie gorący.
-
zdejmij patelnię z ognia, przykryj patelnię płytką lub pokrywką i pozostaw na kolejne 5 minut, aby smaki się zanurzyły. Strain the golden milk using a strainer into serving cups.
You may sprinkle with cardamom or cinnamon powder before serving.