Salsa z pieczonych pomidorów

ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę zapoznać się z moją Polityką ujawniania informacji.

Hej, hej, to moje urodziny!

i jestem gotowy na imprezę!

właściwie to cały miniony weekend był jak jedna wielka impreza. Jedna z moich kochanych przyjaciół miała w piątek przyjęcie weselne(taaak!), potem moi rodzice przyjechali do miasta, aby zrobić urodzinowy brunch razem z Barclayem i jego rodzicami (absolutnie uroczy), po czym wszyscy wróciliśmy do mnie i robiliśmy domowe salsy przez całe popołudnie (taksss), a następnie Kolacja urodzinowa z B w tym nowym miejscu ramen, którego chciałem spróbować (całkiem nieźle!), potem imprezowaliśmy na kolejnym weselu w niedzielę (gdzie całkowicie czekaliśmy w kolejce, aby to zrobić na przyjęciu)…i, cóż, myślę, że można śmiało powiedzieć, że 32 skończyło się wysoką notą.

i czuję się wyjątkowo wdzięczna za to życie, za tych wszystkich wyjątkowych ludzi, których mam szczęście mieć w swoim, i za te wszystkie Dzikie i cudowne chwile, którymi wciąż się dzielimy.

jestem rzeczywiście bardzo szczęśliwym 33-letnim Kaczorem.

aby to uczcić, zapraszam wszystkich dzisiaj do mi casa na mój pomysł na doskonale zbilansowany posiłek po pracy-chipsy i salsa-a-thon! Zebrałem kilka moich ulubionych domowych salsów, a następnie podniosłem kilka moich ulubionych z restauracji w całym mieście, a potem moi niesamowici przyjaciele przynoszą również kilka swoich ulubionych rzeczy do podzielenia się. I nie mogę się doczekać. Barclay kończy pracę trochę za wcześnie, żeby przyjść i pomóc mi wycisnąć kilka tuzinów limonek, żeby zrobić epicką partię domowej margarity, więc zajmiemy się też owocową stroną piramidy żywieniowej. 😉

więc wydawało się naturalne, że podzielę się z wami jednym z moich ulubionych przepisów na salsę, który pojawi się dziś wieczorem. Jest bardzo szybki i łatwy do wykonania (poniżej 20 minut!), jest pełen świeżych pomidorów i warzyw, które zostały upieczone do perfekcji i zawsze jest hitem na każdej imprezie. To ten pyszny przepis na salsę z pieczonych pomidorów!

Wierzcie lub nie, ta salsa była właściwie jednym z pierwszych 10 przepisów, które kiedykolwiek zamieściłem na Gimme Some Oven, w 2009 roku. I myślę, że można śmiało powiedzieć, że był to prawdopodobnie jeden z pierwszych 10 lub tak recepty kiedykolwiek nauczyłem się okres. Bo salsa i ja znamy się od dawna. I pieczone salsa i go way back, gdy lokalny właściciel meksykańskiej restauracji w college ’ u ostrzegł mnie o ile dodatkowy smak można dodać przez popping głównych składników pod brojlerem.

To prawda, nie musisz nawet pozwolić, aby te powolne pieczenie trwało pół godziny. Wystarczy pop warzywa (skórka-side-up) na blasze pod brojlerem przez około 6-8 minut, aż będą ładne i blistered i czernieją, blitz je w blenderze lub robocie kuchennym, i zanurzyć. Najlepiej z ulubionymi słonymi chipsami tortilla. Mniam.

kilka szybkich wskazówek:

• w sezonie dojrzałe pomidory robią tę salsę. Jeśli zdarzy ci się natknąć ten przepis w środku zimy, gdy te wodniste, bez smaku, smutne Małe Romas są jedyną rzeczą dostępną w sklepie spożywczym, i rzeczywiście prawdopodobnie odnoszą się do korzystania z ognia pieczone pomidory w puszkach w tym przepis salsa zamiast. Pomidory w puszkach są zwykle pakowane w szczytowej świeżości i prawdopodobnie będą bardziej aromatyczne. Ale jeśli jest lato, a kupowanie pomidorów w sezonie jest łatwe, włącz brojlery i przygotuj się na klasyczną słodką i dymną głębię smaku, której nie można uzyskać po prostu mieszając wszystko na świeżo. Nie pożałujesz.
• nie bój się poczerniałych znaków. Chcesz, aby wyglądały na spalone, więc pozostaw te pomidory i warzywa pod brojlerem (mając na nich oko), dopóki nie będą ładne i głęboko zmiażdżone. Im więcej znaków, tym bardziej aromatyczne.
• jeśli jesteś cierpliwy, pozwól, aby pieczone pomidory i warzywa ostygły przed zmieszaniem ich z pozostałymi składnikami. W ten sposób kolendra pozostanie dłużej świeża i bardziej zielona. Ale jeśli czujesz się głodny lub niecierpliwy, zrobić to, co robię i po prostu natychmiast wrzucić wszystko do robota kuchennego i cieszyć się, że pieczona salsa ładne i ciepłe. Tak samo dobre. 😉
• Jeśli chcesz, aby było jeszcze bardziej smażone, dodaj chipotle chile i łyżeczkę sosu adobo. Lub nie krępuj się blister i dodać w jednym z innych ulubionych chiles do mieszanki zamiast. I oczywiście, jeśli chcesz bardziej pikantną salsę, po prostu dodaj kolejne jalapeno z nasionami.