pieczone Brie z konfiturą figową

pieczone Brie z konfiturą figową to elegancka przystawka przy minimalnym wysiłku. Brie zwieńczone dżemem figowym, zawinięte w ciasto francuskie i zapiekane! Cudownie roztopiony.

jestem frajerem dla każdego rodzaju topionego sera. Fondue, raclette, grillowany ser sammie-co tylko chcesz, jestem tam. W ciągu ostatnich kilku lat w czasie Bożego Narodzenia, moja córka zrobiła pieczone Brie w wydrążonej misce chleb na przystawkę. W tym roku idę na Francuski zakręt z tym pieczonym Brie z przepisem na dżem figowy i podnosząc współczynnik elegancji z chrupiąco rumianą skorupą ciasta francuskiego. Idealny na wakacyjną przystawkę lub następną kolację. W końcu co sprawia, że ludzie są szczęśliwsi niż zanurzenie kawałka bagietki w topionym serze-czy tylko ja?

ten przepis jest łatwy do wykonania, ale perfekcja tkwi w szczegółach. Zbyt gruba warstwa ciasta francuskiego spowoduje powstanie niegotowanego ciasta obok sera. Za cienkie, a twój dżem i ser mogą wyciekać do ciekłego bałaganu na patelni. Wybierz niewłaściwy rodzaj sera, a możesz skończyć z grudkami, a nie stopioną doskonałością. Dodałem składniki i porady przepis poniżej tak, że pieczone Brie stanie się legendą wakacje, a nie wakacje fail. Zaczynajmy.

jak zrobić pieczone Brie z dżemem figowym?

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita lub 200 stopni Celsjusza. Jeśli ciasto francuskie nie jest jeszcze wstępnie zwinięte w cienkie koło, lekko mąkę blat i rozwałkować ciasto na 31-cm (12-calowy) koło. Ciasto powinno być dość cienkie, może 3mm (⅛ cal) grube. Jeśli twoje ciasto francuskie jest zbyt grube,nie będzie się gotować podczas pieczenia. Jeśli zaczynasz od prostokątnego kawałka ciasta, Wytnij rogi, aby utworzyć okrąg. Następnie zapoznaj się z moimi wskazówkami poniżej, jak używać skrawków ciasta francuskiego.

ciasto ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem. Wyjąć z opakowania jedno kilogramowe koło Brie lub Mont d ’ Or i odciąć skórkę z wierzchu sera. Rozprowadzić dżem na wierzchu, całkowicie pokrywając wierzch sera.

Teraz umieść ser pokryty dżemem na środku okręgu ciasta. Uwaga: jeśli chcesz użyć mniejszej rundy sera, odciąć nadmiar ciasta francuskiego. Chcesz nie więcej niż kilka centymetrów wokół kółka sera.

owinąć ciasto wokół Brie, składając się podczas poruszania się po okręgu. Zapieczętować, naciskając ostatni fałd ciasta na pozostałą część.

wyszczotkuj całe ciasto obsypane jajkiem.

piec przez 35 minut, aż ciasto będzie złocisto-brązowe i dżem będzie bulgotać przez wszelkie pęknięcia w środku. Fajne 5-10 min. Podawać z plastrami jabłek i bagietki, aby goście mogli zanurzyć się w gorącym kremowym serze.

Wskazówki dotyczące składników pieczonego Brie z dżemem

najważniejszym składnikiem w tym przepisie jest (niespodzianka) ser. Wybierz potrójny krem Brie, jeśli w ogóle to możliwe. W potrójnie kremowym Brie do mleka dodaje się dodatkową śmietanę podczas procesu produkcji sera. Ten krem powoduje Brie o zawartości tłuszczu maślanego co najmniej 75%. To jest wyższa niż zawartość tłuszczu maślanego w zwykłym i podwójnym krem Brie i powoduje kremowsze Brie, który topi się pięknie. Próbowałem tego przepisu z regularnym serem Brie, i zamiast ładnie topić, regularne Brie zmiękczone w tłuste grudki. ?

oprócz potrójnie kremowego Brie, drugim serem, który polecam, jeśli jesteś w Europie, jest Vacherin Mont D ’ Or. Serowarze na granicy Francji i Szwajcarii wytwarzają Vacherin Mont d ’ Or Od początku XIX wieku. Francuskie wersje tego sera używają niepasteryzowanego surowego mleka, podczas gdy Szwajcarskie używają pasteryzowanego mleka, ale poza tym sery są prawie identyczne.

oba sery są wytwarzane z mleka krowiego i są poddawane obróbce i dojrzewaniu w tym samym procesie. Mont D ’ Or jest pakowany w 3 różnych rozmiarach, z dwóch mniejszych rozmiarach często pakowane w drewniane pudełka na sprzedaż. Jest to ser sezonowy, ponieważ jest produkowany od późnego lata, gdy mleko krowie jest bogatsze w tłuszcz. To bogate mleko wymaga formy, aby je usztywnić, a serowcy z Mont D ’ Or wybrali do tego celu obficie dostępną korę świerkową.

ser jest następnie kilkakrotnie myty roztworem soli i starzony—im jest starszy, tym staje się bardziej miękki i oozierny. Skórka, która się rozwija, czasami z białą pleśnią na niej, jest jadalna. Ser ten jest dostępny tylko od listopada do początku maja. Niestety, ani wersja francuska, ani Szwajcarska nie są dostępne w USA. ze względu na niepasteryzowany charakter wersji francuskiej i fakt, że wersja Szwajcarska została zakazana na początku lat 80.z powodu strachu przed listerią.

jakiego dżemu użyć do pieczenia Brie?

jeśli chodzi o dżem, użyłam dżemu figowego z Bonne Maman, który jest łatwo dostępny tutaj we Francji. Bonne Maman jest również dostępny w USA i innych krajach, chociaż każdy dżem dobrej jakości by działał. Wolę dżem od galaretki, ponieważ lubię małe kawałki owoców w dżemie obok maślanego sera. Jeśli dżem figowy nie jest Twoim dżemem, możesz wybrać inny dżem, jak truskawka, jeżyna lub wiśnia. Wszystkie dobrze łączą się z kremowym serem. Jeśli chcesz dodatkowych punktów kredytowych, zrobić mój miód balsamiczny Figa Spread, i użyć go do góry Brie!

czy można zamienić Brie na Camembert?

Camembert to kolejna opcja dla sera do wykorzystania w tym przepisie. Większość Camembert topi się ładnie po podgrzaniu. Ogólnie Rzecz Biorąc, Camembert ma mocniejszy smak niż bardziej łagodny Brie, ale nadal dobrze łączy się z dżemem figowym.

czy przed jedzeniem należy usunąć skórkę z Brie?

usuwanie skórki sera takiego jak Brie jest czysto osobistą preferencją. Skórka jest jadalna, podobnie jak skórka z Vacherin Mont d ’ Or. Możesz go usunąć, jeśli nie podoba Ci się jego smak. W tym przepisie Lubię odciąć górną skórkę z sera, ponieważ w ten sposób nie ma nic między dżemem figowym a kremowym serem. Ale trzymam skórkę na spodzie i po bokach-tak naprawdę nie spróbujesz jej pod ciastem francuskim, a to pomaga nadać lepkiemu serowi pewną strukturę w cieście.

czy można zrobić ten pieczony Brie z dżemem przepis?

ten przepis można przygotować z wyprzedzeniem, ale nie pieczyć z wyprzedzeniem. Ser można przygotować i owinąć kilka godzin wcześniej, a następnie włożyć do lodówki. Gdy jesteś gotowy do pieczenia, umieścić go na pergaminu wyłożonej arkusza patelni i umyć go z jajkiem. Następnie piec. Ponowne podgrzanie już upieczonego Brie nie da ci takiej samej chrupkości ciasta i lepkości sera.

Wskazówki dotyczące pracy z ciastem francuskim

kluczem do pracy z ciastem francuskim jest upewnienie się, że jest to właściwa temperatura. Rozmrozić zgodnie z instrukcją opakowania-najlepiej w lodówce, ale pozostawienie go na blacie w temperaturze pokojowej też działa. Jeśli rozmrozisz ciasto francuskie w temperaturze pokojowej, upewnij się, że odwracasz je co najmniej raz podczas rozmrażania. I pracuj z nim, gdy tylko będzie giętki, ale nadal zimny. Jeśli ciasto francuskie zrobi się zbyt ciepłe, stanie się miękkie i lepkie, a zimne masło uwięzione w jego warstwach zacznie się topić. (Nie idealny, ponieważ chcesz, aby proces ten odbył się w piekarniku.) Zawsze możesz włożyć ciasto z powrotem do lodówki, jeśli zdasz sobie sprawę, że stało się zbyt ciepłe, aby pracować. Zacznij od nowa, gdy jest zimno.

co mogę zrobić z resztkami ciasta francuskiego?

Jeśli masz resztki ciasta francuskiego, posyp je rozdrobnionym parmezanem, nadaj im skręt i piecz w temperaturze 400 stopni Fahrenheita lub 200 stopni Celsjusza. Voila serowe słomki! Lub posmaruj mlekiem i posyp cukrem cynamonowym na słodki poczęstunek.

pieczone Brie z dżemem figowym to idealny początek świątecznej kolacji—po pomysły na to, dokąd pójść, zobacz mój post na temat nietradycyjnych przepisów na świąteczne obiady, które pokochasz. A może chcesz połączyć to z filetem Mignon z sosem z czerwonego wina do dania głównego?

szukasz innych pomysłów na łatwe, ale eleganckie przystawki? Osłaniam Cię. Wypróbuj te lub odwiedź moją stronę przepisy przystawek:

• zdrowszy pieczony Szpinak Dip z karczocha
• słoik Francuski
• ciasto francuskie Pinwheels z Prosciutto
• Kolendro-Limonka Sałatka krabowa z papryką tosty
• Łatwe Ciasto francuskie słomki serowe
• wędzony łosoś chipsy ziemniaczane ze wszystkim przyprawa bajgla
• Old Bay krewetki z sosem zanurzeniowym
• zwęglone Tomatillo i guacamole z czerwoną cebulą

a jeśli szukasz koktajlu, który pasuje do twojego spreadu, nie przegap mojej żurawinowej mimozy, koktajlu Hanky Panky lub białego wina sangria z truskawkami.