najsmaczniejszy smażony kurczak

ten sklep został zrekompensowany przez Collective Bias, Inc. i jego reklamodawcą. Wszystkie opinie są tylko moje. #CrispyCreations #CollectiveBias # CrispiestChicken

Uwielbiam smażonego kurczaka z maślanką, ale nigdy nie można go dobrze? Zawsze kończysz z Mdłym, suchym i rozmoczonym bałaganem? Nigdy więcej! Postępuj zgodnie z moimi wskazówkami, a będziesz miał najbardziej chrupiącego, soczystego kurczaka w historii!

kto nie lubi idealnie przyprawionego, chrupiącego smażonego kurczaka?

uwielbiamy go tak bardzo, że jedną z pierwszych rzeczy, o które zapytaliśmy naszych nowych sąsiadów, było to, gdzie kupić najlepszego smażonego kurczaka w mieście! Więc to była tylko kwestia czasu, aż zdecydowałem, że muszę opanować robienie tego w domu.

jestem pewien, że niektórzy z was myślą: dlaczego ta Brazylijka próbuje zadzierać z amerykańskim klasykiem?

prawda jest taka, że każdy kraj ma swoją wersję smażonego kurczaka. Mamy naszego ukochanego Frango a Passarinho w Brazylii, Koreańczycy mają swoją słodką i pikantną wersję, Filipińczycy mają smażonego kurczaka Adobo i tak dalej!

to znaczy, że moja miłość do smażonego kurczaka nie jest czymś nowym. Jednak moja obsesja na tym punkcie zaczęła się po przeprowadzce do Ameryki.

a kiedy jeszcze pracuję nad jedzeniem wszystkich regionalnych smażonych kurczaków w kraju, z dumą mogę powiedzieć, że ta Brazylijka nauczyła się robić cholernie dobrego domowego smażonego kurczaka z maślanką!

mój Amerykański mąż ją uwielbia, a mój amerykański maluch ma obsesję. I to, moi przyjaciele, jest skąd wiesz, że opanowałeś danie!

składniki na maślankę smażony kurczak

oto wszystko, czego potrzebujesz, aby zrobić ten przepis:

• Paprika
• Oregano
• Garlic Powder
• Onion Powder
• Cayenne
• Salt
• Pepper
• Buttermilk
• Chicken – You can use a whole chicken or a mix of your favorite parts (drumsticks, wings, thighs and/or breasts).
• mąka
• skrobia kukurydziana Argo®
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

tajny składnik do idealnego smażonego kurczaka

skrobia kukurydziana. Poważnie, jeśli nie używasz skrobi kukurydzianej Argo®, zostawiasz dużo chrupkości na stole!

moja gra z smażonym kurczakiem całkowicie się zmieniła, gdy zacząłem jej używać. Robię stosunek 50/50 skrobi kukurydzianej Argo® do mąki uniwersalnej, ale można przejść wszystkie skrobi kukurydzianej zbyt, zwłaszcza jeśli chcesz zrobić bezglutenowy smażony kurczak!

moja marka z wyboru? Skrobia Kukurydziana Argo®. Są wiodącą marką skrobi kukurydzianej z ponad 100-letnią jakością i zaufaniem od wielu pokoleń. Po prostu tego nie pokonasz!

skrobia kukurydziana Argo® jest nie tylko obowiązkowa, jeśli jesteś po #CrispiestChicken, ale także świetnie nadaje się jako środek zagęszczający do sosów, zup i frytek!

jak zrobić najsmaczniejszą maślankę smażonego kurczaka

Robienie pysznego maślanki smażonego kurczaka nie musi być onieśmielające!

I nie potrzebujesz frytkownicy. Nie mam nawet jednego, ponieważ uważam je za duże i trudne do czyszczenia. Dobry ciężki dno holenderski piekarnik lub Patelnia żeliwna są świetne na utrzymanie ciepła i utrzymanie go w odpowiedniej temperaturze!

ale przejdźmy do szczegółów, jak zrobić chrupiącego, pysznego kurczaka, który jest smażony do złotobrązowej perfekcji.

• 

• 

• 

• 

1. Start by mixing all the spices together. We will use that for both the brine and the coating! Mix half of it with the buttermilk, whisking to combine. Następnie dodaj kawałki kurczaka, upewniając się, że wszystkie są zanurzone! Obficie doprawić solą i pieprzem. Przechowywać w lodówce przez co najmniej jedną godzinę lub przez noc.
2. wymieszaj mąkę ze skrobią kukurydzianą i pozostałą mieszanką przypraw. Doprawić solą i pieprzem. Pracując z jednym kawałkiem na raz, umieść kurczaka w mieszance powłok, naciskając powłokę na wszystkie strony, aby utworzyć duże grudki pokrywające każdy kawałek. Delikatnie wstrząsnąć, aby usunąć nadmiar mąki i umieścić w gorącym oleju.
3. rozgrzać olej do 350 stopni F. Smażyć kurczaka, 3 kawałki na raz, aż złoto brązowy i gotowane do temperatury wewnętrznej 165 stopni F, około 8 minut na stronę.
4. Usuń smażonego kurczaka do stojaka z drutu ustawionego na blasze do pieczenia.

kilka rzeczy, o których należy pamiętać, jeśli chcesz idealnego smażonego kurczaka:

• nie zaczynaj panierować kurczaka prosto z lodówki, bo temperatura oleju spadnie za nisko. Polecam odczekać około 30 minut w temperaturze pokojowej przed powlekaniem i smażeniem.
• aby uzyskać najlepszy smak, pozostaw go na co najmniej godzinę. 4 do 24 godzin są jeszcze lepsze!
• nie zapomnij doprawić zarówno solanki, jak i mieszanki lakierniczej! Nie mogę tego wystarczająco podkreślić! Sól i pieprz to twoi najlepsi przyjaciele! Nikt nie lubi mdłego smażonego kurczaka.
• podczas powlekania kurczaka, upewnij się, że naprawdę używasz rąk do pakowania mieszanki mąki w każdą część kurczaka, tworząc skaliste kawałki, które usmażą się super chrupiące i pyszne (w porównaniu z powłoką, która odpadnie)!
• potrząsając nadmiarem, bądź delikatny, aby nie stracić zbyt wiele! W końcu jesteśmy po tej idealnie chrupiącej skórce.
• jakiego rodzaju oleju użyć? Użyj oleju o wysokim punkcie dymu. Polecam również użycie termometru do głębokiego smażenia, aby zapewnić stałą temperaturę 350 stopni F. Jeśli olej będzie zbyt gorący, ryzykujesz, że kurczak będzie zbyt ciemny Na zewnątrz, a jednocześnie surowy w środku. Zbyt niski i kurczak będzie zbyt długo gotować, dzięki czemu panierka tłusta!
• nie przepełniaj patelni, bo obniżysz temperaturę oleju.
• odcedzić kurczaka na blasze drucianej, zamiast na papierowych ręcznikach. Kiedy umieszczasz Smażone jedzenie na ręcznikach papierowych, aby wchłonąć nadmiar oleju, kończy się to siedzeniem na tłustym, parnym ręczniku papierowym. I nie chcemy pary w pobliżu naszego chrupiącego kurczaka, prawda? Najlepiej więc trzymać go zawieszonym na stojaku z drutu, aby nadmiar oleju spływał, jednocześnie pozwalając na ucieczkę pary. W ten sposób zapewniamy, że żadna para nie styka się ze skórką z tak ciężką pracą do produkcji!

jak długo trwa smażenie kurczaka?

to zależy od temperatury oleju i części kurczaka, które smażysz.

jeśli utrzymujesz stałą temperaturę około 350 stopni F, skrzydła będą gotowane około 10 minut, aż staną się złote, a ich najgrubsze części zarejestrują 165 stopni F, podczas gdy rzeczy, nogi i piersi zajmie 12-15 minut.

czy można zamrozić maślankę smażonego kurczaka?

tak. Upewnij się, że wszystkie kawałki są całkowicie schłodzone, a następnie zamrozić na okres do 3 miesięcy.

aby rozmrozić, pozwól im rozmrozić w lodówce przez noc.

jak odgrzać smażonego kurczaka

proszę nie gotować w mikrofalówce! Chyba, że masz ochotę na smażonego kurczaka. Fuj!

chociaż nie będziesz w stanie odtworzyć idealnej tylko smażonej Skórki, podgrzewanie kurczaka w piekarniku będzie najlepszym rozwiązaniem.

pozwól, aby resztki smażonego kurczaka odpoczęły w temperaturze pokojowej przez 30 minut, podczas gdy piekarnik rozgrzej do 400 stopni F. Następnie umieść kurczaka na blasze do pieczenia i podgrzej do gorąca, około 15-20 minut.