przeciwzapalne, wysokiej przeciwutleniacz żywności zachować zdrowie i, jeśli chory, może przywrócić do dobrego zdrowia. Jagody z pewnością pasują do rachunku, a modna jagoda w tej chwili z głównymi korzyściami przeciwstarzeniowymi jest jagoda acai.
nie bez powodu sklepy ze zdrową żywnością wypompowują teraz więcej „miseczek acai” niż kiedykolwiek. Do czego służy acai berry? Być może bardziej niż jakikolwiek inny rodzaj owoców, jagody acai stały się synonimem spowolnienia oznak starzenia się i promowania dobrego zdrowia.
korzyści zdrowotne acai wynikają z cennych składników odżywczych, zwłaszcza antocyjanów, oprócz witaminy C, witaminy A i błonnika pokarmowego.
niektóre badania pokazują, że acai jest jeszcze bogatszy w ochronne przeciwutleniacze niż żurawina, maliny, jeżyny, truskawki, jagody lub jagody goji. Oprócz dostarczania wielu przeciwutleniaczy, podobnie jak inne odmiany jagód, uważa się, że jagody acai pomagają kontrolować apetyt, zwiększają energię, pomagają w wielu funkcjach metabolicznych i nie tylko.
czym są jagody Acai?
jagody Acai to małe, głęboko fioletowe jagody, które rosną na palmie acai (Euterpe oleracea). Drzewo acai to gatunek palmy z rodziny arekowatych (Arecaceae), który pochodzi z Ameryki Środkowej i Południowej, zwłaszcza Brazylii, gdzie rosną w częściach amazońskiego lasu deszczowego.
palmy Acai utrzymują tradycyjne populacje brazylijskie i amazońskie, w tym plemię Caboclo, z odżywczymi i kaloriami od setek lat.
w rzeczywistości niektóre zapisy pokazują, że ludzie z Caboclo jedli wystarczającą ilość acai w niektórych częściach roku, aby uzupełnić ponad 40 procent wszystkich kalorii, które spożywali! Podobno byli w stanie polować i zbierać żywność przez wiele godzin, nie stając się głodnym, zmęczonym lub słabym, co wielu przypisało wszystkim fitoskładnikom i błonnikowi, które otrzymywali.
chociaż często nie słyszymy o różnicach między różnymi rodzajami jagód acai, uważa się, że jest ich siedem. Wszystkie rosną z rośliny zwanej Euterpe, która jest rodzajem tropikalnej, wysokiej palmy, która wytwarza skupiska małych jagód, które są nieco mniejsze niż większość winogron.
te wysokie drzewa acai (dojrzałe mogą dorastać do 100 stóp wysokości) są obecnie zbierane bardziej niż kiedykolwiek w tropikalnych częściach świata, aby hodowcy mogli zbierać, suszyć, konserwować i wysyłać te pełne składników odżywczych owoce na całym świecie.
fakty żywieniowe
Acai berry ma do zaoferowania więcej niż tylko wysoki poziom przeciwutleniaczy — dostarcza również wiele innych elektrolitów, minerałów śladowych, aminokwasów, a nawet niewielkie ilości niezbędnych kwasów tłuszczowych.
Acai zawiera wiele składników odżywczych, w tym:
- przeciwutleniacze (antocyjany, proantocyjanidyny, kwas protocatechuic, procyjanidyny i epikatechina, polifenole, witaminy A, C i e)
- błonnik pokarmowy
- zdrowe kwasy tłuszczowe, w tym tłuszcze jednonienasycone i kwasy tłuszczowe omega (w tym omega-3, omega-6 i omega-9 oraz kwasy tłuszczowe, takie jak kwas linolowy, kwas palmitynowy i kwas oleinowy)
- niektóre niezbędne aminokwasy
- sterole roślinne (B-sitosterol, kampesterol i sigmasterol)
- niewielkie ilości elektrolitów (magnez, potas, fosfor i mangan), witamin z grupy B i minerałów śladowych (żelazo, wapń, miedź i cynk)
- witaminy z grupy B (B1, B2 i B3)
różne produkty acai (proszki, soki, herbaty, koktajle itp.) będą się różnić pod względem dokładnych kalorii, wartości przeciwutleniaczy, stosunku tłuszczu i zawartości minerałów w zależności od jakości i czystości. Biorąc to pod uwagę, szacunki pokazują, że około 1 czubatej łyżki suszonego proszku acai ma około:
- 70-80 kalorii
- 5-6 gramów tłuszczu (głównie jednonienasyconego)
- 2-3 gramy cukru
- 3-4 gramy błonnika
- 1-2 gramy białka
- 15% witaminy DV
- 2% wapnia DV
korzyści zdrowotne
1. Bardzo wysoka zawartość przeciwutleniaczy
większość korzyści zdrowotnych z korzyści Acai wynika z jego niezwykle wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, dlatego mówi się, że ma wysoki wynik „ORAC.”
ORAC to skrót od Oxygen Radical Absorbance Capacity; jest to skala, która mierzy właściwości przeciwutleniające żywności. Wartości ORAC są używane do klasyfikacji żywności według ilości przeciwutleniaczy, które zawierają w oparciu o wagę, a jagoda acai jest bardzo blisko szczytu listy.
purpurowe jagody acai faktycznie uzyskują swój wyraźny kolor ze względu na wysokie stężenia niektórych pigmentowanych składników odżywczych, które zawierają, zwłaszcza antocyjany, które znajdują się w wielu czerwonawo-fioletowych gatunkach jagód. Uważa się, że stężenie przeciwutleniaczy w acai jest 10 razy wyższe niż w czerwonych winogronach, a szacuje się, że acai ma 10 do 30 razy więcej antocyjanów niż czerwone wino!
ponieważ przeciwutleniacze są „zmiataczami wolnych rodników”, pomagają spowolnić proces stresu oksydacyjnego, który powoduje pogorszenie się organizmu i rozwój dolegliwości w czasie. Acai wydaje się być szczególnie skuteczny w oczyszczaniu nadtlenku i peroksylu; w rzeczywistości wykazano, że ma najwyższy wynik z jakiejkolwiek żywności zgłoszonej do tej pory przeciwko rodnikowi peroksylowemu, mierzonemu za pomocą testów absorbancji rodników tlenowych.
pomagając organizmowi pozostać bardziej odpornym na działanie wolnych rodników, acai jest korzystne dla prawie każdego układu organizmu: układu sercowo-naczyniowego, hormonalnego, trawiennego, neurologicznego, odpornościowego itp. Chociaż potrzebne są dalsze badania na ten temat, może również pomóc w zapobieganiu tworzeniu się komórek nowotworowych.
2. Zwiększa zdrowie skóry
od tysiącleci ludzie stosowali pokarmy bogate w przeciwutleniacze i zabiegi ziołowe, w tym acai i inne jagody, zarówno miejscowo, jak i wewnętrznie, aby zapobiec degradacji skóry i zachować sprężystość i zdrowy wygląd skóry.
ciemne plamy, zmarszczki, drobne linie, obwisłość i przebarwienia są związane z uszkodzeniem wolnych rodników w skórze. Coraz więcej osób zwraca się teraz do oleju acai i suplementów, aby pomóc pozbyć się blizn, rozstępów, kurzych łapek i suchej skóry. Spożywanie dużej ilości przeciwutleniaczy pomaga również organizmowi szybciej naprawiać uszkodzone komórki skóry, a tym samym zachować bardziej młodzieńczy wygląd.
3. Pomaga w funkcjonowaniu poznawczym
jedzenie dużej ilości „pokarmów mózgowych” z przeciwutleniaczami jest naturalnym sposobem na poprawę skupienia i pamięci.
zapalenie i stres oksydacyjny to dwie główne przyczyny problemów poznawczych, w tym utrata pamięci, demencja i inne zaburzenia psychiczne związane z wiekiem. Poprzez proces tłumienia aktywności biologicznej, która degraduje integralność komórkową, frakcje miazgi acai wydają się mieć działanie ochronne nad komórkami mózgowymi, co może mieć wpływ na poprawę funkcji poznawczych i motorycznych
badania wykazały, że frakcje ekstrahowane z acai zawierają składniki odżywcze oszczędzające mózg, w tym antocyjany, takie jak cyjanidyna, delfinidyna, malwidyna, pelargonidyna i peonidyna, wraz z fenolami, takimi jak katechina, kwas ferulowy, kwercetyna, resweratrol oraz kwasy synergiczne i wanilinowe.
Acai może również chronić przed szkodliwymi skutkami stresu, w tym zakłócaniem równowagi hormonalnej i podnoszeniem poziomu kortyzolu, dlatego niektórzy uważają jagody acai za „adaptogen.”
4. Może pomóc kontrolować apetyt i zwiększyć utratę wagi
Dlaczego acai jest dobre dla utraty wagi? Niektórzy eksperci uważają, że jagoda acai może mieć pewne zdolności tłumienia apetytu, dzięki temu, jak wpływa na różne hormony, które kontrolują poziom cukru we krwi i uczucie głodu, pełni i sytości.
wydaje się, że pomaga poprawić funkcje metaboliczne, co pomaga organizmowi lepiej absorbować składniki odżywcze, rozkładać pokarmy, eliminować odpady i regulować uwalnianie insuliny.
możliwe, że acai ułatwia rozkład tłuszczów i węglowodanów, a także pomaga obniżyć chęć przejadania się, co jest bezpośrednim sposobem na utrzymanie zdrowej masy ciała.
5. Stymuluje zdrowe trawienie
Acai berry oferuje dobrą dawkę błonnika, ale wydaje się, że poprawia trawienie w inny sposób, poza tym, jak większość pokarmów o wysokiej zawartości błonnika. Acai Berry oczyszcza stały się popularne ze względu na to, jak te jagody wspierają wątrobę i nerki, które mają za zadanie przetwarzanie i usuwanie odpadów i toksyn z organizmu.
oprócz swojej zdolności do pracy jako środek do czyszczenia nerek i wątroby, jest również naturalnym środkiem do czyszczenia jelita grubego, co oznacza, że zapobiega gromadzeniu się szkodliwych substancji i niestrawionej materii z pobytu w okrężnicy, gdzie mogą powodować zaparcia i inne problemy trawienne.
poprawiając metabolizm ogólnie, jagody acai są w stanie przyspieszyć czas tranzytu jelit, zapobiegając fermentacji żywności w jelitach i powodując wzdęcia, gazy i zaparcia.
6. Zapewnia ochronę przed chorobami serca i cukrzycą
chociaż jest znany najlepiej ze swoich przeciwutleniaczy, acai jest również uważany za żywność przeciwzapalną, ponieważ zawiera niektóre jednonienasycone kwasy tłuszczowe, oprócz błonnika pokarmowego i fitosteroli, które pomagają promować zdrowie układu krążenia.
badania pokazują, że regularne picie soku z acai ma pozytywny wpływ na poziom lipidów we krwi i może chronić serce.
Acai jest zaskakująco bogaty w jednonienasycone kwasy fas, takie jak kwas oleinowy, Typ występujący w zdrowej dla serca oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia.
w małym badaniu z 2011 r.badano wpływ acai na zespół metaboliczny, termin używany do opisania stanu, który jest zdefiniowany przez różne czynniki ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i/lub cukrzycy typu 2. W badaniu oceniano zmiany reaktywnych form tlenu i szlaków metabolicznych w małej grupie dorosłych z nadwagą po zażyciu 100 gramów acai dwa razy dziennie przez miesiąc.
po pomiarze stężenia glukozy, insuliny, cholesterolu i trójglicerydów przed i po zakończeniu badania, u pacjentów wystąpiła średnio poprawa stężenia glukozy i insuliny na czczo, zmniejszenie stężenia cholesterolu całkowitego i graniczne znaczne zmniejszenie stężenia cholesterolu LDL.
naukowcy doszli do wniosku, że acai może pomóc osobom z nadwagą obniżyć ich szanse na wystąpienie chorób serca i cukrzycy, chociaż nadal potrzebne są dalsze badania na większą skalę.
Vs. Goji Berry
zarówno Acai, jak i Goji berry są dżemem Superfoods wypełnionym składnikami odżywczymi. Podobnie jak acai, jagody goji są używane od tysięcy lat i sięgają początków tradycyjnej medycyny chińskiej.
- w TMC Goji berry jest chwalony za poprawę wytrzymałości, siły, libido, płodności, zdrowia serca i długowieczności.
- podobnie jak acai, Jagoda goji jest bogata w witaminy A, B1, B2, C, E, B6, a także aż 18 niezbędnych aminokwasów, kwas linolowy, beta-karoten, 21 minerałów śladowych, German i selen.
- jedną z zalet jagód goji jest to, że są wolne od tłuszczów nasyconych, sodu i cholesterolu. Podczas gdy tłuszcz nasycony nie stanowi problemu dla większości ludzi i zwykle nie stanowi zagrożenia, niektórzy ludzie mogą sobie pozwolić na spożywanie mniej ze względu na istniejące warunki zdrowotne, chociaż ilość w acai jest nadal bardzo mała.
- Goji Ma również wyższy poziom witaminy A, żelaza, witaminy C i wapnia niż acai, ale znowu są szyją i szyją. Jednak na korzyść acai, goji jest nieco wyższy w cukrze i węglowodanach.
pod względem stężeń przeciwutleniaczy acai wychodzi na wierzch, z wynikiem ORAC szacowanym na 102 000 w porównaniu z wynikiem 30 000 dla jagód goji. Ponieważ obie mają długą historię i wiele zalet, dlaczego nie mieć zarówno jagód goji, jak i acai razem?
jak używać
Czy można jeść jagody acai na surowo? Tak, jednak możesz mieć problemy ze znalezieniem ich. Jedną z największych przeszkód w uprawie, sprzedaży i używaniu tych jagód jest to, że podobnie jak wszystkie inne jagody, są one bardzo łatwo psujące się i kruche, jeśli chodzi o wysokie temperatury.
Acai berry mówi się, że zaczyna się psuć w ciągu zaledwie 24 godzin po zebraniu, jeśli jest pominięty i nie wysuszony. Utrudnia to dostawcom uprawę i wysyłanie jagód, ale także trudno jest producentom wysuszyć jagody na proszek lub wyodrębnić ich składniki odżywcze w celu uzyskania suplementów, bez uszkadzania ważnych fitochemikaliów, które zawierają w tym procesie.
- ponieważ naturalny proces degradacji Acai berry może zdarzyć się tak szybko, co powoduje utratę wielu jego najkorzystniejszych związków, zakładając, że mieszkasz poza Brazylią, najlepiej jest kupić suchą/sproszkowaną jagodę acai.
- wielu sprzedawców oferuje obecnie jagody acai w postaci: liofilizowanych proszków, suszonych Pulp, mrożonych soków, przecierów, herbat i suplementów, z których wszystkie zachowują cenne składniki odżywcze.
- chociaż łatwiej jest znaleźć czysty proszek z jagód acai, możesz go również dodać do skoncentrowanych suplementów przeciwutleniających lub ekstraktów, które wykorzystują również inne jagody, wiśnie i winogrona.
- pod względem tego, gdzie kupić Acai berry, poszukaj mrożonego przecieru acai, proszku, suplementów i innych produktów w sklepach ze zdrową żywnością lub online.
przepisy
kupiłeś już acai, a teraz szukasz pomysłów na rozpoczęcie korzystania z niego?
- prawdopodobnie nie ma wygodniejszego sposobu na użycie acai niż zmieszanie go w smoothie. Możesz również łatwo stworzyć swój własny „przepis na miskę acai” w domu (rodzaj modnego śniadania z mieszanych owoców/mocy superfood, które są zwieńczone musli lub granola) za pomocą świeżego, sproszkowanego lub mrożonego acai wraz z innymi pożywieniem.
- Innym ciekawym sposobem na wykorzystanie tej jagody jest to, jak było tradycyjnie wykorzystywane w starożytnych kuchniach Amazonii: w połączeniu z różnymi warzywami i ziemniakami / kabaczkiem, aby pomóc je osłodzić i wydobyć ich naturalne smaki.
- na przykład cuia jest rodzajem tradycyjnego dania przyrządzanego z gotowanych tykw i acai. Chociaż prawdopodobnie nie będzie w stanie znaleźć świeże jagody acai i używać ich w recepturach, można zrobić lekko słodki sos lub sos sałatkowy przy użyciu suszonego proszku, aby dodać smaku do warzyw i zieleni.
- Jeśli masz pod ręką sok z acai, rozważ dodanie go do wody z cytryny, świeżo wyciskanego zielonego soku lub mrożonej zielonej herbaty.
ryzyko i skutki uboczne
czy są jakieś skutki uboczne acai berry, o których powinieneś wiedzieć?
Acai jest bezpieczny do spożycia tak długo, jak nie jesteś uczulony na owoce i mają tendencję do wrażliwości na inne jagody. Poszukaj wysokiej jakości produktów, które są czyste, aby uniknąć spożywania wypełniaczy i innych składników, takich jak duże ilości kofeiny.
myśli końcowe
- co to jest Acai berry? Te jagody to małe, głęboko fioletowe owoce, które pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej, zwłaszcza Brazylii, gdzie rosną w częściach amazońskiego lasu deszczowego.
- korzyści zdrowotne Acai obejmują dostarczanie przeciwutleniaczy, błonnika i zdrowych kwasów tłuszczowych, które chronią przed stresem oksydacyjnym i stanem zapalnym.
- spożycie acai może pomóc chronić serce, tętnice i funkcje poznawcze, a także chronić przed uszkodzeniem skóry, przejadaniem się i zespołem metabolicznym.
- chociaż można jeść te owoce na surowo, trudno znaleźć świeże jagody, ponieważ szybko się psują. Lepszym rozwiązaniem dla większości ludzi jest spożywanie Acai liofilizowane proszki, suszone pulpy, mrożone soki, przeciery, herbaty i suplementy.