er zijn een paar manieren waarop je je cocktail cred kunt versterken, en deze staat bovenaan onze lijst. Het maken van uw eigen Maraschino kersen te dunken in bijna elke cocktail die je maar kunt bedenken brengt instant chique aan uw drankjes. Het is super eenvoudig, en ze kunnen maanden meegaan in een afgesloten pot in je koelkast. Vergeet de neon rode, melige kersen die je ziet in Amerikaanse supermarkten, deze inspanning loont enorm.
De foto hierboven is van de huidige pot die in onze koelkast leeft. De kersen fotograferen is een kaneelstokje en een halve vanilleboon. We hebben dit gewas vier maanden een thuis gegeven en de smaak van deze juwelen wordt steeds beter met de leeftijd.
het andere goede nieuws is dat uw investering in Luxardo Maraschino likeur het geheim kan zijn voor veel heerlijke drankjes. Het kan prijzig zijn, maar een paar ons van het in een cocktail kan ook verhogen uw cocktail spel. Ik heb brandewijn gebruikt als vervanging voor dit recept, maar de Luxardo-die is gemaakt van kersenpitten – echt focust de smaak.
Hier is het recept dat we gebruiken voor zelfgemaakte Luxardo-kersen:
2 lbs verse kersen, gestampt en ontpit* (bij voorkeur zure kersen)
1 C witte suiker
1 kaneelstokje
Half opengesneden vanillestokje
1 C Water
2 C Luxardo Maraschino likeur
sap uit 1 citroen
combineer suiker, kaneelstokje, vanillestokje, citroensap en water in een grotere niet-geïoniseerde pot. Breng op een laag-middelhoog vuur aan de kook, roeren tot de suiker is opgelost. Dek af en kook 5 minuten.roer de kersen erdoor en laat 3 minuten sudderen.haal van het vuur en voeg de likeur toe. (We hebben recepten gezien die de kaneelstokje en vanilleboon verwijderen op dit punt, maar onze ervaring is dat ze de kersen blijven verbeteren terwijl ze marineren in de koelkast.(‘) Ladel het mengsel in een kwart verzegelbare pot. (We gebruiken een zeer schone mason pot met een vers deksel en ring.)
Laat het afkoelen voordat het in de koelkast wordt geplaatst.
u wilt deze leeftijd een beetje laten voordat u deze gebruikt. Hoe langer hoe beter, maar ik heb mijn geduld verloren ongeveer drie dagen na het brouwen van deze en ik was erg blij met die hoeveelheid pekeltijd. Zoals ik hierboven al zei, de huidige pot in onze koelkast is alleen verbeterd met de leeftijd van de afgelopen vier maanden. Ik denk dat deze partij ons nog een paar maanden zal houden als we een nieuwe moeten maken.
deze arbeid van liefde zal resulteren in maanden van heerlijke kersensmaak en volwassen bling in uw drankjes. Niets beter dan een stel in een Manhattan gooien, gevolgd door een theelepel van zijn zilte likeur. Probeer het!