bekijk de VIDEO
zelfgemaakte Kokosoliechocolade
Ik had nooit gedacht dat de dag zou komen dat ik zou kunnen zeggen dat ik mijn eigen zelfgemaakte chocolade maak, hoe zou dat mogelijk zijn?
Ik was zo onder de indruk van het idee van het maken van zelfgemaakte chocolade met slechts 3 ingrediënten zonder de noodzaak voor een mooie apparatuur of technieken. Het basisrecept vraagt om:
- kokosolie
- cacao of cacaopoeder
- zoetstof naar keuze
Ik heb deze zelfgemaakte kokosoliechocolade zo vaak gemaakt en heb met zoveel verschillende variaties geëxperimenteerd. Dat is het mooie van het maken van je eigen chocolade, je kunt precies gebruiken wat je wilt-karamel, pepermunt, koffie, vanille, noten, rozijnen… de mogelijkheden zijn eindeloos!
Ik ben een zelfverklaarde chocoladeverslaafde, het is een van mijn zwakheden (toegegeven, ik heb er veel van!) en ik heb het waarschijnlijk elke dag, vooral nu we te horen krijgen dat het eigenlijk goed is voor ons en onze cardiovasculaire gezondheid. Hoewel, als ze zeggen ‘chocolade’, ze eigenlijk verwijzen naar de eigenschappen gevonden in de cacaoboon zelf, niet een cadbury bar! Ik weet dat donkere chocolade niet iedereen ‘ s kopje thee, maar ik heb geluk in dat ik hou van donkere chocolade. Geef me een 90% bar en ik ben een gelukkig meisje! Er is echter iets zo geruststellend aan het maken van zelfgemaakte chocolade, vooral als ik de uitdrukking van verbazing op de gezichten van mensen zie als ik het aan hen serveer – ‘ heb je dit echt gemaakt?’.
u kunt uw zelfgemaakte kokosoliechocolade extra speciaal maken door veel lekkere toppings toe te voegen. Wat nog beter is dan chocolade is chocolade met veel knapperige en taaie toppings. Quinoa pops en pistachenoten zijn waarschijnlijk twee van mijn favoriete dingen om toe te voegen aan zelfgemaakte chocolade. Ik hou van de crunch die de pops geven, en het toevoegen van pistachenoten kan elk recept verfijnd en luxueus maken, en
Ik voeg ook wat gedroogde cranberries toe voor een beetje kauwigheid, wat kokosvlokken en wat cranberry poeder voor een mooie levendige kleur.
hoewel kokosolie rijk is aan verzadigde vetten, is het niet hetzelfde als de verzadigde vetten in dierlijke producten en wordt het eigenlijk geprezen als een superfood omdat steeds meer onderzoek de potentiële gezondheidsvoordelen van deze bescheiden vrucht toont. Van het helpen van gewichtsverlies, het verlagen van cholesterol en het opstarten van de hersenfunctie. Zoals ik altijd zeg, als je een traktatie krijgt, waarom dan niet een die goed voor je is op hetzelfde moment, toch?
- bekijk de video demo bovenaan de pagina
- 1/2 kopje (100g) kokosolie
- 1/4 kopje (4 eetlepels) cacao of cacaopoeder
- 3 eetlepels honing (of rijstsiroop, ahornsiroop, kokossuiker…enz.)
- 1 el amandelboter (of andere notenboter)
- snufje zout
- 1/2 theelepel vanillepasta (of 1 theelepel vanille – extract)
- Toppings-quinoa pops, pistachenoten, kokosvlokken, veenbessenpoeder
- voeg in een hittebestendige kom kokosolie, amandelboter, zoetstof toe vanille, cacaopoeder en zout. Je hoeft de kokosolie op dit punt niet te smelten, want we verwarmen en smelten alle ingrediënten toch samen.
- met behulp van een dubbele boiler – plaats de kom over een pan zachtjes sudderend water en meng tot alles gecombineerd is en je overblijft met een gladde chocolade.
- om de chocolade in te stellen, kunt u gebruik maken van een broodblik, cake blik, chocolade mallen of zelfs een plastic container – zorg ervoor dat u bedekt met perkamentpapier, zodat u gemakkelijk kunt nemen van de chocolade uit Eenmaal ingesteld.
- in de vriezer bewaren gedurende een paar uur of tot het is uitgehard.
- Als u klaar bent om te serveren, neem dan uw chocolade eruit en snijd in welke vorm dan ook en zoveel stukken als u wilt.
- omdat kokosolie begint te smelten bij warme temperatuur, zou ik de chocolade in de vriezer bewaren totdat je klaar bent om te serveren/eten. Het zal beginnen te smelten als het wordt weggelaten voor te lang, vooral als uw huis warm is!