Whiskey history is een lang, avontuurlijk verhaal, en veel dappere mensen vochten om de drank te laten stromen langs de weg. Passend, sommige exacte data werden vergeten (whisky was betrokken, immers), maar deze tijdlijn zal u helpen de basis te begrijpen en de oorsprong ervan te begrijpen; wie speelde een sleutelrol in de geschiedenis van het distilleren, hoe whisky kwam te zijn, hoe het evolueerde naar de whisky / bourbon / rye / scotch die we vandaag kennen, en een aantal leuke kleine annalen van de geschiedenis.de geschiedenis van Whiskey 2000 v.Chr. de kunst van het distilleren werd waarschijnlijk gesticht in het oude Mesopotamië (het hedendaagse equivalent is een gebied dat delen van Irak en Syrië beslaat), vaak gebruikt als een manier om parfums en aromaten te produceren.
100 AD
hier vinden we het eerste geschreven verslag van distilleren. De oud-Griekse filosoof Alexander van Aphrodisias beschrijft het proces van het nemen van zeewater en het distilleren tot zuiver drinkwater. Middeleeuwse beschavingen evolueerden hun technieken in de volgende eeuwen, hoewel nog steeds niet resulterend in alcohol.
500-1000 AD
kennis van distillatie verspreidde zich naar Europa samen met de reizende Moren van de eerste millennia. Het proces wordt opgepikt door mensen in de christelijke religie, met behulp van het om ingrediënten te produceren voor verschillende ceremonies, en ook geneesmiddelen voor koliek, verlamming en pokken.
1000-1200 AD
De oorsprong van whisky begon meer dan 1000 jaar geleden toen de distillatie de migratie van het vasteland van Europa naar Schotland en Ierland via reizende monniken maakte. De Schotse en Ierse kloosters, zonder de wijngaarden en druiven van het continent, wenden zich tot het vergisten van graanpuree, wat resulteert in de eerste distillaties van moderne whisky.
1250
rond deze tijd zijn de eerste gegevens over alcoholdistillatie in Italië te vinden, waarbij het uit wijn wordt gedistilleerd. De techniek werd verteld door Ramon Llull (1232 – 1315).het eerste geschreven verslag van ‘whisky’ verschijnt in de Ierse Annalen van Clonmacnoise, waar geschreven werd dat het hoofd van een clan stierf na “het nemen van een surfeit van aqua vitae” met Kerstmis.tegen die tijd is het distilleren van whisky in Schotland volledig aan de gang, zoals blijkt uit een record in the Exchequer Rolls van 1494, waar koning James IV van Schotland een grote hoeveelheid mout toekende aan broeder John Cor, in opdracht van de koning, om aquavitae te maken.de productie van whisky verschoof naar het grote publiek, nadat koning Hendrik VIII van Engeland de kloosters ontbond, een groot aantal monniken onafhankelijk maakte en op zoek was naar nieuwe manieren om in hun levensonderhoud te voorzien. Distillatie was het.toen de Europese kolonisten in Amerika begonnen aan te komen, brachten ze de praktijk van het distilleren van whisky met zich mee. Veel Schotse en Ierse immigranten vestigden zich in hun nieuwe gebieden, en begonnen uiteindelijk hun nieuwe soorten granen en puree te distilleren.
1608
De Old Bushmills distilleerderij heeft een licentie in Noord-Ierland en is tegenwoordig de oudste whiskydistilleerderij ter wereld.De “Acts of Union” resulteerde in de samenvoeging van de koninkrijken Engeland en Schotland, waardoor Groot-Brittannië ontstond, en in de daaropvolgende jaren stegen de belastingen dramatisch. De Engelse Moutbelasting van 1725 vormde een ernstige bedreiging voor de productie van whisky en leidde ertoe dat de meeste Schotse distilleerderijen ondergronds gingen en ‘ s nachts met de productie begonnen.”
1775-1783
na vele jaren van het produceren van hun eigen whisky, en het zien van de waarde ervan voor de algemene bevolking, distilleerders vaak gebruikt whisky als een munteenheid tijdens de Amerikaanse Onafhankelijkheidsoorlog.de eerste commerciële distilleerderij is opgericht in Louisville, Kentucky aan de oevers van de Ohio River door Evan Williams.een nieuwe accijns werd ingevoerd om de schuld uit de Revolutionaire Oorlog te helpen financieren. De invoerrechten waren al hoog, en dus werd een accijns geheven op in het binnenland geproduceerde gedistilleerde dranken – de eerste van zijn soort door de nieuwe nationale regering. Hoewel de belasting van toepassing was op gedistilleerde dranken van welke aard dan ook, was whisky de meest populaire, en dus werd de accijns algemeen bekend als de “Whiskybelasting.1791-1794 de daaropvolgende onrust tussen graanboeren en de Amerikaanse regering werd al snel de “Whiskey Rebellion”genoemd. Boeren waren gewend om hun overtollige granen in whisky te distilleren en een verenigd protest verzamelde snelheid, met name in de westelijke provincies van Pennsylvania waar federale ambtenaren werden geïntimideerd om de inning van de belasting te ontkennen.de opstand kwam op een keerpunt in juli 1794 toen het huis van belastinginspecteur John Neville werd aangevallen door bijna 600 gewapende mannen. President Washington reageerde door een militiemacht van ongeveer 13.000 te sturen naar het westen en te voldoen aan eventuele weerstand met geweld. De rebellen ontbonden voor hun aankomst, belangrijke leiders vluchtten naar veiligheid, en de massa protesteren kwam tot een einde.
= = = The Whiskey Rebellion Political Cartoon = = = = = = = de Whiskey Rebellion Political Cartoon = = = = = = 1801 = = = terwijl de fysieke opstand stopte, bleef de oppositie tegen de Whiskey Tax bestaan en werd een belangrijk probleem in de volgende politieke verkiezingen. De nieuw gevormde Democratisch-Republikeinse partij, geleid door Thomas Jefferson, zou beloven om de belasting in te trekken als gestemd in de macht, en toen Jefferson aan de macht kwam in 1801, deed hij precies dat.een zekere Schotse kruidenier genaamd John Walker begon zijn eigen whisky te produceren, die een van de beroemdste en meest verspreide Schotse whisky ‘ s ter wereld zou worden. John Walker zelf was geheelonthouder.het Verenigd Koninkrijk bracht een einde aan de productie van” moonshine”, toen het Schotse distilleerderijen de mogelijkheid gaf hun activiteiten te legaliseren door een vergoeding te betalen.
1823
The process that is sour mash is developed by Dr. James C. Kraai bij wat nu de Woodford Reserve distilleerderij in Kentucky is. In het proces wordt een hoeveelheid verbruikte puree toegevoegd aan een nieuwe puree en de balans van zuur en levende gist die is opgenomen regelt de groei van vreemde bacteriën, waardoor de consistentie tussen partijen wordt verbeterd, zodat elke fles zo dicht mogelijk bij de vorige is. Dit revolutioneerde de manier waarop bourbon wordt gemaakt, en is ook een huidige wettelijke vereiste bij het produceren van Tennessee whiskey.nadat de Ierse uitvinder Aeneas Coffey een “continuous still” had uitgevonden en de distillatietechnologie had verbeterd, patenteerde hij de Coffey still, waardoor fabrikanten whisky efficiënter en tegen lagere kosten konden produceren.Old Bourbon County produceerde al enkele jaren” Old Bourbon County Whiskey”; de naam werd gebruikt om het te onderscheiden van andere whisky ‘ s omdat Old Bourbon de eerste maïswhisky was die de meeste mensen tegenkwamen. Het was pas in 1840 dat het officieel de naam Bourbon kreeg, toen een distilleerder met de naam Jacob Spears de eerste was die zijn product etiketteerde als “Bourbon whiskey.”
1850
De eerste blended whisky komt in productie. Andrew Usher mengde traditionele pot still whisky met die van een nieuwe batch geproduceerd in een Coffey still. Usher stuitte op hardnekkige weerstand van traditionele Ierse distilleerders, van wie velen beweerden dat deze nieuwe blend helemaal geen whisky was. Toch werd zijn bedrijf de eerste die een gebottelde Blended scotch produceerde en op de massa-markt bracht, en werd zelfs een populaire import in de VS na het vinden van distributie met Nicholas & Co. in 1853.1920-1933 gedurende 13 jaar verbood het Amerikaanse verbod alle productie, verkoop en gebruik van alcohol. Echter, de federale overheid maakte een uitzondering: het voorschrijven van medicinale whisky van een arts, te worden verkocht via een erkende apotheek. (Tijdens dezelfde periode, de apotheek keten Walgreens gebruikt dit in hun voordeel, groeien van 20 winkels tot bijna 400.Bourbon was echt een succes, want het Amerikaanse Congres verklaarde bourbon whiskey de officiële gedistilleerde drank van het land. Zij hebben ook de specifieke voorschriften vastgesteld waaraan moet worden voldaan om een whisky als bourbon te etiketteren. (Lees voor meer details De Wat is Bourbon? deel van onze whiskey introductie.)
2004
De American Whiskey Trail wordt gelanceerd om veel van de historische locaties en de exploitatie van distilleerderijen in Kentucky, Tennessee, Pennsylvania, Virginia en New York te promoten.
gerelateerde lezing: ‘An Introduction to Whiskey’.
door Bottleneck Management.