kikkererwten of garbanzobonen zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten die kunnen helpen bij de behandeling van diabetes en gewichtsverlies. De bewezen voordelen van kikkererwten kunnen onder meer het vermogen om de spijsvertering te verbeteren, de gezondheid van het hart te verbeteren en te helpen een optimale bloeddruk te handhaven. Bovendien kunnen ze ook de gezondheid van botten, huid en haar verbeteren.
wat zijn kikkererwten (Garbanzobonen)?
kikkererwten (Cicer arietinum L.) of garbanzo bonen is een beroemde peulvrucht of puls (eetbare zaad) ook bekend als Ceciboon, Bengaalse gram, of Egyptische erwt, afhankelijk van waar je ze eet. Deze kleine, lichtbruine bonen zijn gekweekt voor het grootste deel van 7.000 jaar, waardoor ze de oudste en meest populaire peulvruchten op de planeet. Ze hebben een nootachtige smaak en een korrelige textuur die goed combineert met elk voedsel en Ingrediënt.
soorten kikkererwten: er zijn ongeveer 90 soorten kikkererwten geïdentificeerd. Hoewel de meest voorkomende varianten zijn lichtbruin, zwart, groen en rode kikkererwten.
kikkererwten of gestoomde kikkererwten kunnen aan elke salade worden toegevoegd. Photo Credit:
kikkererwten Nutrition Facts
kikkererwten of garbanzo bonen zijn een krachtpatser van voedingsstoffen, boordevol plantaardige eiwitten, voedingsvezels en koolhydraten. Volgens de USDA zijn ze een rijke bron van antioxidanten en mineralen zoals ijzer, zink, magnesium, folaat en fosfor. De nootachtige zaden hebben ook een aantal essentiële vitaminen zoals thiamine, riboflavine, niacine, vitamine C, A, B6, B12 en vitamine K.
voordelen van kikkererwten
laten we eens kijken naar enkele van de gezondheidsvoordelen van kikkererwten:
kan Diabetes beheren
kikkererwten hebben een hoge hoeveelheid oplosbare vezels en een lage glycemische index die de bloedsuikerspiegel kunnen helpen reguleren door de spijsvertering te optimaliseren. Voedingsmiddelen met een lage glycemische index kunnen het risico op type 2 diabetes en hart-en vaatziekten verminderen door kleinere veranderingen in de bloedsuikerspiegel en insulinespiegels te produceren zodra het voedsel wordt gegeten. De onderzoekers voerden een experiment uit om de gevolgen van op kikkererwten gebaseerd en op tarwe gebaseerd voedsel op insulinegevoeligheid te vergelijken. De resultaten van het experiment, gepubliceerd in het American Journal of Clinical Nutrition, toonden aan dat voedsel op basis van kikkererwten beter zou kunnen zijn voor de bloedsuikerspiegel.
kan helpen gewichtsverlies
Garbanzo bonen met hun hoge dichtheid aan voedingsstoffen, gecombineerd met voedingsvezels, zijn perfect voor mensen die proberen om gewicht te verliezen. De vezel kan helpen het lichaam voelen vol langer, door interactie met ghreline, de honger hormoon, volgens een studie in de Bastyr University Research Institute. De mix van voedingsstoffen en mineralen kan het lichaam energiek en actief te houden, het elimineren van vermoeidheid, en snacken. Dit kan kikkererwten geweldig maken voor het verminderen van de totale calorie-inname, omdat je gewoon geen honger voelt, ondanks de 270 calorieën per kopje kikkererwten.
kan de spijsvertering verbeteren
De hoge niveaus van voedingsvezels in kikkererwten kunnen helpen uw ontlasting op te vullen, volgens een studie gepubliceerd in het Nutrients journal. Een dieet met voldoende voedingsvezels kan uw stoelgang regelmatig te houden, terwijl het elimineren van ontsteking, krampen, opgeblazen gevoel, en constipatie. Een toevoeging van kikkererwten in uw dieet kan de opname van voedingsstoffen spijsvertering verbeteren en kan ervoor zorgen dat u het meeste uit de voedingswaarde van uw voedsel maakt.
kan de gezondheid van het hart verbeteren
onze cardiovasculaire gezondheid kan een boost krijgen op twee verschillende manieren van garbanzo bonen. Ten eerste, de hoge niveaus van oplosbare vezels kunnen helpen evenwicht cholesterolniveaus voorkomen atherosclerose, hartaanvallen, en beroertes. Ten tweede kunnen ze de hoeveelheden LDL (slechte) cholesterol in het bloed verminderen. Ook kunnen omega-3 vetzuren helpen het hart te beschermen tegen ontstekingen. Een studie Geciteerd in Elsevier ‘ s Journal van de American Dietetic Association toont aan dat kikkererwten ook kunnen helpen verbeteren serum lipide niveaus.
goede bron van eiwit
kikkererwten zijn een belangrijke bron van eiwitten die nodig zijn voor groei en ontwikkeling, evenals een goede genezing en herstel in het hele lichaam. Ze zijn een ideale optie voor vegetariërs die willen ervoor zorgen dat ze de juiste inname van voedingsstoffen. Echter, men moet niet vertrouwen op kikkererwten als enige bron van eiwitten. Evenwichtige eiwitinname wordt geadviseerd.
kan de botten versterken
Garbanzo bonen zijn rijk aan essentiële vitaminen en mineralen kan uitzonderlijk goed zijn voor de gezondheid van de botten. Veel van deze mineralen kunnen essentieel zijn bij het verbeteren van de botmineraaldichtheid en kunnen leeftijdsgerelateerde aandoeningen zoals osteoporose voorkomen.
kan de bloeddruk handhaven
een van de belangrijkste manieren om een lage bloeddruk te handhaven kan zijn om te gaan voor een natriumarm (zoutarm) dieet. Garbanzo bonen zijn van nature laag in natrium kan helpen bij het verlagen van hoge bloeddruk. Echter, hogere kwaliteit grootschalige proeven zijn vereist om deze bevinding te ondersteunen.
kan ontsteking verminderen
Choline in kikkererwten is een macronutriënt die een vitale rol kan spelen in het vermogen van het lichaam om chronische ontsteking te bestrijden. Het kan ook regelen uw slaapcyclus, verhoogt het bereik van de beweging in de spieren, evenals kan stimuleren leren en geheugen.
andere toepassingen en voordelen
- voor roos, Maak een pasta met kikkererwtenmeel en wat water. Masseer dit op je hoofdhuid en laat het voor een half uur voor het afwassen.
- kikkererwtenmeel is ook goed voor de vette, vlekkerige huid. Combineer gewoon wat bloem met melk en rozenwater om een gezichtsmasker te maken.
- de antioxidantverbindingen die in kikkererwten worden aangetroffen, omvatten polyfenolen, fytonutriënten, bèta-caroteen en belangrijke vitaminen, volgens de voedselchemie.
- het toevoegen van folaatrijke kikkererwten aan het dieet tijdens de zwangerschap is een heerlijke manier om een gezonde bevalling van de baby te garanderen.vanwege hun hoge eiwit-en ijzergehalte kunnen kikkererwten fungeren als een prachtig natuurlijk supplement voor degenen die haaruitval ervaren.
- de aanwezigheid van mangaan in kikkererwten verbetert de gezondheid van de huid en houdt de vorming van rimpels en fijne lijntjes op afstand.
- het consumeren van garbanzo bonen kan een veilige en natuurlijke manier zijn om menopauzale en postmenopauzale symptomen zoals nachtelijk zweten, stemmingswisselingen en opvliegers tegen te gaan.
hoe kikkererwten koken?
kikkererwten zijn het hele jaar door gemakkelijk verkrijgbaar in gedroogde of ingeblikte vorm. De ingeblikte versie bevat zout en conserveringsmiddelen maar biedt gemak. Zo kook je gedroogde kikkererwten:
- sorteren, wassen en weken: Kikkererwten moeten worden gesorteerd voor het spoelen om de verwijdering van stenen of puin te garanderen. Was en week kikkererwten in water gedurende 3 uur tot ‘ s nachts. Het weken van de peulvruchten brengt niet alleen de kooktijd naar beneden, maar verwijdert ook enkele schadelijke verbindingen die problemen in het maagdarmkanaal kunnen veroorzaken wat resulteert in ongemakkelijke symptomen zoals een opgeblazen gevoel of winderigheid.koken: de beste manier om geweekte kikkererwten te koken is om ze een paar uur te laten sudderen tot ze gaar zijn.
snelle serveertips
enkele snelle manieren om garbanzo bonen aan uw dieet toe te voegen zijn::
- kikkererwten worden gebruikt als hoofdbestanddeel in hummus. Het wordt traditioneel gemaakt van gekookte en gepureerde kikkererwten, gemengd met tahini, olijfolie, citroensap en specerijen.
- kikkererwten of gestoomde kikkererwten kunnen aan elke salade worden toegevoegd. Bovendien kunnen ze worden gebruikt om soepen, dips en gerechten te bereiden.
- kikkererwten worden gemalen tot kikkererwtenmeel, ook bekend als Bengaalse gram meel. Bovendien kan het worden gebruikt als vervanging voor tarwemeel als veganistisch en glutenvrij meel, of in combinatie met anderen om smaak en voeding te verbeteren.
- Flatbread kan worden bereid met gelijke hoeveelheden kikkererwten en gerstemeel. Dit is een gunstig recept voor diabetici.
bijwerkingen
hoewel de meeste voordelen voor kikkererwten geweldig zijn, kunnen er bepaalde bijwerkingen optreden:
- nieraandoeningen: ze bezitten matige hoeveelheden purines die door het lichaam kunnen worden afgebroken tot urinezuur en veroorzaken verschillende gezondheidsaandoeningen, waaronder nierstenen, galstenen en jicht. Vermijd inname als u last heeft van een van deze voorwaarden als kikkererwten kan dienen als een trigger voor deze kwalen.
- spijsverteringsproblemen: het hoge vezelgehalte en het hoge zetmeelgehalte van de bonen kunnen bij sommigen spijsverteringsproblemen veroorzaken. De beste oplossing, in dit geval, is om geleidelijk te beginnen om het op te nemen in uw dieet.paralyse: een studie in het Handbook of Medicinal Herbs stelt dat onvoldoende gekookte kikkererwten verlamming kunnen veroorzaken, zoals lathyry.