een waterbiscuit of waterkraker is een type biscuit of cracker. Ze zijn dun, hard en bros, en meestal geserveerd met kaas of wijn. Oorspronkelijk geproduceerd in de 19e eeuw als een versie van het schip biscuit, water koekjes blijven populair in Ierland en het Verenigd Koninkrijk, met de toonaangevende merken (Carr ’s en Jacob’ s) verkopen meer dan zeventig miljoen pakketten per jaar.
beschuit of cracker
Verenigd Koninkrijk
Meel, water
bronnen zoeken: “Water biscuit” – nieuws · kranten · boeken · wetenschapper · JSTOR (April 2009) (Leren wanneer en hoe te verwijderen van dit sjabloon bericht)
In 1801, Josia Gebogen begon een bakproces in Milton, Massachusetts, verkopen “water crackers” of koekjes, gemaakt van bloem en water dat niet zou verslechteren tijdens lange zeereizen van de haven van Boston. Zijn bedrijf verkocht later de originele hardtack crackers gebruikt door troepen tijdens de Amerikaanse Burgeroorlog. Dit waren commerciële versies/verfijningen van de hardtack biscuits die al lang gebruikt werden door de Britse Royal Navy en andere Europese Marines.
verschillende versies van watercrackers bestaan in ex – Britse kolonies, zoals Jamaica, waar Excelsior waterkoekjes een populair ontbijt en snack nietje zijn. Ze worden vaak geserveerd met een spread, waaronder een pittige peper-en-haringpasta genaamd Solomon Gundy.